Blueberry Cheesetart

~ Blueberry Cheesetart ~

Baru sadar kalau masih ada Ricotta Cheese di kulkas yang exp date nya ga lama lagi, kebetulan si gadis suka sekali makan pie terutama crust nya..jadilah dia si Blueberry Cheesetart ini, perpaduan rasa manis dan asin yang sangat enak. Berikut resepnya :

Bahan Kulit :
100 gram margarin
25 gram gula halus
200 gram terigu protein sedang
2 butir kuning telur
2 sendok makan air es
garam secukupnya

Bahan Isi :
50 gram selai blueberry

Untuk adonan cheesecake nya modifikasi resep dari blognya Azlita Masam Manis :

250 gram Ricotta Cheese (cream cheese juga bisa)
2 butir kuning telur
1/4 sendok teh vanilli bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kulit :  aduk rata margarin, garam, gula halus, tepung terigu, kuning telur dan air es sampai rata, gumpalkan.
2. Cetak adonan kulit diloyang pie kecil yang sudah dioles tipis margarin.
3. Tusuk-tusuk adonan pie yang telah dicetak dibeberapa tempat agar pada saat dipanggang tidak menggelembung
4. Panggang  hingga matang, sisihkan
3. Setelah kulit pie benar-benar dingin, beri isi selai blueberry ditengah-tengah kulit pie
4. Kocok Ricotta cheese hingga lembut, tambahkan kuning telur, vanilli dan garam, kocok lagi hingga teksturnya menjadi halus
5. Dengan menggunakan piping bag, isikan adonan ricotta cheese diatas selai blueberry tadi hingga penuh
6. Ambil sedikit adonan cheese, campur dengan sedikit selai blueberry, aduk rata. Dengan menngunakan tusuk gigi, buat lukisan dipermukaan adonan cheese.
7. Panggang dengan api atas bawah selama 10 menit.

Untuk 13 buah

Selamat mencoba..

Lasagna

~ Lasagna ~

Kali ini bikin Lasagna yang dari A-Z semua homemade, mulai dari pasta, saus daging hingga saus putih.
Berikut resepnya..

Kelengkapan lasagna :
1. Pasta
2. Saus Daging
3. Saus Putih / saus keju
4. Keju Mozarella untuk topping

Pasta

Bahan :

200 gram terigu
2 butir telur
4 sendok teh olive oil (kali ini saya pakai minyak sayur)
1sendok teh garam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis kurang lebih 15 menit

2. Giling adonan dengan ampia dengan ketebalan yang diinginkan, potong sesuai bentuk yang diinginkan

3. Rebus pasta dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak, hingga mendapatkan teksture yang aldente, kurang lebih 8 menit

4. Pasta siap digunakan

Saus Daging

Bahan :

250 gram daging sapi giling / yang sudah diblender halus
1 buah bawang bombay, iris dadu kecil
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
3 buah tomat rebus, kupas kulitnya, blender halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh merica hitam
7 buah jamur champignon/jamur kancing cincang halus

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu, masukkan daging, beri air sedikit, masak hingga daging matang
2. Tambahkan jamur, aduk rata
3. Masukkan tomat rebus yang sudah dihaluskan, masak sampai kental dan mendidih sambil diaduk
3. Masukkan garam, merica dan oregano, aduk rata, angkat sisihkan

Saus Putih / saus keju

Bahan :

3 sendok makan margarin
2 sendok makan terigu
400 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan margarin
2. Tambahkan terigu, aduk-aduk hingga terigu matang
3. masukkan  susu cair, keju, garam dan merica, aduk hingga mengental.

Menata Lasagna

Ambil satu lembar pasta, letakkan di dasar wadah, tambahkan saus daging, saus putih dan pasta kembali, beri saus daging, saus putih dan lembaran pasta terakhir. Taburkan bagian atasnya dengan keju mozarella, parsley cincang halus dan oregano. Panggang hingga bagian atas lasagna berwarna kecoklatan.

Selamat mencoba...😊

Muffin Coklat

~ Muffin Coklat ~

Sebenarnya ini muffin coklat biasa, hanya gulanya saya pakai gula merah dan ditambahkan sedikit kopi. Hasilnya benar-benar memuaskan pemirsah...wangi dengan rasa Indonesia...hehe... 💞 ☺

Berikut resepnya

Bahan :
40 gram coklat bubuk
180 gram terigu
200 gram gula merah, sisir halus
garam secukupnya
1 sendok teh kopi instant

2 butir telur
120 ml susu cair
100 gram margarin, lelehkan

100 gram chocolate chip drops


Cara membuat :
1. Campur coklat bubuk, terigu, gula merah yang sudah disisir halus, garam dan kopi instant, aduk rata
2. Di wadah lain campur bahan cair yaitu telur, susu cair dan margarin leleh, aduk rata
3. Tuang bahan cair yang sudah tercampur rata keadonan tepung, tambahkan coklat chip, aduk rata
4. Tuang ke dalam cup, panggang hingga matang

Homemade Pasta

~ Homemade Pasta ~

Akhirnya kesampaian juga bikin pasta sendiri, udah lama mempelajari resep ini tapi baru sekarang tereksekusi.
Diberi saus keju dengan tambahan daging giling dan jamur kancing,  ok..berikut resepnya..:

Bahan Pasta :
100 gram terigu
1 butir telur
2 sendok teh olive oil
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis kurang lebih 15 menit
2. Giling adonan dengan ampia dengan ketebalan yang diinginkan, setelah itu giling dengan gilingan mie
3. Rebus pasta dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak, hingga mendapatkan teksture yang aldente, kurang lebih 8-10 menit
4. Pasta siap digunakan

