Bubur Ganepo

Bismillah...
Sudah pada tahu dong ya, Bubur Ganepo itu seperti apa.
Bubur Ganepo ini manis gurih ..cocok buat teman santai  sore..saya tahu ada bubur ganepo dari postingannya adik kesayangan @rahmi.handayani di Ig, langsung ngiler kepingin bikin. Ini bikin Bubur Ganepo pakai resepnya mba @hanhanny . Ternyata Bubur Ganepo itu enak banget. Cocok untuk hidangan berbuka saat Ramadhan nanti. 

BUBUR GANEPO (BUBUR SINGKONG)
Source : @hanhanny @rahmi.handayani

Bahan Bubur :
600 gr singkong yang sudah diparut
1000 ml santan encer atau pakai air biasa juga bisa
200 gr gula merah, sisir
Gula pasir secukupnya
1 sdt garam

Bahan Kuah :
700 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 lembar daun pandan


Cara membuat :
1. Dalam wadah, masukkan santan encer atau air, gula merah, gula pasir dan garam. Didihkan hingga gula larut, lalu koreksi rasa manisnya sesuai selera. Saring.

2. Masukkan singkong parut, masak sambil diaduk rata hingga singkong matang dan  mengental. Setelah manisnya  sesuai dan meletup-letup,  matikan api.

3. Campur semua bahan kuah, aduk perlahan hingga mendidih jangan sampai santan pecah.

4. Tunggu hangat, ambil mangkok atau piring kemudian isi dengan bubur singkong dan siram dengan kuah santan.

5. Silahkan jika ingin disimpan di dalam kulkas, bubur juga dapat disajikan dalam keadaan dingin.

Bubur Ayam Kuah Kuning dan Telur Asin

Bismillah...
Bubur ayam berkuah selalu menjadi pilihan kami saat ingin menikmati bubur ayam. Nyari resep bubur ayam berkuah, ketemu di blognya @bunda_didi. Ini kemaren sekalian panen telur asin yang sudah di rendam air garam dua minggu yang lalu.
Langsung saja resepnya ya...


BUBUR AYAM KUAH KUNING
Source : Diah Didi's Kitchen .

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram beras, dicuci bersih
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
1.750 ml air /air kaldu
1 blok kaldu ayam (tidak pakai)
1/2 sendok teh garam

bahan kuah ayam kuning:
1/2 ekor ayam pejantan / kampung, dibagi empat bagian
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir (tidak pakai)
1.000 ml air


10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit


Pelengkap :
Kerupuk, kacang kedelai goreng, telur asin homemade, bawang merah goreng, daun bawang diiris halus, kecap dan sambal cabai rawit merah jika suka.

Cara Pengolahan :
1. Masak beras, serai, dan jahe di dalam air (saya pakai kaldu rebusan ayam) sampai meresap dan kental. Sisihkan.

2. Kuah Kuning. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi. Masak sampai matang dan bumbu meresap ke ayam. Angkat ayamnya. Goreng ayam sebentar asal kecoklatan. Suwir-suwir ayam. Sajikan bubur bersama ayam suwir, bahan pelengkap, dan kuah kuningnya, serta kecap dan sambal rawit.

TELUR ASIN

Bahan :
10 butir telur bebek
250 gr garam, yang tidak terlalu halus
1000 ml air

Cara membuat :
1. Cuci bersih telur bebek, gosok perlahan  agar pori-pori telur terbuka.

2. Siapkan larutan garam. Tuang air dan garam  ke dalam wadah. Aduk hingga garam tidak bisa larut lagi.

3. Masukkan telur satu persatu ke dalam larutan garam. Tutup wadah. Simpan selama 2 minggu / 14 hari. Apabila kualitas telurnya bagus, hasilnya kuning telur akan masir dan  berminyak.

Bubur Kampiun

BUBUR KAMPIUN

Bismillah...
Bikin  Bubur Kampiun. Bubur kebanggaannya urang awak.

Sedikit sejarah asal usul Bubur Kampiun.
Konon asal kata Kampiun berasal dari kata Champion. Pada tahun 1960 an di daerah Bukit Tinggi Sumatera Barat ada  Lomba Kreasi Membuat Bubur dan macam" perlombaan yang lain. Perlombaan (Championship) tersebut diikuti oleh semua lapisan masyarakat, tua-muda, laki-laki, perempuan, dari anak-anak sampai kakek/nenek. Ada seorang nenek Amai Zona namanya, terlambat datang di tempat perlombaan dan tidak ada persiapan apa-apa, beliau hanya memasukkan bubur-bubur yang tidak habis dijualnya tadi pagi ke dalam beberapa mangkok untuk dicicipi oleh para dewan juri.  Ketika mengumumkan nama pemenang oleh pembawa acara dikatakan bahwa Sang Champion (Juara) Lomba Kreasi Membuat Bubur adalah Amai Zona. Ketika ditanyakan pada si nenek apa nama buburnya tersebut, sang nenek dengan bangga dan spontan menyebutnya Bubua Kampiun (Champion maksudnya), maka jadilah sampai sekarang bubur tersebut dinamai Bubur Kampiun, bubur sang juara.
(sumber: minangforum.com)

Bubur kampiun ini terdiri dari beberapa macam bubur yang disatukan penyajiannya. Ada kolak pisang, bubur sumsum, bubur candil, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam dan yang paling saya suka ada ketan putihnya juga. Gak susah bikinnya, cuma agak ribet aja karena bikin banyak bubur walaupun dalam jumlah yang serba sedikit. Terserah aja bikinnya sesuai kebiasaan masing-masing ya.

Bubur Sagu Mutiara Leci

Bismillah..
Sudah lama gak bikin bubur tradisional, khas hidangan bulan Ramadhan. Bubur sagu mutiara ini favorit saya sejak dulu, rasanya enak dan teksturnya yang paling saya suka. Apalagi dicampur dengan santan gurih. Ini sekalian saya ikut meramaikan challenge dari @uploadkompakan  dan @kreasisasa di Instagram, dengan tema Menu Ramadhan Pakai Produk Sasa.
Bubur sagu mutiara ini cukup sering menjadi menu takjil  di rumah, bikinnya juga gak ribet, apalagi sekarang sudah ada santan bubuk dari Sasa,  gak perlu masak santan lagi, tinggal tabur atau cukup dicampur dengan air matang, jadi deh.
Ditambahin buah leci kalengan biar ada sensasi segar nya...😊
.

BUBUR SAGU MUTIARA LECI

Bahan :
500 ml air
100 gr gula pasir
1 helai daun pandan
100 gr biji sagu mutiara
Buah leci kalengan secukupnya

Saus santan :
Santan Bubuk Sasa
Air matang secukupnya (sesuai kekentalan yang diinginkan)

Cara membuat :
1. Rebus air, gula pasir, daun pandan dan biji sagu mutiara hingga matang dan kental sambil terus diaduk. Angkat. Sisihkan.

2. Saus santan : campur santan bubuk dan air matang, aduk hingga rata. Banyaknya sesuai selera aja ya.

3. Siapkan mangkuk saji. Tuang bubur sagu mutiara, lalu tuangkan saus santan. Beri beberapa buah leci diatasnya. Siap disajikan.