Unicorn Ogura Cake

Bismillah..
Cake selembut kapas, dibuat warna warni pula, ngelihatnya aja mata udah berbinar-binar ya, dan alhamdulillah rasanya juga enak. Sebaiknya memang menggunakan warna sekaligus perisa supaya terasa lebih enak. Gunakan hanya setetes pewarna agar hasilnya cake dengan warna yang soft. Berikut resepnya..

UNICORN OGURA CAKE
Source @le.chiffon18
Recipe : @jeannietay

Bahan :
5 kuning telur
1 telur utuh
60 ml minyak sayur
60 ml susu cair
85 gr terigu (saya pakai terigu protein rendah)

5 putih telur
1/2 sdt garam
100 gr gula castor

Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan telur dengan menggunakan handwhisk hingga kental (saya menggunakan  mixer). Masukkan minyak, aduk. Masukan susu, aduk rata. Masukan tepung sambil diayak. Aduk hingga rata. Adonan tidak terlalu kental tapi tidak encer.

2. Bagi adonan jadi 5 bagian. Beri masing-masing 1 tetes food colouring. Saya pakai pewarna  merk koepoe. Sisihkan.

3. Kocok putih telur hingga berbuih. Masukan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus hingga soft peak.

4. Bagi rata meringue (putih telur kocok) ke setiap adonan berwarna. Jangan overmix karena adonan bisa cair dan cake akan bantat. Aduk balik dengan spatula atau dengan menggunakan hand whisk.

5. Setelah tercampur rata, sendokkan adonan ke dalam loyang ukuran 18 x 18 cm yang sudah di lapisi dengan baking paper, tidak perlu oles margarin. Masukan adonan selang seling acak saja masing-masing 1-2 sdm hingga adonan habis. Hentakkan loyang beberapa kali sebelum masuk ke oven supaya gelembung udaranya hilang.

6. Siapkan air panas di loyang yang ukurannya lebih besar dari loyang cake nya. Karena au bain marie metode, pastikan loyang utama rapat agar air tidak masuk. Bisa juga ditutup dengan aluminiumfoil biar aman. Masukkan loyang cake ke dalam loyang yg berisi air panas.

7. Panggang di suhu 170°c api atas bawah selama 50 menit, tergantung oven masing-masing. (dioven saya suhu 200°C)

8. Setelah matang, keluarkan cake dari loyang balikkan dan lepas perlahan baking paper, supaya hasilnya mulus.

No-Bake Blueberry Cheesecake

Bismillah..
Ini bakingan pertama setelah balik lebaran. Nyari yang simpel dan gak ribet.
Bikin cheesecake tanpa dipanggang. Pas lagi nemu blueberry di swalayan, yang jarang-jarang ada,  sekalian aja dimasukin ke cheesecake nya. Kesukaannya anak gadis, emaknya nyobain dikit sajo...hihi..😆😆

NO-BAKE BLUEBERRY CHEESECAKE

Bahan :
200  gram biskuit (saya pakai biskuit Sari Gandum)
3 sendok makan margarin, lelehkan
250 gram cream cheese
100 gram keju cheddar parut
250 gram whip cream (150 gram whip  cream bubuk dikocok dengan 250 ml air es)

Saus Blueberry :
150 gr buah blueberry segar
50 ml air
3 sendok makan gula pasir

Cara membuat :
1. Hancurkan biscuit hingga menjadi butiran. Campur biscuit yang sudah hancur dengan margarin leleh, aduk rata. Ratakan di dasar gelas saji /cetakan. Sisihkan.

2. Saus Blueberry : Masukkan blueberry, air  dan gula pasir ke dalam panci. Hancurkan blueberry (jangan terlalu hancur), masak sambil terus diaduk hingga kental. Angkat, biarkan dingin.

3. Kocok cream cheese dan keju cheddar parut hingga lembut, sisihkan.

4. Kocok whip cream hingga mengembang, tidak perlu sampai kaku.

5. Campur adonan cream cheese dan whip cream, aduk rata. Bagi 2 adonan, sebagian diberi saus blueberry.  Kocok hingga rata. Sisakan sebagian blueberry untuk bagian atas cheesecake.

6. Tuang adonan ungu ke dalam gelas saji. Gunakan kantong plastik segitiga  agar lebih mudah.  Lalu tambahkan adonan cheese yang putih. Terakhir ratakan saus blueberry dibagian paling atas.

