Shrimp Cups

~ Shrimp Cups ~

Bahan :
8 lembar kulit lumpia

Bahan isi :
200 gr udang yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis
50 gr wortel parut halus
1/4 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, geprek iris halus
1 batang daun bawang iris
1 batang parsley iris
100 ml susu cair
1 sdm terigu
50 gr keju cheddar, potong 1x2 cm
50 gr keju mozarella parut
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Letakkan kulit pangsit dalam cup muffin pendek , sisihkan
2. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan udang, masak sebentar
3. Tambahkan wortel, daun bawang, parsley, garam, merica dan susu cair, aduk rata
4. Terakhir tambahkan terigu, aduk rata hingga mengental
5. Ambil mangkuk pangsit, tata ragout udang , keju cheddar dan taburkan keju mozarella diatasnya
6. Panggang hingga kulit pangsit berwarna agak kecoklatan

Bolu Gulung Batik Samarinda

~ Bolu Gulung Motif Batik Samarinda ~

Bolu batik lagi...seperti terobsesi dengan bolu batik. Kali ini motif batik Samarinda, yang motifnya saya contek dari kain Samarinda yang saya punya, difoto lalu di print. Kemudian di jiplak ke kertas roti untuk selanjutnya dilukis dengan adonan.

Resep masih seperti resep bolu batik saya yang sudah pernah juga dipost, berikut resepnya :


Bahan cake :
3 btr telur utuh 
100 gr gula pasir
1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
100 gr terigu protein rendah
50 gr butter (lelehkan)
50 ml minyak sayur
¼ sdt garam
pewarna sesuai kebutuhan (kali ini saya pakai pandan pasta)

bahan isi:
Selai strawberry

Cara membuat:
1. kocok telur dan gula hingga kental dan berjejak, setelah itu masukan tepung terigu , aduk balik dengan spatula ,tambahkan minyak dan butter, aduk rata.
2. ambil sedikit adonan, bagi adonan menjadi beberapa warna sesuai kebutuhan, ambil sedikit adonan untuk outline (adonan dasar) masukkan ke piping bag
3. siapkan kertas roti yang telah digambar pola menggunakan pensil, tempelkan terbalik diatas Loyang (saya pakai loyang ukuran 27 x 20 x 3 cm ) yang sudah dioles tipis dengan margarin,  kertas roti yg menghadap keatas jg dioles margarine tipis
4. mulai melukis sesuai pola  menggunakan adonan yang sudah disiapkan, setelah semua tertutup warna kukus 2 menit asal set dan tidak basah.
5. tuang sisa adonan seluruhnya, kukus hingga matang kurang lebih 15-20 menit
6. angkat, dinginkan, buka perlahan kertas roti, balikkan cake letakkan diatas kertas roti

10.oleskan selai, gulung sambil dipadatkan (episode ini yg selalu bikin deg-degan,takut patah.. tp memang disaat menggulung harus pede, cepat dan jangan ragu-ragu)

Kain samarinda yang saya contoh, warna biru nya saya ganti dengan hijau

Setelah diprint

Dijiplak dengan pensil ke kertas roti

Letakkan diloyang dengan posisi terbalik, lukisan dengan pensil menghadap kebawah

Mulai melukis dengan adonan

Setelah selesai dilukis, siap untuk dikukus

Setelah dikukus 2 menit

Tuang sisa adonan

Selesai dikukus

Setelah dibalik sebelum kertas roti dibuka

Setelah kertas roti dibuka perlahan

Oles dengan selai strawberry, siap untuk digulung

Next...bolu batik motif apa lagi yaa...lagi suka lukis melukis sih sekarang..hehe...

Semua langkah diatas adalah versi saya yang belum pernah ikut kursus membuat bolu batik, mungkin kalau ahlinya lihat saya bakal diketawain kali ya...ntah cara saya ini benar atau salah, tapi menurut saya...saya sudah bisa menaklukkan bolu batik...alhamdulillah...

See you...🙇

Roti Canai Curry

~ Roti Canai Curry ~

Terlaksana juga akhirnya keinginan membuat roti canai ini, selalu suka rasanya, seandainya tidak ada kari, dimakan dengan menaburkan gula pasir juga sudah enak. Apalagi kali ini saya coba membuat canai dengan isian keju, dimakan begitu saja udah enak banget...hehe...
ok deh, ini resep dan step pembuatannya.
yang jelas ini canai versi saya ya... hehe...

Bahan roti canai :
350 gr terigu
45 gram margarin
2 butir telur
150 ml air
margarin secukupnya untuk olesan
100 gram keju cheddar parut (jika ingin diisi keju)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata , uleni sampai kalis.
2. Timbang adonan masing-masing 100 gr, bentuk bulat.
3. Diamkan adonan yang sudah dibulatkan selama kurang lebih 3 jam, ditutup dengan serbet bersih atau plastik wrap. Makin lama didiamkan adonan semakin elastis.
4. Setelah 3 jam, ambil satu bulatan, pipihkan atau giling dengan rolling pin hingga melebar
5. Oles seluruh permukaan adonan yang sudah melebar dengan margarin
6. Untuk yang rasa keju, setelah dioles margarin taburkan keju parut merata.
7. Gulung memanjang, setelah itu tarik-tarik perlahan kedua ujungnya agar gulungan semakin panjang.
8. Gelung seperti bentuk konde
9. Diamkan lagi selama 30 menit
10. Giling adonan agar lebih tipis
11. Masak di wajan anti lengket hingga  matang dan kecoklatan.

