Minty Green Tea Cheese Truffle

~ Minty Green Tea Cheese Truffle ~

Bahan :
50 ml cream cheese (saya pakai light cream cheese Yummy)
1 sdm margarin
1 sdm green tea bubuk
150 gr minty green tea cooking chocolate (saya pakai Mercolade)

Bahan pencelup :

100 gr dark cooking chocolate, tim hingga meleleh
Minty green tea cooking chocolate untuk coretan

Cara membuat :
1. Panaskan cream cheese dan margarin dengan api kecil hingga meleleh, matikan api
2. Tambahkan green tea bubuk, coklat green tea, aduk rata
3. Bekukan sebentar di kulkas, bentuk bulat
4. Celup ke dark cooking chocolate leleh, bekukan lagi sebentar
5. Hias dengan coretan coklat green tea leleh..

Untuk 15 bh

Ladyfingers Cheese Pudding

~ Ladyfingers Cheese Pudding ~

Bahan Puding Cheese :
5 pcs biscuit ladyfinger
400 ml susu cair
100 gr light cream cheese
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 sdm nutrijell plain
50 gr gula pasir
100 gr whipped cream kocok
50 gr white cooking chocolate untuk puding putih (wcc)
50 gr dark cooking chocolate untuk puding coklat (dcc)
50 gr green tea cooking chocolate untuk puding green tea (green tea cc)
1/2 sdm green tea bubuk untuk puding green tea, larutkan dengan 1 sdm air matang

Cara membuat :
1. Potong-potong dadu kecil biscuit ladyfinger, tata didasar gelas
2. Puding : Campur susu cair dan cream cheese, aduk hingga larut, tambahkan agar-agar bubuk, nutrijell dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih, matikan api
3. Tambahkan whipped cream , aduk rata
4. Bagi 3 adonan, satu bagian tambahkan wcc, satu bagian tambahkan dcc dan satu bagian lagi tambahkan green tea cc, beri larutan green tea, aduk rata
5. Tuang puding green tea diatas ladyfinger, bekukan sebentar.Tuang puding putih, bekukan sebentar dan tuang puding coklat, bekukan lagi sebentar.
6. Terakhir tuang puding putih dibagian paling atas.
7. Hias dengan potongan biscuit ladyfinger dan whipped cream

Shrimp Cups

~ Shrimp Cups ~

Bahan :
8 lembar kulit lumpia

Bahan isi :
200 gr udang yang sudah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis
50 gr wortel parut halus
1/4 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, geprek iris halus
1 batang daun bawang iris
1 batang parsley iris
100 ml susu cair
1 sdm terigu
50 gr keju cheddar, potong 1x2 cm
50 gr keju mozarella parut
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Letakkan kulit pangsit dalam cup muffin pendek , sisihkan
2. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan udang, masak sebentar
3. Tambahkan wortel, daun bawang, parsley, garam, merica dan susu cair, aduk rata
4. Terakhir tambahkan terigu, aduk rata hingga mengental
5. Ambil mangkuk pangsit, tata ragout udang , keju cheddar dan taburkan keju mozarella diatasnya
6. Panggang hingga kulit pangsit berwarna agak kecoklatan

Bolu Gulung Batik Samarinda

~ Bolu Gulung Motif Batik Samarinda ~

Bolu batik lagi...seperti terobsesi dengan bolu batik. Kali ini motif batik Samarinda, yang motifnya saya contek dari kain Samarinda yang saya punya, difoto lalu di print. Kemudian di jiplak ke kertas roti untuk selanjutnya dilukis dengan adonan.

Resep masih seperti resep bolu batik saya yang sudah pernah juga dipost, berikut resepnya :


Bahan cake :
3 btr telur utuh 
100 gr gula pasir
1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
100 gr terigu protein rendah
50 gr butter (lelehkan)
50 ml minyak sayur
¼ sdt garam
pewarna sesuai kebutuhan (kali ini saya pakai pandan pasta)

bahan isi:
Selai strawberry

Cara membuat:
1. kocok telur dan gula hingga kental dan berjejak, setelah itu masukan tepung terigu , aduk balik dengan spatula ,tambahkan minyak dan butter, aduk rata.
2. ambil sedikit adonan, bagi adonan menjadi beberapa warna sesuai kebutuhan, ambil sedikit adonan untuk outline (adonan dasar) masukkan ke piping bag
3. siapkan kertas roti yang telah digambar pola menggunakan pensil, tempelkan terbalik diatas Loyang (saya pakai loyang ukuran 27 x 20 x 3 cm ) yang sudah dioles tipis dengan margarin,  kertas roti yg menghadap keatas jg dioles margarine tipis
4. mulai melukis sesuai pola  menggunakan adonan yang sudah disiapkan, setelah semua tertutup warna kukus 2 menit asal set dan tidak basah.
5. tuang sisa adonan seluruhnya, kukus hingga matang kurang lebih 15-20 menit
6. angkat, dinginkan, buka perlahan kertas roti, balikkan cake letakkan diatas kertas roti

10.oleskan selai, gulung sambil dipadatkan (episode ini yg selalu bikin deg-degan,takut patah.. tp memang disaat menggulung harus pede, cepat dan jangan ragu-ragu)

Kain samarinda yang saya contoh, warna biru nya saya ganti dengan hijau

Setelah diprint

Dijiplak dengan pensil ke kertas roti

Letakkan diloyang dengan posisi terbalik, lukisan dengan pensil menghadap kebawah

Mulai melukis dengan adonan

Setelah selesai dilukis, siap untuk dikukus

Setelah dikukus 2 menit

Tuang sisa adonan

Selesai dikukus

Setelah dibalik sebelum kertas roti dibuka

Setelah kertas roti dibuka perlahan

Oles dengan selai strawberry, siap untuk digulung

Next...bolu batik motif apa lagi yaa...lagi suka lukis melukis sih sekarang..hehe...

