Apricot Oatmeal Cookies

Bismillah...
Bikin cemilan sehat dan tinggi serat.  Ini dalam rangka menyelamatkan oat yang sudah lama nganggur di lemari ..juga dried apricot yang tersimpan manis di kulkas sejak hampir 2 bulan yang lalu..setelah  jadi cookies alhamdulillah enak..dan laku keras di rumah...😊
Berikut resepnya ya...
.
APRICOT OATMEAL COOKIES
Source : Joy Of Baking

Bahan :
170 gr mentega
200 gr brown sugar (saya pakai gula palm)
1 butir telur
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda (tidak pakai)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
100 gr kacang walnuts / pecan (saya pakai almond slice)
250 gr oatmeal
200 gr buah kering (saya pakai dried apricot) potong-potong kecil
200 gr chocolate chip

Cara membuat :
1. Panaskan oven 170 °C, siapkan loyang cookies,  alas dengan kertas roti.

2. Kocok mentega dan gula palm hingga lembut (2-3 menit). Tambahkan telur, kocok sampai tercampur rata.

3. Di wadah terpisah, campur terigu, baking soda, garam dan kayu manis bubuk. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan kacang almond slice, oatmeal dan apricot kering yang sudah dipotong-potong kecil. Terakhir tambahkan chocolate chips. Aduk rata.

5. Ambil satu sendok adonan, letakkan diloyang yang sudah dialas kertas roti. Tekan sedikit agar lebih pipih. Panggang hingga matang, tapi bagian tengah belum terlalu kering. Di oven saya selama 20 menit. Keluarkan dari oven. Biarkan dingin, cookies akan mengeras.

Milo Cake

Bismillah...
Bikin cake ini saat  kehabisan ide mau bikin cake apa, yang kebayang cuma ingin makan cake tapi bikinnya tidak ribet. Bahannya juga sederhana..seadanya di rumah saja. Pas lagi ada milo nya anak gadis, ya sudah sekalian dimasukin saja ke cake nya. Hasilnya alhamdulillah..enak 😊
Berikut resepnya ya...

MILO CAKE

Bahan :
5 butir telur (buang 1 putihnya)
125 gr gula pasir
75 gr terigu protein rendah
100 gr milo bubuk
100 gr margarin, lelehkan

Topping :
Whip cream
Milo bubuk

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak. Matikan mixer.

2. Masukkan campuran  terigu dan milo bubuk ke kocokan telur, aduk balik sampai rata dengan spatula.

3. Terakhir masukkan margarin leleh, aduk balik hingga tercampur  rata.

4. Tuang ke loyang ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung terigu, panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk. Di oven saya suhu 200 °C selama 30 menit api bawah ditambah 10 menit api atas. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
Hias dengan whip cream kocok dan taburan bubuk milo

Puding Coco Puff

Bismillah...
Ketemu puding unik waktu lagi buka-buka blog nya kak @azlitaaziz , penasaran pengen coba bikin.  Unik nya puding ini karena pakai biskuit coco puff. Emak-emak yang seusia saya mungkin tau ya yang mana biskuit coco puff. Biskuit jaman dulu 😆😆 Pudingnya enak, gurih dan  lembut. Yang mau coba buat, ini resepnya ya
.

PUDING COCO PUFF
Source : @azlitaaziz - norazlitaaziz.blogspot.com

Bahan :
8 gr agar-agar bubuk
1 bungkus biskuit Coco Puff atau secukupnya
4 cawan air (1000 ml)
1 cawan gula (250 gr) , saya pakai 200 gr gula pasir
1 biji telur
1/2 cawan susu segar (125 ml)
1/2 cawan santan kental (125 ml)
1/2 cawan tepung custard /saya pakai maizena (60 gr)
40 gr butter (saya pakai margarin)
1 sdt esen vanilla (saya gak pakai)
1 sdt pasta pandan
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Campur  telur, susu segar, santan dan tepung maizena, kocok sebentar  dengan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.


2. Dalam panci, masak agar-agar bersama gula dan air hingga gula larut.
Masukkan margarin dan aduk hingga larut.
Kemudian masukkan campuran susu tadi ( telur, tepung maizena, susu dan santan ) masak diatas api sedang sambil diaduk rata hingga kental. Tambahkan esen vanilla dan garam. Aduk rata. Bila sudah masak , matikan api dan angkat.


3. Siapkan loyang 8 x 8 inch (20 cm).


4. Bagi dua adonan puding.
Satu bagian tambahkan pasta pandan dan satu bagian lagi biarkan kuning. Lalu selanjutnya bagian hijau dibagi 3 dan bagian kuning juga dibagi 3.


5. Tuang satu lapisan warna kuning dahulu dalam loyang, ratakan. Kemudian susun biskuit coco puff di atasnya. Biarkan puding mengeras sebentar.  Kemudian tuang pula warna hijau dan susun biskuit di atasnya.
Ulang langkah yang sama hingga habis.
Masukkan ke dalam kulkas. Dinginkan. Lalu potong-potong dan sajikan.

Fruitty Pudding

Bismillah...
Bikin puding yang diisi dengan beberapa macam buah. Segar pastinya ya. Dengan lapisan santan dan mangga, membuat puding buah ini semakin istimewa. Yang berminat mencoba bikin, berikut resepnya...