Bahan kari :
300 gram daging sapi
200 gram kentang
1 buah bawang bombay iris
5 siung bawang putih geprek, cincang
10 butir bawang merah haluskan
3 buah cabai kering, dihaluskan
2 sendok teh kari bubuk
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah tomat, potong-potong

Garam secukupnya

10 lembar daun kari
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum.Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.Masukkan santan, kari bubuk, garam dan daun kari. Setelah mendidih masukkan kentang.
Masak hingga matang, tambahkan tomat beberapa saat sebelum diangkat.

Selamat mencoba...^_^

Puding Tahu

~ Puding Tahu ~

Puding yang super segar ini bahannya sangat sederhana. Dulu waktu masih di Dumai mama sering membuat puding ini dan  selalu jadi sajian pelengkap hari raya, hanya dihias dengan fruit cocktail segar sudah bisa dibayangkan betapa segarnya puding ini. Namanya Puding Tahu mungkin karena warna dan teksturnya yang sangat lembut seperti tahu, dan bahannya juga ada menggunakan susu kedele , tertarik?
Berikut resepnya :

Bahan :
500 ml susu kedele
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh nutrijell plain bubuk
100 gram gula pasir

Cara Membuat :
Campur semua bahan, masak sampai mendidih sambil terus diaduk, hilangkan uap panasnya, tuang kecetakan, dinginkan.
Hias dengan fruit cocktail segar.

Fruit cocktail :
strawberry, cherry merah dan hijau, nanas, bengkoang, mangga, pepaya, potong - potong dadu kecil rendam dalam air gula atau jus jeruk, dinginkan, bisa juga ditambahkan nata de coco.

Happy weekend...^_^

Cupcake Jeruk

 ~ Cupcake Jeruk ~

Sederhana, membuatnya juga ga ribet...yuuk moms bikin buat cemilan anak-anak....☺

Bahan :
5 butir telur
100 gr gula pasir
125 gr terigu
100 gr margarin, lelehkan
1 sachet nutrisari rasa jeruk
1 sdm sari jeruk konsentrat (sunquick)

Hiasan :
Whipped cream kocok
Jeruk mandarin

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental
2. Matikan mixer, masukkan terigu aduk rata secara perlahan (aduk balik) dengan spatula
3. Tambahkan nutri sari bubuk dan sunquick, aduk rata kembali
4. Terakhir tambahkan margarin leleh, aduk rata, tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi cup cases.
Bisa juga langsung dicetak di dalam cetakan cup cake, atau diloyang besar
5. Panggang hingga matang

6 Hias sesuai selera

Lapis Labu Kuning Kukus

~ Lapis Labu Kuning Kukus ~

Sebenarnya ini hanya cake sederhana, cake labu kuning biasa, hanya yang ini saya buat berlapis dan untuk adonan coklatnya saya tambahkan dark cooking chocolate untuk menambah rasa, dikukus diloyang bergerigi lalu disusun tumpuk, jadi begini hasilnya...lumayan lah yaa...hehe...

Ok, berikut resepnya..resep saya modifikasi dari resep cake labu nya mba Hesti dari Hesti's Kitchen..

Bahan :
6 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir
175 gram terigu protein sedang / rendah
1/4 sendok teh baking powder
25 gram susu bubuk
300 gram labu kuning kukus, haluskan dengan garpu atau masher
150 gram margarin
100 gram dark cooking chocolate (dcc) lelehkan
Selai strawberry untuk olesan

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan campuran tepung terigu, susu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata dengan spatula
3. Masukkan labu kuning kukus yang sudah dihaluskan, aduk  rata.
4. Terakhir masukkan margarin, aduk rata
5. Bagi dua adonan, satu bagian beri coklat leleh, aduk rata
6. Siapkan loyang bergerigi, oles tipis dengan margarin, alasi dengan kertas roti
7. Tuang adonan coklat, kukus selama 15 menit atau sampai matang
8. Kukus adonan kuning dengan dialas kertas roti yang baru, hingga matang
9. Oles bagian yang bergerigi dengan selai strawberry, tipis merata
10. Tumpuk bergantian cake coklat dan kuning, potong-potong, sajikan

Selamat mencoba...^_^

Daging Sukiyaki Tumis Paprika

Masaknya gampang bahannya juga simpel, silakan dicoba....☺

Berikut resepnya :

~ Daging Sukiyaki Tumis Paprika ~

Bahan :
300 gram daging sukiyaki
50 gram jamur champignon/kancing
100 gram brokoli
1/4 buah paprika merah potong memanjang
1/4 buah paprika hijau potong memanjang
1/2 buah bawang bombay potong memanjang
1 sendok teh kecap asin
2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
100 ml air
Garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging satu persatu, aduk sampai berubah warna, masukkan paprika, jamur, aduk rata.
3. Tuang air masak sampai daging matang
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental
5. Terakhir masukkan brokoli masak sebentar, angkat.

Happy cooking....^_^