Mangkuk Hash Brown Isi Telur

Mangkuk Hash Brown Isi Telur

Sudah pada tau hash brown kan? Hash brown adalah sejenis makanan berbahan dasar kentang yang diparut kasar dan diberi campuran bahan lain seperti telur dan keju lalu di goreng. Nah kali ini saya membuat hash brown berupa mangkuk hash brown dengan isian telur dan dipanggang, berikut resepnya :

Bahan :

300 gram kentang, parut kasar

100 gram keju cheddar, parut kasar

2 sendok makan olive oil

6 butir telur

25 gram wortel, parut halus

25 gram keju mozarella, parut halus

garam, merica dan sedikit parsley untuk taburan

Cara membuat :

1. Campur kentang yang sudah diparut kasar dengan keju cheddar parut dan olive oil, beri  merica secukupnya , aduk rata

2. Isi cetakan muffin dengan campuran kentang dan keju parut, bentuk seperti mangkuk / sarang burung

3. Panggang kurang lebih 15 menit, keluarkan dari panggangan

4. Isi tiap mangkuk hash brown dengan satu butir telur (usahakan kuningnya tidak pecah), tabur garam dan merica secukupnya

5. Panggang lagi hingga putih telur sudah terlihat agak set, keluarkan

6. Tabur bagian atasnya dengan wortel parut halus, keju mozarella dan parsley  cicang halus

7. Panggang lagi hingga telur benar-benar matang (tergantung selera sukanya matang atau setengah matang)

Untuk 6 buah

Creamed Corn

Creamed Corn

Ini hanya jagung rebus yang diberi tambahan bahan makanan lain yang menjadikan olahan jagung yang satu ini menjadi lebih lezat dan sangat disukai oleh anak saya tentunya. Berikut resepnya :

Bahan :
5 buah jagung, rebus kemudian pipil
300 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
100 ml yogurt thick plain
2 sendok makan margarin
1 sendok teh oregano

Cara membuat:
Campur semua bahan, masukkan ke dalam pinggan tahan panas, panggang

Brownies Kukus Mekar

Brownies Kukus Mekar

Pakai resep brownies kukus mekar Nyonya Liem dengan sedikit modifikasi dan saya hanya membuat setengah dari resep asli, alhamdulillah mekar, berikut resepnya :

Bahan A :
150 gram gula tepung
100 gram telur (2 butir)
160 cc air
1/2 sendok teh vanilli (saya skip)

Bahan B :
200 gram terigu
25 gram coklat bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh Baking Powder

Bahan C :
1/4 sendok teh cake emulsifier ( saya pakai SP)

Bahan D :
50 gram chocolate chip

Cara membuat :
1. Campur bahan A jadi satu, kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit hingga kental
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan B sedikit demi sedikit, kocok selama 1 menit
3. Masukkan bahan C, kocok dengan kecepatan tinggi selama 5 menit
4. Matikan mixer, masukkan bahan D, aduk rata dengan spatula
5. Tuang ke cetakan bolu kukus yang sudah dialas kertas roti
6. Kukus dengan api besar selama 15 menit

Untuk 13 buah

Cake Wortel Dengan Cream Cheese Frosting

Cake Wortel dengan Cream Cheese Frosting

Bahan Cake :

350 gram wortel mentah parut
4 butir telur
150 gram gula pasir
200 ml minyak sayur
200 gram terigu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh baking powder

Bahan Frosting :

25 gram butter
250 gram cream cheese
25 gram gula pasir bubuk

Cara Membuat :
1. Cake : kocok telur selama 1 menit, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi selama 5 menit hanya sampai kental saja, tidak perlu sampai jambul petruk.
2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, garam, baking powder dan kayu manis bubuk, kocok sebentar hingga rata
3. Masukkan miyak sayur kocok hingga rata
4. Terakhir masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula
5. Tuang di loyang , saya pakai loyang bulat diameter 22 cm
6. Panggang hingga matang
7. Cream Cheese frosting : Campur semua bahan, kocok dengan mixer hingga lembut

Pisang Bolen

Pisang Bolen

Walaupun saya kurang suka pisang, tapi yang namanya pisang bolen saya suka sekali, mungkin karena rasa pisangnya sudah samar dengan rasa keju dan coklat yang ada didalamnya, ditambah lagii dengan rasa kulit pastry nya yang lezat.
Bolen kali ini saya buat tanpa korsvet.
Hanya menggunakan teknik lipat dan menggulung beberapa kali, sehingga lapis demi lapis layaknya pastry bisa di dapat.

Resepnya saya ambil dari Masak Bagus milik mba Ita Utomo, berikut resepnya :

PISANG BOLEN

Bahan A:

100 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan minyak goreng
75 gram margarin (saya pakai butter 50 gram dan margarin 25 gram)

Bahan B:

200 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula tepung
80 ml air
75 gram margarin (saya pakai butter 50 gram dan margarin 25 gr)

Bahan Dasar Olesan (aduk Rata):

1 kuning telur
2 sendok makan susu cair

Bahan Isi:

1 buah pisang tanduk, potong bulat, tidak perlu direbus/dikukus (saya pakai cavendish)

Keju potong kotak atau
Coklat DCC potong kotak (saya pakai choco chips drop)

Cara Pengolahan :

Ambil 1potong pisang. Isi dengan keju/coklat.Tutup lagi dengan pisang.
Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Aduk bahan B sampai setengah elastis.Diamkan 15 menit.
Bagi adonan A menjadi 15 bagian,bulatkan. (Saya bagi menjadi 16 bagian)
 Bagi adonan B 15 bagian, bulatkan (saya bagi 16 juga)
Giling adonan B memanjang.
Letakkan adonan A di atas adonan B.
Lipat seperti amplop.
Giling tipis adonan memanjang,gulung kemudian tipiskan lagi.
Ulangi sebanyak 2 kali (saya 3 kali)
Lakukan hingga adonan habis.
Diamkan 15 menit.
Giling adonan bolen melebar.
Letakkan pisang di tengah, kemudian bungkus dengan kulit.
Rapikan.
Oles dengan bahan olesan.
Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Keluarkan dari oven. Oles lagi dengan bahan olesan dan oven lagi 5 menit.

 

Crustless Spinach Quiche

Crustless Spinach Quiche

Bahan :

50 gram bayam (rebus sebentar kurang lebih 5 menit)
10 buah jamur kancing, cincang halus
1/4 buah paprika merah, potong dadu kecil
50 gram keju cheddar parut
5 butir telur, kocok lepas
150 cc susu cair
garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan muffin
2. Campur semua bahan, aduk rata
3. Masukkan adonan kedalam cetakan muffin
4. Panggang hingga matang, di oven saya kurang lebih 20 menit

Untuk 6 buah quiche ukuran diameter 8 cm

Apple Rose Pie

Apple Rose Pie

Bahan Kulit :

50 gram margarin

1 sendok makan gula halus

100 gram terigu protein sedang

1 butir kuning telur

1 sendok makan air es

garam secukupnya

Isi:

3 buah apel Malang

1 sendok teh bubuk kayu manis

1 sendok makan gula pasir

200 ml air

selai strawberry secukupnya

Cara membuat

Kulit :  aduk rata margarin, garam, gula halus, tepung terigu, kuning telur dan air es sampai rata, gumpalkan.

panggang hingga matang

Isi :

Didihkan air, gula dan kayu manis bubuk, masukkan apel aduk rata sebentar hingga apel layu, angkat, tiriskan

Susun apel di kulit pie  yang sudah matang, bentuk seperti bunga mawar, oles permukaannya dengan selai strawberry, panggang kurang lebih 10 menit saja.