Bola Pisang Cornflake

BOLA PISANG CORNFLAKE

untuk 20 buah

Bahan :
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
1 sendok teh ragi instant
30 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
2 butir telur ayam, kocok lepas
200 ml susu cair
100 gram pisang ambon (saya pakai pisang barangan)
30 gram margarin, lelehkan
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram milk cooking chocolate, lelehkan
25 gram cornflake, hancurkan kasar untuk taburan

Cara membuat :
Blender susu cair dan pisang ambon sampai lembut.

Kocok lepas telur, tambahkan campuran susu cair sedikit sedikit. Aduk rata, tuang ke campuran terigu, maizena, ragi instant, gula pasir, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit.

Masukkan margarin leleh, aduk rata.

Tuang kedalam cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Miringkan atau gulingkan sedikit dengan bantuan dua buah sumpit, tuang lagi sedikit adonan, balik dan putar putar hingga membentuk bulatan sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Ambil satu bola pisang. Celupkan setengah bagian kedalam dark cooking chocolate leleh. Taburkan cornflake, biarkan beku. Coret coret bagian atasnya dengan milk cooking chocolate.
Bola pisang siap disajikan.

Sumber : Majalah Sedap

 Blender pisang dan susu cair

 Pisang dan susu cair yang sudah di blender

 Adonan siap didiamkan 20 menit

 Setelah 20 menit

Cilok Isi Ayam Udang

Resep cilok dan sambel kacang nya nyontek dari blog nya mba Diah Didi Kitchen,  makasih resepnya mba Diah....

berikut resepnya 

Cilok Isi Ayam Udang

Bahan :

100 gram tepung terigu

100 gram tepung tapioka / sagu

200 ml air panas ( secukupnya )

1 siung bawang putih 

2 batang daun bawang yang kecil , iris halus bagian daunnya saja.
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

 garam secukupnya


Cara Membuat :

Campur terigu dan bumbu bumbu lain, tuangi air panas secukupnya sampai adonan basah, tapi tidak cair lho ya. Masukan tepung tapioka, aduk rata saja, jangan di uleni terlalu kuat ya biar nggak terlalu kenyal ciloknya, sampai adonan dapat di bentuk, jika masih terlalu kering,boleh di tambah air panas sedikit.

Tes rasa dulu, goreng atau rebus adonan cilok sedikit, lalu cicipi rasanya..jika sudah pas sesuai selera, baru di bentuk bulat bulat, beri isian, bentuk bulat kembali, lalu rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang.

Angkat..sajikan dengan sambal kacang. Jika mau tetep hangat taruh di kukusan yang di panaskan sampai saat akan disajikan.

Bahan Sambal Kacang :

100 gram kacang tanah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah ( sesuai selera)
Gula merah  25 gram ( secukupnya )
Garam secukupnya
Kecap Manis sesuai selera
Saus sambal jika suka


Cara membuat :

Goreng kacang, bawang putih dan cabai hingga matang, lalu  haluskan, tambahin gula dan garam serta kecap dan saus.Aduk rata. 

Bahan isiannya sama seperti isian ayam udang untuk pangsit rebus (wonton soup) yang pernah saya share juga sebelumnya, berikut resepnya.

Bahan isian ayam udang :

100 gram daging ayam tanpa tulang
100 gram udang yang sudah dibersihkan
1/2 sendok makan minyak wijen
1 siung bawang putih
garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

campur semua bahan isi, haluskan dengan menggunakan food processor atau chopper.

Curry Puff

Biasa juga disebut karipap pusing atau pastel lapis. Kulitnya yang berlapis lapis renyah dan isian kari kentang yang lezat membuat kudapan ini sangat digemari.
Resep saya ambil dari Majalah Sedap. Recommended deh resepnya, hasilnya ga keras tapi sangat renyah.

CURRY PUFF

Bahan Kulit Luar :
225 gram terigu protein sedang
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
115 ml air
40 gram minyak goreng

Bahan Kulit Dalam :
200 gram terigu protein sedang
85 gram minyak goreng

Bahan Isi :
300 gram kentang, potong dadu
200 gram daging ayam, potong dadu kecil
2 sendok makan bumbu kari bubuk siap pakai
100 ml santan kental
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
Sedikit minyak untuk menumis
garam secukupnya

Cara membuat :
Isi :
Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan ayam dan kentang, aduk rata.
Tambahkan santan dan bumbu kari, masak hingga kentang empuk dan ayam matang. Aduk terus hingga santan meresap dan kering, angkat, isian siap digunakan.