Semua langkah diatas adalah versi saya yang belum pernah ikut kursus membuat bolu batik, mungkin kalau ahlinya lihat saya bakal diketawain kali ya...ntah cara saya ini benar atau salah, tapi menurut saya...saya sudah bisa menaklukkan bolu batik...alhamdulillah...

See you...🙇

Roti Canai Curry

~ Roti Canai Curry ~

Terlaksana juga akhirnya keinginan membuat roti canai ini, selalu suka rasanya, seandainya tidak ada kari, dimakan dengan menaburkan gula pasir juga sudah enak. Apalagi kali ini saya coba membuat canai dengan isian keju, dimakan begitu saja udah enak banget...hehe...
ok deh, ini resep dan step pembuatannya.
yang jelas ini canai versi saya ya... hehe...

Bahan roti canai :
350 gr terigu
45 gram margarin
2 butir telur
150 ml air
margarin secukupnya untuk olesan
100 gram keju cheddar parut (jika ingin diisi keju)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata , uleni sampai kalis.
2. Timbang adonan masing-masing 100 gr, bentuk bulat.
3. Diamkan adonan yang sudah dibulatkan selama kurang lebih 3 jam, ditutup dengan serbet bersih atau plastik wrap. Makin lama didiamkan adonan semakin elastis.
4. Setelah 3 jam, ambil satu bulatan, pipihkan atau giling dengan rolling pin hingga melebar
5. Oles seluruh permukaan adonan yang sudah melebar dengan margarin
6. Untuk yang rasa keju, setelah dioles margarin taburkan keju parut merata.
7. Gulung memanjang, setelah itu tarik-tarik perlahan kedua ujungnya agar gulungan semakin panjang.
8. Gelung seperti bentuk konde
9. Diamkan lagi selama 30 menit
10. Giling adonan agar lebih tipis
11. Masak di wajan anti lengket hingga  matang dan kecoklatan.

Bahan kari :
300 gram daging sapi
200 gram kentang
1 buah bawang bombay iris
5 siung bawang putih geprek, cincang
10 butir bawang merah haluskan
3 buah cabai kering, dihaluskan
2 sendok teh kari bubuk
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 buah tomat, potong-potong

Garam secukupnya

10 lembar daun kari
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum.Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.Masukkan santan, kari bubuk, garam dan daun kari. Setelah mendidih masukkan kentang.
Masak hingga matang, tambahkan tomat beberapa saat sebelum diangkat.

Selamat mencoba...^_^

Puding Tahu

~ Puding Tahu ~

Puding yang super segar ini bahannya sangat sederhana. Dulu waktu masih di Dumai mama sering membuat puding ini dan  selalu jadi sajian pelengkap hari raya, hanya dihias dengan fruit cocktail segar sudah bisa dibayangkan betapa segarnya puding ini. Namanya Puding Tahu mungkin karena warna dan teksturnya yang sangat lembut seperti tahu, dan bahannya juga ada menggunakan susu kedele , tertarik?
Berikut resepnya :

Bahan :
500 ml susu kedele
500 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh nutrijell plain bubuk
100 gram gula pasir

Cara Membuat :
Campur semua bahan, masak sampai mendidih sambil terus diaduk, hilangkan uap panasnya, tuang kecetakan, dinginkan.
Hias dengan fruit cocktail segar.

Fruit cocktail :
strawberry, cherry merah dan hijau, nanas, bengkoang, mangga, pepaya, potong - potong dadu kecil rendam dalam air gula atau jus jeruk, dinginkan, bisa juga ditambahkan nata de coco.

Happy weekend...^_^

Cupcake Jeruk

 ~ Cupcake Jeruk ~

Sederhana, membuatnya juga ga ribet...yuuk moms bikin buat cemilan anak-anak....☺

Bahan :
5 butir telur
100 gr gula pasir
125 gr terigu
100 gr margarin, lelehkan
1 sachet nutrisari rasa jeruk
1 sdm sari jeruk konsentrat (sunquick)

Hiasan :
Whipped cream kocok
Jeruk mandarin

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental
2. Matikan mixer, masukkan terigu aduk rata secara perlahan (aduk balik) dengan spatula
3. Tambahkan nutri sari bubuk dan sunquick, aduk rata kembali
4. Terakhir tambahkan margarin leleh, aduk rata, tuang ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi cup cases.
Bisa juga langsung dicetak di dalam cetakan cup cake, atau diloyang besar
5. Panggang hingga matang

6 Hias sesuai selera