Saus
Bahan :
2 sendok makan margarin
1 sendok makan terigu
150 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
100 gram daging giling
100 gram jamur kancing
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis daging hingga matang, tambahkan jamur kancing, aduk rata.
2. Tambahkan terigu, aduk-aduk hingga terigu matang
3. masukkan  susu cair, keju, garam dan merica, aduk hingga mengental.
4. Terakhir masukkan pasta, aduk rata, beri taburan keju mozarella parut dan parsley cincang diatasnya

Yogurt Crescent Rolls

~ Yogurt Crescent Rolls ~

Sebenarnya ini adonannya sama dengan roti biasa, hanya susu cair semuanya diganti dengan yogurt, dan ternyata hasilnya sangat empuk.
Disini saya menggunakan resep roti yang biasa saya pakai, tapi kali ini saya cuma pakai setengah resep saja, supaya hasilnya tidak terlalu besar, berikut resepnya..

Bahan :

125 gram terigu protein tinggi (cakra)
25 gram gula pasir
1/4 bungkus ragi instant (1/2 sendok teh)
1/2 sendok makan susu bubuk
1 butir kuning telur
100 ml yogurt plain
25 gram margarin
Tidak usah pakai garam lagi karena margarin sudah asin..

cara :
1. campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
2. diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab
3. setelah mengembang, kempiskan adonan,  giling dan bentuk bulat, bagi 12 bagian, isi masing-masing nya dengan keju cheddar potong, gulung.

4. diamkan lagi selama 15 menit
5. oles permukaan dengan kuning telur yang dicampur dengan 1 sendok makan susu cair, panggang...setelah matang, oleskan margarine dipermukaan roti.

Untuk : 12 bh roti

Beef Bruschetta

Beef Bruschetta

Sudah lama ingin membuat makanan satu ini, tapi berhubung belum menemukan bakery yang menjual roti Baguette nya yang terbungkus rapi, akhirnya selalu tertunda. Berniat ingin coba buat roti bagutte sendiri, tapi belum apa-apa baru baca resepnya saja saya sudah menyerah. Proses pembuatan roti ini memakan waktu sehari semalam bahkan lebih, dan cara pembuatannya melalui proses banting membanting hingga 600 kali untuk bisa mendapatkan tekstur roti baguette yang benar. Udah deh saya nyerah aja, alhamdulillah akhirnya ada juga bakery halal yang menjual baguette yang tertutup rapi, maka jadilah dia si Bruschetta..

Potong-potong serong roti baguette beri topping tumisan daging dengan paprika (seperti topping pizza) taburkan keju diatasnya, sebaiknya keju taburan adalah parmesan, tapi berhubung  dirumah sedang tidak ada saya ganti dengan keju quick melt yang ternyata ga melted juga setelah dipanggang hehe...

Bahan Topping :
1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
3 buah tomat rebus, kupas kulitnya, blender halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
250 gram daging sapi giling / yang sudah diblender halus
1/2 bh paprika hijau/merah/kuning
100 gr keju quick melt  parut kasar
sedikit parsley iris halus untuk taburan

Cara :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu, masukkan paprika yang sudah dipotong memanjang
2. Masukkan tomat rebus yang sudah dihaluskan, masak sampai kental dan mendidih sambil diaduk
3. Masukkan garam, merica dan oregano
4. Masukkan daging, masak hingga daging matang
5. beri keju dipermukaan roti baguette yang sudah dipotong-potong, taruh topping   taburkan lagi keju diatasnya, beri sedikit taburan parsley
6. Panggang selama 20 menit 

 

Red Velvet Cake

~ Red Velvet Cake versi kukus ~

Setelah tiga kali mencoba, akhirnya saya berhasil mendapatkan warna red velvet yang saya inginkan, bukan merah menyala tapi cenderung gelap.  Kali ini saya coba membuat versi kukus,  dan menurut saya hasilnya lebih moist daripada yang dipanggang. Resep saya adaptasi dari Just Try and Taste dengan sedikit modifikasi,  berikut resepnya..

Bahan A
- 200 gram bit merah
- 250 ml air

Bahan B:
- 4 butir telur ukuran sedang
- 100 gram susu cair
- 1 buah jeruk lemon, peras airnya

Bahan C:
- 220 gram butter
- 200 gram margarin
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 1 sendok makan pasta red velvet (saya pakai merk Golden Brown)

Bahan D (ayak jadi satu):
- 400 gram tepung terigu protein rendah
- 35 gram coklat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam

Topping cream cheese:

- 200 gram cream cheese, biarkan cream cheese disuhu ruang agar lembut
- 50 gram butter
- 100 gram gula halus
- 400 gram whipped cream kocok

Cara membuat :
1. Rebus bahan A hingga empuk, blender hingga menjadi bubur, hanya dibutuhkan 70 gram bubur bit untuk dimasukkan ke adonan.
2. Dalam wadah lain, campur bahan B, aduk rata, masukkan bahan A, aduk rata.
3. Mixer bahan C hingga lembut dan mengembang
4. Turunkan kecepatan mixer ke speed yang paling rendah, masukkan  bahan D dan campuran bahan A&B sedikit- sedikit secara bergantian
5. Bagi tiga adonan, tuang ke loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm, kukus selama 30 menit
6. Cream Cheese frosting : kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan butter dan gula halus, kocok hingga tercampur rata, terakhir masukkan whipped cream kocok, mixer lagi hingga tercampur rata.
7. Tumpuk cake menjadi beberapa lapisan sesuai selera, hias dengan cheese frosting dan beri taburan cake yang diparut halus.