7. Simpan dikulkas selama 1 jam.
Cheesecake siap disajikan.

Puding Fantasi

Bismillah,
Masih postingan tentang puding ya, nyoba buat puding fantasi yang lagi nge-hits. Pudingnya cantik banget, rasanya juga enak. Ini resepnya dari seorang teman anggota grup baking saya di IG. Walaupun agak sedikit ribet, tapi puas dengan hasilnya. Berikut resepnya..

PUDING FANTASI

Bahan untuk kelapa KW
250 ml air
100 ml susu UHT
100 ml Santan Cair
100 gr Gula Pasir
1 Bungkus Nutrijel kelapa muda

Cara Membuat :
Campur semua bahan, masak, hingga mendidih, tuang ke dalam cetakan, dinginkan & sisihkan

Bahan Puding Fantasi :
Bahan Puding 1 ( 1 cetakan)
1 liter Susu UHT + 150 ml air
1 1/2 bungkus agaragar bening
1 bungkus nutrijel mangga
250 gr gula pasir
1 tetes pewarna kuning

Cara Membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak sambil di aduk, setelah mendidih, dinginkan, tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Bahan Layer Puding Fantasi :
Bahan Puding 2 ( 1 cetakan)

I. Puding warna Ungu
250 ml Susu UHT
350 ml air
1/2 bungkus Nutrijel grape
1 bungkus agaragar bening
150 gr Gula pasir
1 Tetes pewarna ungu

Cara :
Masak Semua bahan, hingga mendidih, sisihkan

II. Bening
1 bungkus agar agar bening
500 ml air
125 gr gula pasir

Cara :
Masak semua bahan, hingga mendidih, sisihkan.

Penyelesaian :
Ambil cetakan yang sama dengan puding 1, lalu tuangkan masing masing, 3 sendok sayur ke dalam cetakan, diselang seling dengan puding bening, pada saat lapisan bening, taburkan kelapa muda KW, lalu tuang kembali bahan puding 1, lakukan hingga semua selesai.
Setelah semua cetakan penuh, dinginkan, dalam lemari pendingin.

Penyelesaian Keseluruhan :
Ambil ke 2 puding yang sudah set, tuangkan ke dalam piring, lalu potong mengikuti sekat masing masing cetakan, secara rata.
Setelah itu, susun ke dalam masing masing cetakan, puding yang sudah di potong tadi, secara berselang seling.

Bahan Perekat Puding :
1 Bungkus agar agar bening
50 gr gula Pasir
350 ml air
Masak semua bahan hingga mendidih.

Cara :
Tuangkan secara pelan-pelan ke bagian sisi-sisi puding yg terpotong potong tadi, dan kesemua sisi samping-samping, agar potongan puding bisa melengket satu sama lain, lakukan hal yang sama dengan kedua puding.
Setelah selesai, dinginkan 2 puding kedalam lemari pendingin, hingga puding siap di nikmati.

Puding Mangga Buavita

Bismillah...
Sesekali bikin puding pakai juice kemasan ternyata enak juga, apalagi ini dibikin waktu Ramadhan kemarin, segar dan cocok buat menu berbuka puasa. Berikut resepnya

PUDING MANGGA BUAVITA

Lapisan 1
Bahan :
700 ml air
1 bungkus nutrijel plain
150 gr gula pasir
1 buah mangga, potong dadu besar
1 sdm selasih, rendam air panas

Lapisan 2
Bahan :
500 ml BUAVITA Mangga
100 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
100 gr gula pasir

Cara membuat :
Lapisan 1 : campur air, nutrijel, dan gula pasir, masak  hingga mendidih.
Tata potongan mangga dan selasih di dasar cetakan. Tuang cairan puding. Biarkan hilang uap panasnya, dinginkan.

Lapisan 2 : campur BUAVITA Mangga, susu cair, agar-agar bubuk dan gula pasir, masak hingga mendidih. Tuang diatas puding lapisan 1. Dinginkan. Puding siap disajikan.

Bubur Kampiun

BUBUR KAMPIUN

Bismillah...
Bikin  Bubur Kampiun. Bubur kebanggaannya urang awak.

