Mini Rainbow Roll Cake

~ Mini Rainbow Roll Cake ~

Penasaran melihat bolu ini banyak berseliweran digroup,  akhirnya eksekusi juga setelah kemarin melihat postingan mba Ita Utomo Masak Bagus.com. Membuatnya justru lebih simple dari pada membuat rainbow cake biasa, hanya perlu sedikit trik saat menggulung.
Saya pakai pewarna pasta berperisa merk Golden Brown yang memang khusus untuk Rainbow Cake.
Untuk selai saya tidak pakai buttercream melainkan selai blueberry favorite Lila...hehe..:)
Resep saya pakai punya mba Ita Utomo...makasih resepnya mba Ita...
Berikut resepnya ya...

Bahan  A :
150 gram gula pasir
4 telur utuh (kuning telur dan putih telur)
2 kuning telur (kuning telurnya saja)
1 sdt SP/TBM/Ovalet (saya pakai SP)

Bahan B : campur rata semua bahan
80 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh vanilli bubuk (tidak pakai)
1/2 sendok teh garam

Bahan C :
100 ml minyak sayur

Bahan D :
1/2 sendok teh strawberry pasta
1/2 sendok teh orange pasta
1/2 sendok teh mangga pasta
1/2 sendok teh pandan pasta
1/2 sendok teh blue lychee pasta
1/2 sendok teh blueberry pasta


Cara Membuat :
1. Siapkan loyang kotak ukuran 18 x 18 x 5 cm, olesi bagian dasar loyang dengan minyak goreng, beri alas kertas roti dan oles kertas roti dengan minyak goreng

2. Mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih dan kental. Turunkan kecepatan mixer

3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga habis tetap dengan menggunakan mixer kecepatan rendah

4. Tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar-benar tercampur rata

5. Bagi adonan menjadi 6 bagian dalam mangkok-mangkok kecil, beri pasta makanan warna merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu

6. Tuangkan adonan ungu ke loyang, ratakan, kukus selama 10 menit, tuangkan adonan biru, ratakan, kukus lagi selama 10 menit, selanjutnya hijau, kuning, orange dan merah masing-masing 10 menit. Setelah semua selesai, kukus lagi selama 15 menit sampai matang, matikan api, biarkan di klakat selama 10 menit.

7. Keluarkan dari loyang, biarkan dingin. Potong memanjang setebal 1/2 cm, olesi selai, gulung rapi.

masukkan adonan kedalam 6 mangkok, sebaiknya menggunakan 6 mangkok yang sama agar adonan dapat dibagi sama banyak untuk masing-masing warna

Fruit pasta yang saya pakai

lapisan terakhir warna merah

potong memanjang setebal 1/2 cm

untuk loyang ini hasilnya 18 slice yang siap digulung, yang terfoto cuma 15, karena yang 3 nya udah diicip icip hehe...

made by order

selamat mencoba...:)

Donat Kentang

~ Donat Kentang ~

Abis bikin Au Gratin Potato kemarin, masih ada sisa kentang kukus, jadi deh bikin donat kentang yang memang udah lama pengen bikin ini, akhirnya kesampaian juga, penasaran aja dengan teksturnya yang ternyata sangat-sangat lembut. Resep saya pakai resepnya  bu Fatmah Bahalwan, berikut resepnya :

bahan : untuk 23 buah donat
500 gram terigu protein tinggi
50 gram susu bubuk
11 gram ragi instant ( 1 sachet )
200 gram kentang kukus, haluskan, dinginkan
100 gram gula kastor (saya pakai gula pasir biasa)
75 gram mentega (saya pakai margarine)
1/4 sendok teh garam
4 kuning telur
100 ml air dingin

cara membuat :
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi, aduk hingga rata
2.  Tambahkan kentang kukus halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis
3. Tambahkan garam dan margarine, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutup dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
4. Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (saya timbang masing-masing 50 gram), cetak dengan cetakan donat atau lubangi bagian tengahnya, diamkan lagi selama lebih kurang 20-30 menit
5. Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil dengan minyak secukupnya hingga kecoklatan
6. Angkat, tiriskan, dinginkan, dapat diberi topping sesuai selera.

