Sponge Cake

SPONGE CAKE
Recipe by : @chenniezhang

Bahan :
5 kuning telur
2 putih telur
65 gram gula pasir
50 gram terigu
8 gram maizena
8 gram susu bubuk
75 gram mentega cair (saya pakai margarin)
*kali ini saya membuat 2 resep, artinya seluruh bahan dikali dua.
.
Topping :
Whip cream kocok, beri 1 sdt  pasta mocca
Meses secukupnya
Buah strawberry untuk hiasan.

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak.
.
2. Campur terigu, maizena, dan susu bubuk, ayak, masukkan kedalam kocokan telur yang sudah mengembang sambil diaduk rata.
.
3. Masukkan mentega yang sudah dicairkan, aduk rata.
.
4. Tuang ke loyang segi empat ukuran 17 x 17 x 5 cm, yang sudah dialas kertas roti dan dioles tipis margarin,  panggang hingga matang. Suhu sesuai oven masing masing ya, di oven saya  suhu 200 C api bawah selama 40 menit dan 10 menit api atas.
Hias sesuai selera. Saya hias dengan whip cream kocok yang diberi pasta mocca, beri taburan meses dan buah strawberry. Potong-potong, siap disajikan.

Kue Mochi

Bismillah...

Ini seru seruan bareng teman teman Homemadelovers hari ini, tema hari ini Mochi. Tertarik dengan resep mochi simple @nyonyarecipe , dan ternyata memang hasilnya enak, tetap lembut walaupun sudah dua hari, bikinnya juga ga ribet. Ini saya pakai isian selai nenas, rasanya jadi manis asem seger...Makasih ya Ping tips dan resepnya...recommended buat yang pengen bikin mochi sendiri di rumah..👍

.

MOCHI 

Recipe by @nyonyarecipe

Bahan : 

200 gr tepung  ketan

30 gr mentega putih

200 ml air 

125 gr gula pasir

1/2 sdt garam

.

Tepung maizena, disangrai terlebih dahulu selama 5 menit, untuk bagian luar mochi

.

Isian :

Sesuai selera. Saya pakai selai nenas.

.

Cara membuat :

1. Campur air, gula, garam, aduk rata sisihkan.

.

2. Campur tepung dan metega putih, aduk rata.

.

3. Campur adonan tepung dan air aduk rata, lalu saring.

.

4. Tuang ke dalam wadah stainless, kukus adonan kurang lebih 25 menit atau sampai matang, lalukan tes tusuk. Apabila sudah tidak ada adonan yang masih berair berarti sudah matang.

.

5. Setelah matang diamkan hingga dingin lalu bentuk atau isi mochi sesuka hati. Setelah dibentuk langsung gulingkan di tepung maizena. Siap disajikan.

.

Note: jika ingin mewarnai mochi tambahkan pasta/pewarna alami sebelum mochi di kukus.

Es Krim Oreo

ES KRIM OREO

Bahan :
100 gram whip cream bubuk
200 ml air es
2 bungkus biscuit Oreo (pisahkan dari cream nya, hancurkan), sisakan 1/2 bungkus, potong-potong kecil

Cara membuat :
Kocok whip cream dan air es sampai kaku, tambahkan cream biscuit oreo, kocok lagi hingga rata. Masukkan biscuit oreo yang  hancur dan  yang potongan kecil, aduk rata. Tuang ke wadah, simpan di dalam lemari es kurang lebih 2 jam. Es krim oreo siap disajikan.

Paris Brest

Bismillah...
Ini namanya Paris Brest. Adonan kulitnya persis seperti adonan kue sus. Cuma diberi topping kacang almond dan isian yang berupa cream.

PARIS BREST
Recipe : Choux - Hannah Miles (with modification) via @anysuprianto

Bahan Choux :
65 gr tepung terigu serba guna (saya pakai protein tinggi)
50 gr mentega / margarin
75 ml susu dan 75ml air (saya pakai air 125 ml air)
1sdt gula pasir halus (saya tidak pakai)
Sedikit garam
2btr telur

