Mie Ayam Jamur

Bismillah...
Mie Ayam favorit keluarga. Sesekali kita bikin sendiri aja ya. Lebih sehat, lebih bersih dan lebih puas makannya tentu..sedikit ribet karena semua proses mulai dari awal pembuatan mie dikerjakan sendiri. Tapi ga bakal nyesal deh, hasilnya memang enak banget. Yuk yang mau coba bikin mie ayam sendiri, berikut resepnya..

MIE AYAM JAMUR
Recipe : @shirleyliem

Bahan adonan mie :
250 gr tepung protein tinggi
1/4 sdt garam
95 ml (1 butir telur+air putih)

Bahan bumbu mie:
3 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/8 sdt garam

Caranya:
1. Campur semua bahan adonan mie hingga rata, gilas menggunakan rolling pin sampai adonan mulus & licin sepanjang 25cm dengan ketebalan kurang lebih 0,2cm lalu potong menggunakan pisau dengan  lebar kurang lebih 0,2cm (saya pakai ampia). Sisakan sebagian adonan untuk krupuk (optional).

2. Didihkan air lalu masukkan mie, masak hingga mie matang.

3. Angkat & tiriskan lalu masukkan ke dalam bahan bumbu mi, aduk hingga tercampur rata.

4. Untuk krupuk: bentuk sesuai selera lalu goreng adonan krupuk dengan api sedang hingga kecoklatan.

Bahan kuah kaldu:
Tulang ayam dari 1ekor ayam
2 sdm minyak sayur
2 bh bawang putih geprek
1/4 sdt merica bubuk
2 liter air putih (didihkan)
Garam secukupnya

Caranya:
Panaskan minyak sayur lalu masukkan bawang putih, tumis hingga wangi lalu masukkan tulang ayam. Aduk hingga berubah warna lalu tambahkan merica bubuk, aduk. Tambahkan air dan garam, masak hingga mendidih dan air menyusut.

Bahan Ayam Jamur :
250 gr daging ayam (potong kecil)
100 gr jamur kancing
2 sdm minyak sayur
2 bh bawang putih cincang
3 bh bawang merah cincang
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
3 sdm kecap manis

Caranya:
Panaskan minyak sayur lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, masukkan daging ayam, jamur sambil aduk lalu tambahkan merica, aduk lagi hingga daging berubah warna (putih). Tuang kecap manis lalu garam, kemudian masak dengan api kecil hingga daging ayam matang.

Bahan pelengkap
Daun bawang iris
Bawang goreng
Sambal