FRUITY PUDDING
Recipe: Hot Thai Kitchen
.
Bahan Layer Buah:
1 1/3 cup air (300 ml)
2/3 cup syrup dari lychee kalengan (150 ml)
1/4 cup gula pasir (70 gr)
1 3/4 tsp tepung agar-agar (saya : 1 sdm)
2 cup buah yang sudah dipotong potong sesuai selera
.
Bahan Layer Santan:
3/4 cup santan (200 ml)
1/4 cup air (75 ml)
¾ sdt + ⅛ sdt Tepung agar agar (saya: 1 sdm)
3 sdm gula pasir
Secuil garam
1 lbr daun pandan (optional)
.
Bahan Layer Bawah/Lapisan Juice:
3/4 cup juice buah sesuai selera, jika kurang kental bisa ditambah menjadi 1 cup juice tapi tidak menggunakan air sama sekali (saya pakai jus mangga 200 ml)
1/4  cup air (75 ml)
¾ sdt + ⅛ sdt Tepung Agar agar (saya: 1 sdm)
Gula, sesuai selera
.
Cara membuatnya:
1. Layer buahan, dipanci: tuang air, lychee syrup & agar-agar, aduk rata. Lalu masak  sampai mendidih sekitar 1 menit sampai agar-agar larut. Tuang gula, aduk, angkat.

2. Tuang ke cetakan setinggi 1/4 inch, tata buah sesuai selera.  Lalu tuang lagi agar-agar di atas buah, biarkan sampai lapisan atasnya mengeras.

3. Sementara itu buat layer santan. Di panci kecil: campur santan, air, daun pandan & agar-agar, aduk. Masak sampai mendidih sekitar 1 menit, masukkan gula. Aduk, angkat.

4. Tuangkan perlahan di atas layer buah yg permukaannya sudah kering & mengeras. Biarkan sampai permukaannya mulai mengeras.

5. Buat lapisan juice:  metodanya sama seperti lapisan sebelumnya. (Merebus bahan lapisan juice tidak boleh terlalu lama, cukup sampai agar-agar larut). 6. Tuang lapisan juice perlahan di atas lapisan santan. Biarkan dingin, simpan di kulkas sampai mengeras.

7. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Kolak Labu Kuning

Bismillah..
Sejak kecil mama sering masak kolak yang satu ini. Biasa dimakan bersama ketan putih atau dimakan begitu saja. Paling suka makan kolak labu kuning yang masih ada serat-serat dibagian tengah labu dan bijinya. Kulitnya juga bisa sekalian ikut dimasak supaya labunya tidak mudah hancur. Ada yang suka kolak labu kuning? Yuuk merapat..😊😊


KOLAK LABU KUNING

Bahan :
1 bh labu kuning ukuran kecil , lebih kurang beratnya 800 gr
100 gr gula merah
600 ml air
2 sdm gula pasir
1 helai daun pandan
Garam secukupnya
65 ml santal kental instant

Cara membuat :
1. Masak gula merah bersama air sampai  gula larut, angkat lalu saring.

2. Cuci bersih labu, kulitnya boleh dikupas, bisa juga tidak, lalu  potong-potong. Masak bersama larutan gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam sampai labu kuning empuk.

3. Terakhir tuang santan, aduk rata, masak sebentar, lalu matikan kompor. Angkat, kolak labu kuning siap disajikan hangat atau dingin juga enak..😊

Cheesy Chicken Fritters

Bismillah...
Bikin yang simpel yuk bu ibu, enak buat cemilan, bekal piknik atau bisa juga untuk lauk.  Ini sebenarnya sama dengan Bakwan. Bakwan Ayam Keju. Enak banget rasanya. Yang mau coba bikin, berikut resepnya ya...


CHEESY CHICKEN FRITTERS
(Bakwan Ayam Keju)
Source : @natashaskitchen

Bahan :
300 gr daging dada ayam
2 butir telur
2 sdm mayones
5 sdm tepung terigu
100 gr keju cheddar parut
3 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Potong dadu kecil daging ayam. Letakkan dalam wadah. Campur dengan semua bahan lainnya. Aduk rata. Simpan dikulkas  selama lebih kurang 2 jam (saya 30 menit aja)

2. Ambil satu sendok adonan, goreng dengan api kecil hingga matang. Ukurannya sedang aja dan dipipihkan saat mulai menggoreng agar bagian dalam matang merata.

3. Sajikan dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.

Pistachio Cake

Bismillah...
Alhamdulillah mulai nulis di blog lagi. Setelah hampir 6 bulan ya tidak ada post masakan di blog. Ini cake pertama yang saya buat sepulang dari haji kemaren. Rasanya kangen ingin makan cake bikinan sendiri. Berusaha menghilangkan semua rasa malas, akhirnya jadi juga bikin cake. Ini cake biasa saja, pakai margarin full tanpa butter. Hasilnya wangi, agak padat tapi lembut, khas cake jadul. Ditambahin cincangan kacang pistachio, jadi makin istimewa. Berikut resepnya ...

PISTACHIO CAKE

Bahan :
250 gr margarin
100 gr gula halus
8 kuning telur
220 gr terigu

6 putih telur
50 gr gula pasir

100 gr kacang pistachio, cincang kasar

Cara membuat :
1. Kocok margarin dan gula halus sampai berwarna lebih pucat dan ringan.

2. Turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, masukkan kuning telur satu persatu. Kocok hingga betul-betul rata disetiap penambahan telur.

3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, masih menggunakan mixer speed rendah sampai tercampur rata. Matikan mixer. Sisihkan.

4. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir. Kocok lagi hingga  kaku. Masukkan ke dalam adonan dalam 3 tahap, aduk rata dengan spatula.

5. Tambahkan kacang pistachio yang sudah di cincang kasar. Aduk balik dengan spatula.
.
6. Tuang ke loyang bundt ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu, panggang hingga matang. Di oven saya suhu 200 °C selama 40 menit api bawah dan 10 menit api atas. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing ya. Hias bagian atasnya dengan coklat leleh dan cincangan kacang pistachio.