kentang kukus yang sudah dihaluskan

Simple Au Gratin Potatoes

~ Simple Au Gratin Potatoes ~

salah satu masakan Perancis yang juga cocok dilidah kita nih...terutama Lila ya...hehe...Gratin atau grate artinya memarut kasar, jadi resep ini menggunakan keju parut kasar untuk toppingnya, dan disini saya menggunakan keju cheddar parut biasa saja tanpa mozarella, parmesan atau keju gouda. Resep saya ambil dari tasteofhome recipes, dengan sedikit modifikasi , diberi tambahan daging giling dan jamur kancing untuk tambahan protein.
berikut resepnya :

bahan :
3 sendok makan margarine untuk menumis
3 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
garam secukupnya
300 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
1 buah bawang bombay iris
2 siung bawang putih geprek, cincang halus
250 gram daging giling
250 gram jamur kancing, iris tipis
500 kentang cuci bersih, kukus, kupas, iris tipis

cara membuat :
1. tumis  bawang bombay, bawang putih sampai harum, tambahkan daging giling masak hingga matang, tambahkan jamur kancing, 200 ml susu cair, beri merica hitam dan garam, aduk rata.
2. tambahkan terigu, aduk hingga kental, angkat
3.tata kentang kukus yang sudah diiris didalam pinggan tahan panas/pyrex
4. tuang tumisan daging diatasnya, dan sisa 100 ml lagi susu cair
5. tabur dengan keju cheddar parut, panggang

Orange Chocolate Pudding

~ Orange Chocolate Pudding ~

Bahan Puding I :

700 ml susu cair

100 gram gula pasir

25 gram coklat bubuk

1 bungkus agar-agar bubuk

1 kuning telur, kocok lepas

100 gram dark cooking chocolate, potong-potong kecil

Bahan Puding II :

150 cc susu cair

1/2 bungkus agar-agar bubuk

3 sendok makan sari jeruk/sirup orange

2 sendok makan gula pasir

1 putih telur kocok kaku

Bahan Vla :

250 cc orange juice

1 sendok makan nutrisari bubuk rasa jeruk

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

Puding I :

Rebus susu cair, gula pasir, coklat bubuk, agar-agar sambil diaduk sampai mendidih, matikan api.

Masukkan kuning telur, aduk cepat nyalakan kompor kembali, masak sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan dark cooking chocolate, aduk sampai coklat larut.

Masukkan ke loyang 1/2 lingkaran, hingga setengah tinggi loyang, letakkan loyang 1/2 lingkaran yang lebih kecil ditengahnya, biarkan sampai mengeras, setelah puding mengeras, angkat cetakan yang kecil.

Puding II :

Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, sisihkan

Rebus susu cair, agar-agar dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan sari jeruk, aduk rata  , tuang kedalam kocokan putih telur, aduk rata.

Tuang diatas puding I hingga memenuhi lubang setengah lingkatan yang kecil, biarkan sampai mengeras.

Didihkan kembali sisa puding I dengan menambahkan 1 sendok makan air sambil diaduk, tuang diatas puding II hingga memenuhi seluruh loyang, biarkan puding mengeras.

Vla :

Campur orange juice, nutrisari bubuk dan  gula pasir, masak hingga mendidih, tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental.

sajikan puding bersama vla

putih telur yang dikocok kaku

Tuang puding II kedalam putih telur kaku

Sus Kering Keju

~ Sus Kering Keju ~

lagi santai kok kepikiran ya pengen makan sus kering, kue yang saya kenal sejak kecil-kecil dulu, saya ingat kue ini dulu belum ada yang jual di Dumai (satu kota kecil di Prov. Riau tempat saya lahir dan dibesarkan)...bisa makan ini ya kalau lagi jalan-jalan ke ibukota atau dapat oleh-oleh..hehe..sedih yaa..tapi lama kelamaan muncul juga yang jualan kue ini di Dumai. Sejak pertama makan langsung jatuh cinta karena rasa gurihnya yang ga bosenin, cocok buat dimakan kapan aja.
Memang kue ini banyak dijual dimana-mana sekarang, tapi ga ada salahnya kalau kita bikin sendiri kan, bahkan lebih enak loh rasanya, bikinnya sebentar dan ga rumit, siapa aja insya allah bisa bikin nih.....cara dan bahannya persis seperti membuat kue sus biasa, tapi ini dibuat lebih kering aja permukaannya, trik cara memanggang juga sama, oven jangan dibuka-buka sebelum gelembung busa margarine dipermukaan sus benar-benar hilang dan mengering, karena sama juga seperti sus biasa, kalau oven belum saatnya dibuka, maka sus akan segera kempes...

berikut resepnya :untuk 300 gram

bahan :
200 ml air
100 gram margarine
150 gram terigu, campur dengan 1 sendok teh baking powder
4 butir telur
50 gram keju cheddar parut

cara membuat :
1. Masak air bersama margarine hingga leleh. masukkan terigu sekaligus, aduk hingga adonan rata, angkat dan biarkan agar dingin.
2. Masukkan telur satu persatu sambil aduk dengan pengaduk kayu hingga adonan licin. Tambahkan keju parut, aduk rata.
3, Masukkan adonan kedalam kantong spuit, semprotkan dengan bentuk sesuai selera keatas loyang datar beroles margarine, saya buat bentuk kerang dengan spuit wilton no.195
4. Panggang dalam oven 200 'C selama 20 menit dengan ai bawah hingga keemasan, kecilkan api atau turunkan suhu, lanjutkan memanggang dengan api kecil, bisa ditambah dengan api atas apabila permukaan sus belum mengering, setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

happy baking...

