Chocolate Twist Bread

Chocolate Twist Bread

bahan :
250 gram terigu protein tinggi (cakra)
50 gram gula pasir
1/2 sachet ragi instant (5,5 gram)
1/2 sendok makan susu bubuk
2 butir  kuning telur
125 cc susu cair
50 gr margarin

cara :
1. Campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
2. Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab.
3. Setelah mengembang, kempiskan adonan.
4. Giling tipis adonan, oles dengan selai coklat, ratakan
5. Gulung memanjang, belah dua gulungan (bagian atas tidak putus) kemudian pelintir,
Bentuk melingkar, satukan kedua ujungnya.
6. Panggang selama 20 menit dengan api bawah (di oven saya suhu 200 derajat celcius) keluarkan sebentar, taburkan gula pasir masukkan oven kembali, panggang  5 menit dengan api atas
7. Setelah matang, oles seluruh permukaan roti dengan margarin

Pempek Keriting

Pempek Keriting

Bahan:
200 daging  ikan tenggiri (bisa pakai kakap atau ikan lainnya ) haluskan
Garam secukupnya

20 gram terigu
150 ml air
2 siung bawang putih haluskan
(Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur)

180 gram tepung sagu tani

Cara membuat :
Campurkan bubur tepung terigu yang sudah dimasak ke daging ikan kakap yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu,aduk rata lagi sampai kalis dan bisa dibentuk.
Gunakan alas mat yang tidak licin, letakkan adonan diatasnya.
Mulai menggerus adonan sedikit demi sedikit dengan menggunakan alat seperti digambar (biasanya disebut pirian kuningan).
Tekan diatas adonan perlahan sampai adonan pempek memasuki lubang dan berbentuk seperti mie.
Rapikan adonan, bisa dibentuk bulat atau seperti bola.
Kukus lebih kurang 15 menit, keluarkan dari kukusan .
Pempek siap untuk digoreng  atau dimakan begitu saja dan dinikmati dengan kuah cuka.

Kuah Cuka

Bahan :
100 gram gula merah
400 ml air
1 sendok makan cuka (optional)
1 sendok teh asam jawa
3 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabe merah, haluskan
Ebi halus secukupnya bila suka
Garam secukupnya

Cara membuat :
Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut, saring.

Sumber resep pempek : Majalah Sedap

Poffertjes

Poffertjes

Bahan:
150 gram terigu
50 gram margarin, lelehkan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh  garam
1 butir telur
200 ml susu cair
1/2 sendok teh vanilli bubuk

Bahan isi :
Kali ini dengan isian apel dan keju parut, bisa juga diisi kismis, meses, atau selai sesuai selera

Cara :
1. Campurkan semua bahan, aduk rata (dengan mixer atau whisk saja)
2. masukkan adonan sepenuh lubang  cetakan (cetakan takoyaki/poffertjes), masak sebentar hingga bagian pinggir mengeras, putar adonan dengan menggunakan sumpit,  lalu masukkan isian tambahkan lagi adonan, putar putar  lagi sampai adonan menjadi bulat.
3. Diamkan, lalu tutup, masak sampai matang
4. Bagian dalamnya bisa juga diisi setelah matang dengan menggunakan piping bag

cara membuat isian apel :
bahan :
2 buah apel
1 sendok makan margarin
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Potong apel menjadi 4 bagian,  iris tipis atau potong kecil-kecil.
Panaskan margarin, masukkan apel, gula pasir dan kayu manis bubuk, masak hingga apel layu dan mengental

Topping :
Coklat leleh atau Gula halus
Untuk 20 bh

Leker Crepes

Leker Crepes

Bahan:

75 gram Tepung terigu
25 gram tepung tapioka / kanji
100 gram tepung beras
250 ml susu cair (saya pakai UHT)
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan margarin, lelehkan
1/2 sendok teh baking powder


Cara Membuat :

Campur semua bahan, aduk sampai rata pakai whisk atau bisa juga dimixer sebentar hingga rata, licin dan tidak menggumpal. Masak menggunakan panci kwalik / pan crepe /wajan anti lengket / teflon sampai matang, tunggu hingga mengering atau terlihat sudah crispy, lebih baik dengan api kecil, angkat dan sajikan dengan taburan atau isian sesuai selera (saya pakai keju parut dan meses).

sumber : NCC Jajan Tradisional Indonesia

Dimsum Ayam

Dimsum Ayam

Bahan:
200 gram fillet dada ayam, blender halus
2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris tipis
3 sendok makan tepung sagu tani
50 ml air es
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 buah wortel, parut halus
1 sendok makan minyak sayur
kulit pangsit dan nori  secukupnya

Cara Membuat:
Campur semua bahan, kecuali kulit pangsit dan nori, blender hingga halus .Ambil 1 sendok makan adonan, letakkan di atas selembar kulit pangsit/nori. Bentuk menjadi seperti mangkuk. Taburi sedikit wortel parut di atasnya. Lakukan hingga adonan habis.Kukus dalam dandang panas selama 15 menit, angkat. Sajikan dengan sambal bila suka

               

No Bake Oreo Cheesecake

No Bake Oreo Cheesecake

Bahan :
250 gram cream cheese
250 gram whip cream (150 gram whip cream bubuk dikocok dengan 250 ml air es)
250 gram biskuit oreo
3 sendok makan margarin, lelehkan
100 gram keju cheddar parut

Cara membuat :
1. Pisahkan oreo dari krim nya, masukkan kedalam plastik, hancurkan hingga menjadi butiran
2. Campur oreo yang sudah hancur menjadi butiran dengan margarin leleh, aduk rata
3. Masukkan campuran oreo dan margarin diloyang bulat bongkar pasang diameter 21 cm, ratakan
4. Kocok cream cheese, krim oreo, keju cheddar parut hingga lembut, sisihkan
5. Kocok whip cream hingga mengembang dan kaku
6. Campur adonan cream cheese dan whip cream, aduk rata
7. Tuang kedalam loyang, ratakan
8. Simpan dikulkas selama 4-6 jam, semalaman lebih bagus
9. Hias permukaan cheesecake dengan potongan biskuit oreo
10. Buka loyang bongkar pasang perlahan, oreo cheesecake siap disajikan

Pizza Topping Sosis Homemade

Bahan Dough Pizza :

125 gram terigu protein tinggi (cakra)
25 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instant
1/2 sdm susu bubuk
1  kuning telur
70 cc susu cair
25 gr margarin

cara :
campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab
setelah mengembang, kempiskan adonan
Ratakan di loyang, saya pakai loyang bentuk hati
tusuk-tusuk dengan garpu agar pada saat dipanggang tidak menggelembung.

Panggang adonan pizza setengah matang (15 mnt), baru diberi topping dan panggang lagi sampai matang


Bahan Topping :

1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 buah tomat rebus, kupas kulitnya, blender halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh oregano
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
Sosis sapi dan sosis ayam homemade, iris bulat
1/2 bh paprika hijau/merah/kuning
100 gr keju quick melt/mozarella parut kasar
brokoli secukupnya, jika suka

Resep sosis homemade nya ada disini..

http://elsaelwin.blogspot.com/search/label/Homemade%20Sosis?m=0

Cara :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai layu, masukkan paprika yang sudah dipotong memanjang
2. Masukkan tomat rebus yang sudah dihaluskan, masak sampai kental dan mendidih sambil diaduk
3. Masukkan garam, merica dan oregano
4. Masukkan sosis masak sampai matang
terakhir masukkan brokoli, aduk sebentar, angkat
5.  taburkan keju mozarella, tata topping
6. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
7. Beri pelengkap  saos sambal