Fruit Tartlet

Fruit Tartlet

Bahan Pie :

125  gram margarine
35 gram tepung gula (gula yang diblender halus)
1/2 sendok teh garam
1 butir kuning telur
250 gram terigu protein sedang
3 sendok makan air es

Cara membuat :
1.  aduk semua bahan sampai rata, gumpalkan

2.  Pipihkan diloyang pie kecil, tusuk-tusuk dengan garpu dibeberapa tempat agar saat dipanggang tidak menggelembung. Oven dengan api bawah 180 derajat celcius 30 menit sampai  matang.

Bahan Vla :

350 ml      susu cair
75 gram    gula pasir
25 gram     tepung maizena
¼ sendok teh  garam
1 butir   kuning telur
1/2 sendok makan margarine
1/2 sendik teh vanilla bubuk


cara membuat vla :

Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, masukkan ke campuran maizena dan susu cair , tambahkan vanilla bubuk, sisihkan.Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena yg sudah dicampur dengan susu dan kuning telur tadi, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas, masukkan 1 sendok makan margarine, aduk rata.

Buah :
Naga merah
Strawberry
Kiwi
Jeruk Mandarin

Penyelesaian:
Susun buah diatas pie, oles dengan agar-agar bening

Kue Ku Ubi Keju

~ Kue Ku Ubi Keju ~

Sukaaa sekali dengan kue ini...udah puluhan tahun mungkin saya ga pernah makan kue Ku lagi, terakhir dulu waktu masih di Dumai, kue yang biasanya berwarna merah dan isian kacang hijau. Kali ini  saya modifikasi sedikit, untuk menambah nilai gizinya, santan pada adonan kulit semua saya ganti dengan susu cair,  isian kacang hijau ditambahkan keju dan adonan kulit ditambahkan ubi ungu...dan berhasil....yang ini lebih sedap daripada yang sering saya makan waktu kecil dulu..alhamdulillah..

Berikut resepnya..

Bahan Isi :
60 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
125 ml santan
50 gram keju cheddar parut

Bahan kulit :
125 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
100 gram ubi ungu kukus, haluskan
50 gram gula halus
120  ml susu cair hangat

Cara membuat :
1. Isi  : Kukus kacang hijau selama 20 menit, angkat, blender dengan santan
2. Tambahkan gula pasir, garam, daun pandan, masak sambil diaduk sampai kalis, dinginkan, bulatkan
3. Kulit : Campur tepung ketan, ubi ungu yang telah dihaluskan, gula halus dan garam, aduk rata tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis
4. ambil cetakan kue ku, oles dengan minyak tipis saja, pipihkan adonan pada cetakan, padatkan, beri isian, tutup lagi dengan adonan kulit
5. Keluarkan dari cetakan dengan mengetokkan cetakan dalam keadaan terbalik diatas daun pisang yang sudah dioles minyak
6. Kukus kue ku selama kurang lebih 12 menit dan setiap 2 menit tutup kukusan dibuka.

Chicken Cheese Stick

~ Chicken Cheese Stick ~

kalau anak-anak suka makan yang beginian mending bikin sendiri ya moms...

lebih sehat buat anak kita, karena kita tahu bahan-bahan didalamnya, tentunya kita akan pilih hanya yang berkualitas baik untuk anak sendiri, dan lebih hemat tentunya. Bayangkan, dari 500 gram daging ayam bisa menghasilkan 1500 gram chicken stick. Membuatnya ga susah, hanya butuh ketelatenan saja, karena harus menyelesaikan satu persatu stick nya. 

berikut resepnya ...

Bahan :

500 gram daging ayam tanpa tulang, haluskan

100 gram tepung panir kasar (saya gunakan merk mamasuka yang berwarna putih)

100 gram wortel, parut halus

5 butir telur

100 gram keju cheddar parut

2 sendok makan cream cheese (optional) kebetulan lagi ada saya masukin aja

150 ml susu cair

7 siung bawang putih, haluskan

merica hitam kasar dan garam secukupnya

Bahan pelapis :

50 tepung terigu

4 butir telur kocok lepas

250 gram tepung panir

Cara membuat :

1. Campur semua bahan dalam wadah, aduk rata

2. Tuang ke dalam loyang ukuran 22 x 22 x 5 cm yang telah dialas kertas roti dan dioles sedikit margarin, ratakan

3. Kukus selama kurang lebih 30 menit, angkat dinginkan.

4. Keluarkan dari loyang, potong tipis memanjang dengan lebar 1 cm

5. Potong-potong lagi dengan ukuran 1 x 7 cm

6. Balur dengan terigu, celup ke dalam telur, dan gulingkan diatas tepung panir hingga permukaan stick tertutup merata dengan panir