1 kuning telur campur dengan 1 sdm air untuk olesan

Topping :
Almond slice
Dusting :
Gula bubuk

Filling :
Whipped cream
Hazelnut Spread

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, susu, air, gula, dan garam  dipanci dengan api sedang sampai mentega meleleh dan  mendidih. Matikan api angkat.
.
2. Masukan sekaligus terigu yg sudah di ayak ke dalam panci, aduk cepat dengan sendok kayu  sampai tidak ada buliran terigu yg masih mentah tidak menempel lagi dipanci.
.
3. Masukkan telur satu persatu, aduk rata terlebih dahulu baru masuk telur berikutnya.
.
4. Tuang adonan ke plastik segitiga. Spuitkan membentuk lingkaran  ke loyang yang telah dioles margarin  atau dialas kertas roti. Oles permukaannya dengan kuning telur . Beri taburan kacang almond slice
.
5. Panggang  selama 10-20 menit suhu 200'C (tergantung besar kecil). Lalu turunkan suhunya 180C untuk 20-25 menit sampai kering dan kecoklatan. Dengan catatan suhu sesuai oven masing. ** jangan membuka oven kalau belum berwarna coklat atau masih ada busa telur. ** loyang dialasi baking paper atau kalau pakai kertas roti dioles mentega dulu.
.
Penyelesaian :
Belah dua choux, ambil bagian bawahnya, beri whipped cream yang sudah dicampur dengan hazelnut spread, tumpuk dengan bagian atas choux. Beri dusting gula bubuk, sajikan .

Puff Pastry Isi Indomie Goreng

Ini sebenarnya funbake bersama teman-teman homemadelover yang bertema Indomie. Kebetulan di rumah lagi ada puff pastry, sekalian deh dieksekusi. Puff pastry diisi dengan Indomie Goreng. Ternyata enak juga loh pemirsah...baiklah resepnya sebagai berikut :

PUFF PASTRY ISI INDOMIE GORENG

Bahan :
1 lembar puff pastry, potong segi empat
1 bungkus Indomie Goreng
100 gr daging sapi giling
1 buah bawang bombay, iris
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
100 ml air
Garam dan merica secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis
1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat :
1. Masak Indomie goreng sesuai petunjuk kemasan, sisihkan.
.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging. Aduk rata. Tambahkan air, garam dan merica. Masak hingga daging matang dan air menyusut. Angkat.
.
3. Campur tumisan daging dengan Indomie goreng, aduk rata.
.
4. Ambil 1 lembar puff pastry, beri satu sendok  campuran  indomie goreng dan tumisan daging, lipat bentuk segitiga. Tekan pinggirannya dengan garpu, oles permukaannya dengan kuning telur. Beri sedikit taburan parsley. Panggang hingga matang.

Ayam Bakar Padang

Bagi saya yang orang Padang, ayam bakar yang enak itu ya seperti ini, karena dari kecil sudah terbiasa kali ya, yang namanya ayam bakar  itu yang berbumbu seperti ini. Ayam dibuat kalio terlebih dahulu sampai semua kuah dan bumbu terserap, kemudian di bakar diatas bara api hingga kering dan berwarna kecoklatan. Selagi dibakar saja wanginya kemana-mana, yang pasti ini enak banget. Berikut resepnya Selama mencoba ya..

AYAM BAKAR PADANG

Bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
600 ml santan encer
200 ml santan kental
3 buah asam kandis
2 sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
.
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabe merah
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat :

1. Lumuri daging ayam dengan  air jeruk nipis  dan garam. Diamkan selama 15 menit.
.
2. Panaskan  minyak. Tumis bumbu halus, sereh,  daun kunyit, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna. Masukkan santan encer, garam dan  asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengering.
Panggang sebentar, siap disajikan.

Puding Coklat

Siapa tidak suka puding, apalagi yang namanya puding coklat. Ini puding terfavorit di rumah kami. Membuatnya juga simple dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Semakin nikmat rasanya bila disajikan  dengan vla, kebetulan sekarang sudah ada vla instant yang rasanya enak dan pasti sangat memudahkan, tidak harus membuat vla lagi. Berikut resepnya ...

PUDING COKLAT

Bahan :

2 bungkus agar agar bubuk putih
150 gram gula pasir
800 ml susu cair rasa coklat
120 ml susu kental manis coklat (3 sachet)
100 ml air
250 gram dark chocolate, potong potong kecil

Cara membuat :

Campur agar agar bubuk, gula pasir, susu cair, susu kental manis dan air,  aduk rata, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api.
Masukkan dark chocolate yang sudah dipotong potong, aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata..
Angkat adonan, hilangkan uap panasnya sambil terus diaduk, lalu tuang adonan puding dalam cetakan, dinginkan, siap disajikan bersama vla.
Saya menggunakan vla instant.