Sedikit sejarah asal usul Bubur Kampiun.
Konon asal kata Kampiun berasal dari kata Champion. Pada tahun 1960 an di daerah Bukit Tinggi Sumatera Barat ada  Lomba Kreasi Membuat Bubur dan macam" perlombaan yang lain. Perlombaan (Championship) tersebut diikuti oleh semua lapisan masyarakat, tua-muda, laki-laki, perempuan, dari anak-anak sampai kakek/nenek. Ada seorang nenek Amai Zona namanya, terlambat datang di tempat perlombaan dan tidak ada persiapan apa-apa, beliau hanya memasukkan bubur-bubur yang tidak habis dijualnya tadi pagi ke dalam beberapa mangkok untuk dicicipi oleh para dewan juri.  Ketika mengumumkan nama pemenang oleh pembawa acara dikatakan bahwa Sang Champion (Juara) Lomba Kreasi Membuat Bubur adalah Amai Zona. Ketika ditanyakan pada si nenek apa nama buburnya tersebut, sang nenek dengan bangga dan spontan menyebutnya Bubua Kampiun (Champion maksudnya), maka jadilah sampai sekarang bubur tersebut dinamai Bubur Kampiun, bubur sang juara.
(sumber: minangforum.com)

Bubur kampiun ini terdiri dari beberapa macam bubur yang disatukan penyajiannya. Ada kolak pisang, bubur sumsum, bubur candil, bubur kacang hijau, bubur ketan hitam dan yang paling saya suka ada ketan putihnya juga. Gak susah bikinnya, cuma agak ribet aja karena bikin banyak bubur walaupun dalam jumlah yang serba sedikit. Terserah aja bikinnya sesuai kebiasaan masing-masing ya.

Puding Coklat Roti Tawar

Bismillahirrahmaanirrahiim
Ada roti tawar udah 2 hari gak kemakan. Biasanya gak sampai satu hari itu roti tawar udah ludes. Ya sudah di bikin puding aja. Ditambahin whip cream dan dark cooking chocolate biar makin enak. Berikut resepnya...
.

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bahan :
10 lembar roti tawar tanpa kulit
500 cc susu cair
1000 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 bungkus nutrijell plain
100 gr gula pasir (manisnya sesuai selera)
50 gr whip cream bubuk
200 gr cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :
1. Sobek-sobek roti tawar, blender dengan susu cair. Masukkan ke dalam panci.

2. Tambahkan air, agar-agar bubuk, nutrijell, gula pasir dan whip cream bubuk. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.

3. Ambil sebagian adonan puding, sisihkan. Ini untuk membuat marble.

4. Masukkan coklat leleh ke dalam adonan puding di dalam panci, aduk rata. Setelah tercampur rata, tuang ke cetakan. Tuang adonan putih di permukaan puding, buat motif marble dengan menggunakan garpu atau sumpit. Dinginkan.

Portuguese Egg Taart

Bismillahirrohmaanirrohiim...
Bikin egg taart lagi, tapi yang ini namanya Portuguese Egg Taart, enak sekali, beda dengan pie susu. Kalau ini crust nya dari pastry. Jadi tinggal beli puff pastry, cetak dan beri isiannya. Simpel saja. Biasanya cuma bisa beli, itu pun mahal ya..hehe..jadi mending bikin sendiri, tidak susah kok membuatnya. Berikut resepnya..

PORTUGUESE EGG TAART
Source : @tintinrayner

Bahan Filling :  aduk jadi satu
60 gr Whipping Cream cair
60 gr Gula Pasir
2 Kuning Telur
1 sdm Tepung Maizena
260 ml Susu Fullcream Cair
½ sdt Vanilla paste (saya pakai vanilli bubuk)

Crust :
Puff pastry merk Edo, gilas ringan lalu  cetak bulat, padatkan di cup nya, tusuk-tusuk pakai garpu di dasarnya.

Cara membuat :
1. Panaskan oven 250°C terlebih dahulu.

2. Aduk bahan filling jadi satu, panaskan di atas kompor dengan api kecil sampai cukup kental tapi jangan terlalu kental.

3. Tuang filling sampai 3/4 cup.

4. Panggang dengan suhu 200 derajat sampai permukaan terkaramelisasi cokelat"  dan bagian puff cokelat keemasan dan kriukks banget.

. *Note : Memang diperlukan suhu tinggi untuk Portuguese egg taart, supaya bagian permukaan terkaremelisasi dengan cantik dan puff bisa langsung mengembang sempurna, tidak melempem.