7. Kukus kembali chicken stick untuk mematangkan pelapisnya kurang lebih 10 menit saja

8. Angkat, dinginkan, goreng

9. Sisanya susun di dalam wadah tertutup dan simpan di dalam freezer, siap digunakan kapan saja

Untuk 1500 gram chicken stick

 tepung panir kasar yang saya pakai untuk adonan, yang warna putih merk mamasuka

 setelah diberi susu cair

 akan dikukus

 keluar dari kukusan

 setelah semua terbalut terigu

 sebelum disimpan di freezer, dikukus dulu

siap disimpan di freezer

Omelette Muffin

~ Omelette Muffin ~

Bahan :

9 lembar roti tawar tanpa kulit
9 lembar daging asap, potong kotak kecil
4 butir telur, kocok lepas
100 ml susu cair
50 gram keju cheddar, parut
50 gram keju mozarella, potong -potong
1 buah bawang bombay, iris
Paprika merah, kuning dan hijau secukupnya , iris kecil memanjang
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Pipihkan roti tawar, gunting oval atau bulat sesuai bentuk cetakan, pipihkan, masukkan ke dalam loyang bentuk seperti mangkuk roti
2. Tumis bawang bombay, paprika, dan daging asap, beri garam dan merica
3. Tuang tumisan kedalam mangkuk roti, beri keju cheddar, tuangkan telur yang sudah dicampur dengan susu cair
4. Tambahkan keju mozarella diatasnya
5. Panggang dengan api atas kurang lebih 20 menit
6. Setelah itu panggang dengan api bawah 10 menit
7. Angkat, sajikan

Onde - Onde Isi Kacang Hijau

Onde - Onde Isi Kacang Hijau

125 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan kulit :
275 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
75 gram kentang kukus, haluskan
75 gram gula halus
155 ml air hangat
100 gram wijen untuk pelapis

Cara membuat :
1. Isi  : Kukus kacang hijau selama 20 menit, angkat, blender dengan santan
2. Tambahkan gula pasir, garam, daun pandan, masak sambil diaduk sampai kalis, dinginkan, timbang masing masing 15 gram, bulatkan
3. Kulit : campur tepung ketan, garam, kentang kukus yang sudah dihaluskan, dan gula halus, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan licin
4. Timbang masing-masing 40 gram, bulatkan, pipihkan, beri isi, bulatkan kembali
5. Celupkan kedalam air, gulingkan diatas wijen.

6. Goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diputar-putar agar matang merata, hingga kuning keemasan, angkat..siap dihidangkan

Untuk 16 buah

 Kacang hijau kupas

 Setelah dikukus

 isian kacang hijau yang sudah jadi

Asam Padeh Ikan

~ Asam Padeh Ikan ~

Ini menu ikan favorit saya...sebagai urang awak...pasti pada suka sama yang namanya asam padeh...bisa ikan, bisa juga daging atau yang paling sedap asam padeh gajeboh...hehe... kali ini saya pakai ikan kakap, biasanya kalau di Padang sana yang sering dipakai adalah ikan tongkol, dan yang menjadi ciri khas asam padeh adalah asam kandisnya...tapi kalau tidak ada asam kandis juga bisa diganti belimbing wuluh atau asam sunday...

Berikut resepnya :

Bahan :
300 gram ikan kakap, potong bulat, bersihkan, lumuri perasan jeruk nipis.
3 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
air secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus serta sereh, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis hingga harum, tambahkan air dan ikan, aduk rata
2. Masak sampai kuah mengental, ikan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

selamat mencoba..^_^

Bolu Kukus Green Tea Keju

~ Bolu Kukus Green Tea Keju ~

Bahan :
6 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram terigu
200 gram margarin, lelehkan
1 sendok teh green tea bubuk, larutkan dengan dua sendok makan air, untuk adonan green tea
1 sendok teh pasta green tea
50 gram keju cheddar parut untuk adonan keju

cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, matikan mixer
2. Masukkan terigu, aduk balik perlahan hingga merata
3. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk balik hingga merata
4. Bagi dua adonan, satu bagian diberi green tea bubuk yang telah dilarutkan dan pasta green tea, satu bagian diberi keju cheddar parut, aduk rata masing-masing adonan
5. Tuang adonan green tea diloyang (terserah saja loyangnya, kukus kurang lebih 10  menit
6. Cetak sesuai selera, susun memanjang diloyang loaf
7. Tuang adonan keju diatasnya hingga menutupi barisan bolu green tea yang telah disusun tadi, kukus lagi selama 15 menit.
8. Setelah matang, oles dengan whipped cream dan taburkan keju parut diatasnya.

Pasta green tea yang saya pakai

Happy weekend....^_^