Simple Cupcakes

~ Simple Cupcakes ~

Bikin cupcake kilat sih ini namanya......permintaan Lila buat dikasih ke dua orang sahabatnya  yang sedang berulang tahun, Alif dan Rida
resep cupcake saya nyontek resepnya mba Nina http://catatan-nina.blogspot.com/2012/03/simple-cupcake.html , makasih resepnya ya mba....udah cocok dengan resep ini, karena dulu pernah bikin juga dan Lila sangat suka rasanya, jadi ga nyari-nyari resep lain lagi, berikut resepnya :


bahan : untuk 10 buah cupcakes
175 gram tepung terigu
25 gram coklat bubuk
2 butir telur
125 gram gula pasir
120 gram margarine
150 ml susu cair
1 sendok teh baking powder

cara membuat :
kocok margarine dan gula hingga lembut dan tercampur rata (speed paling rendah), tidak perlu sampai mengembang
masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
ayak terigu, coklat bubuk dan baking powder, masukkan ke dalam adonan secara bergantian dengan susu cair, sambil terus dikocok hingga lembut, tapi jangan sampai overmix.
Tuang ke dalam cup hingga hampir penuh, oven dengan suhu 180 'C
setelah adonan mengembang kecilkan suhu agar cupcake tidak merekah, oven hingga matang
angkat, dinginkan, siap untuk dihias.

hiasannya  pakai  fondant ala kadarnya dan nama yg ulang tahun pakai coklat leleh yang dicetak dicetakan huruf, sisanya saya hias dengan butter cream. resep butter creamnya, shortening (mentega putih ) 250 gram + gula halus 100 gram+ 50 ml Susu Kental Manis, mixer sampai lembut, beri pewarna sesuai selera, siap digunakan.

semoga yang lagi ulang tahun suka dengan cupcakesnya....

Buckeye Brownies

~ Buckeye Brownies ~

bagi choco lover seperti Lila anak sematawayang saya dan pecinta kacang seperti saya...hmmm...
brownies yang satu ini benar-benar dapat memanjakan selera keduanya....
resepnya saya lihat di Brown Eyed Baker dengan beberapa modifikasi, base brownies nya adalah resep brownies yang biasa saya pakai karena memang anak saya sudah familiar dan suka banget rasanya, berikut resepnya :

bahan brownies :
50 gr butter
50 gr margarine
200 gr dark cooking chocolate, potong-potong kecil (saya prefer merk mercolade)
2 butir telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
50 gr terigu protein sedang
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk

bahan peanut butter filling :
170 gram selai kacang (peanut butter)
115 gram butter
garam secukupnya
3 sendok makan gula halus (tepung gula)
2 sendok makan susu cair

bahan chocolate peanut butter glaze : 
200 gram chocolate chips (saya ganti dengan dark cooking chocolate)
40 gram butter/margarine

Cara membuat :

Brownies
1. campur butter dan margarine, panaskan hingga meleleh, matikan api.
2. tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut, sisihkan
3. Kocok telur, gula pasir dan garam sebentar asal tercampur dan sedikit kental
4. Masukkan campuran margarine dan coklat sedikit sedikit sambil dikocok rata, tambahkan terigu, coklat bubuk, susu bubuk ,  sambil tetap dikocok dengan mixer speed paling rendah, sebentar saja sampai tercampur rata semua
5. Tuang kedalam loyang ukuran 20 x 10 x 5 cm
6. Panggang dengan suhu 200 'C selama 45 menit

Peanut butter filling :

1. campur selai kacang, butter, garam, mixer hingga lembut dengan speed sedang, kira-kira 2 menit
2. turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, tambahkan gula halus dan susu cair, mixer lagi dengan kecepatan tinggi hingga lembut , matikan mixer
3. Oleskan diatas brownies secara merata 
4. Didinginkan sebentar dilemari es 

Chocolate peanut butter glaze :
lelehkan bersama dark coooking chocolate dan selai kacang didalam microwave/oven hingga meleleh dan halus, oleskan diatas peanut butter filling yang sudah dioleskan diatas brownies.
dinginkan lebih kurang 30 menit di lemari es sebelum disajikan.