Kulit Luar :
Larutkan gula pasir dan garam didalam air. Masukkan sedikit sedikit ke dalam tepung terigu sampai tercampur rata. Masukkan minyak goreng, uleni sampai licin. Diamkan 15 menit disuhu ruang.

Kulit Dalam : campur tepung terigu dan minyak goreng, uleni dan gumpalkan.

Bagi kulit luar menjadi  10 bagian (masing masing 38 gram), bulatkan. Untuk kulit dalam bagi juga menjadi 10 bagian (masing masing 28 gram)

Pipihkan adonan kulit luar, isi dengan adonan kulit dalam, bentuk bulat.

Giling tipis memanjang, gulung. Giling tipis lagi memanjang dengan posisi berbeda, gulung. Ujungnya direkatkan dengan air.

Potong dua bagian adonan. Giling tipis adonan. Beri isi, cetak dengan cetakan pastel.

Goreng dalam minyak yang dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

Strawberry Yogurt Cake

Strawberry Yogurt Cake

Bahan :
200 gram margarin
150 gram gula pasir
5 butir telur  ukuran sedang
parutan kulit lemon dari 1 buah lemon, (jangan sampai kena bagian putihnya ya karena akan terasa pahit,  hanya bagian kulit luar yang warna kuning yang diambil)
200 gram tepung terigu
150 gram buah strawberry segar, potong potong
100 ml yogurt plain (yogurt yang kental)
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan air perasan lemon

Cara Membuat :

Ambil satu sendok makan terigu, campurkan dengan strawberry yang sudah dipotong potong, aduk rata sampai seluruh permukaan strawberry terbalut dengan tepung, sisihkan.

Campur terigu, baking powder dan parutan kulit lemon, aduk rata, sisihkan.

Kocok margarin dan gula pasir  hingga lembut dan berwarna putih.

Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata di setiap penambahan telur.

Masukkan campuran tepung,  kemudian air lemon, sambil tetap dikocok dengan kecepatan mixer yang paling rendah.

Matikan mixer. Tambahkan yogurt, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata. Terakhir masukkan strawberry, aduk rata perlahan.

Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin.
Panggang hingga matang, atau kurang lebih 50 menit pada suhu 180 derajat celcius.

Keluarkan dari loyang, letakkan diatas cooling rack hingga cake dingin

Coklat Frosting

Bahan :
100 gram dark cooking chocolate
2 sendok makan margarin

Cara Membuat :
Lelehkan dark cooking chocolate bersama margarin.
Siram diatas cake yang sudah dingin, siap disajikan

Selamat mencoba..

Puding Karamel

Sudah lamaa nyimpan resep ini di note, tapi baru sekarang eksekusi, itupun setelah dua kali mencoba, baru bisa berhasil mulus seperti ini. Di percobaan pertama sukses hancur waktu mengeluarkan puding dari cetakan.
Alhamdulillah akhirnya berhasil..rasanya enak sekali ternyata, mau dinikmati selagi hangat atau saat sudah dingin, sama enaknya...
Sedikit tips dari saya, sebaiknya segera keluarkan puding dari cetakan selagi panas atau sesaat setelah dikeluarkan dari kukusan, karena apabila dikeluarkan saat sudah dingin apalagi setelah disimpan di kulkas, hasilnya karamel akan beku dan lengket.
Baiklah berikut resepnya ..

PUDING KARAMEL

Source : NCC – Indonesia
by: Fatmah Bahalwan – NCC

Bahan:

5 butir telur
125 gram gula pasir
2 sendok makan tepung maizena (optional)
500 ml susu segar (saya pakai susu cair UHT)
1/4 sendok teh vanilli

Karamel:

175 gram gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan air

Cara membuat :

Karamel :
Masukkan gula pasir kedalam panci. Masak hingga meleleh dan berwarna coklat. Matikan api, masukkan air dan air jeruk nipis, ratakan, tuang ke dalam loyang. (saya pakai cetakan  mangkuk kecil-kecil) Dinginkan (disuhu ruang saja)

Panaskan kukusan, campur bahan jadi 1, aduk rata dengan menggunakan whisk, tuang kedalam cetakan yang berisi karamel sambil disaring.

Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan.

Selamat mencoba

Membuat karamel

campur bahan jadi satu dalam mangkuk

Saring adonan agar menjadi halus seperti ini

Tuang karamel kedalam cetakan

Tuang adonan perlahan diatas karamel tadi