Strawberry Yogurt Cake

Strawberry Yogurt Cake

Bahan :
200 gram margarin
150 gram gula pasir
5 butir telur  ukuran sedang
parutan kulit lemon dari 1 buah lemon, (jangan sampai kena bagian putihnya ya karena akan terasa pahit,  hanya bagian kulit luar yang warna kuning yang diambil)
200 gram tepung terigu
150 gram buah strawberry segar, potong potong
100 ml yogurt plain (yogurt yang kental)
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan air perasan lemon

Cara Membuat :

Ambil satu sendok makan terigu, campurkan dengan strawberry yang sudah dipotong potong, aduk rata sampai seluruh permukaan strawberry terbalut dengan tepung, sisihkan.

Campur terigu, baking powder dan parutan kulit lemon, aduk rata, sisihkan.

Kocok margarin dan gula pasir  hingga lembut dan berwarna putih.

Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata di setiap penambahan telur.

Masukkan campuran tepung,  kemudian air lemon, sambil tetap dikocok dengan kecepatan mixer yang paling rendah.

Matikan mixer. Tambahkan yogurt, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata. Terakhir masukkan strawberry, aduk rata perlahan.

Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin.
Panggang hingga matang, atau kurang lebih 50 menit pada suhu 180 derajat celcius.

Keluarkan dari loyang, letakkan diatas cooling rack hingga cake dingin

Coklat Frosting

Bahan :
100 gram dark cooking chocolate
2 sendok makan margarin

Cara Membuat :
Lelehkan dark cooking chocolate bersama margarin.
Siram diatas cake yang sudah dingin, siap disajikan

Selamat mencoba..

Puding Karamel

Sudah lamaa nyimpan resep ini di note, tapi baru sekarang eksekusi, itupun setelah dua kali mencoba, baru bisa berhasil mulus seperti ini. Di percobaan pertama sukses hancur waktu mengeluarkan puding dari cetakan.
Alhamdulillah akhirnya berhasil..rasanya enak sekali ternyata, mau dinikmati selagi hangat atau saat sudah dingin, sama enaknya...
Sedikit tips dari saya, sebaiknya segera keluarkan puding dari cetakan selagi panas atau sesaat setelah dikeluarkan dari kukusan, karena apabila dikeluarkan saat sudah dingin apalagi setelah disimpan di kulkas, hasilnya karamel akan beku dan lengket.
Baiklah berikut resepnya ..

PUDING KARAMEL

Source : NCC – Indonesia
by: Fatmah Bahalwan – NCC

Bahan:

5 butir telur
125 gram gula pasir
2 sendok makan tepung maizena (optional)
500 ml susu segar (saya pakai susu cair UHT)
1/4 sendok teh vanilli

Karamel:

175 gram gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan air

Cara membuat :

Karamel :
Masukkan gula pasir kedalam panci. Masak hingga meleleh dan berwarna coklat. Matikan api, masukkan air dan air jeruk nipis, ratakan, tuang ke dalam loyang. (saya pakai cetakan  mangkuk kecil-kecil) Dinginkan (disuhu ruang saja)

Panaskan kukusan, campur bahan jadi 1, aduk rata dengan menggunakan whisk, tuang kedalam cetakan yang berisi karamel sambil disaring.

Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan.

Selamat mencoba

Membuat karamel

campur bahan jadi satu dalam mangkuk

Saring adonan agar menjadi halus seperti ini

Tuang karamel kedalam cetakan

Tuang adonan perlahan diatas karamel tadi

Dendeng Lambok Cabe Hijau

DENDENG LAMBOK

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging has sapi
Air kelapa dari dua butir kelapa

250 gram cabe hijau segar (bisa pakai cabe merah)
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih
2 buah tomat merah ukuran sedang.
1 sendok makan air jeruk nipis.
200 ml minyak goreng.
garam secukupnya

Cara membuat :

Cuci daging sampai bersih, rebus dengan air kelapa (bisa ditambahkan air biasa) sampai empuk. Angkat.

Iris tipis daging (melintang serat) setebal lebih kurang 1/2 cm, pukul pukul sedikit dengan pemukul daging atau ulekan, jangan sampai hancur. Goreng dalam minyak panas sebentar saja, lebih kurang 5 menit. Sisihkan.

Rebus cabe hijau, bawang merah, bawang putih dan tomat sampai lembut, angkat, tiriskan dan uleg kasar.

Tumis cabe didalam minyak bekas menggoreng daging, tambahkan 100 ml air kelapa, garam dan air jeruk nipis. Masukkan daging yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan cabe, biarkan meresap sebentar kurang lebih 3 menit,  lalu angkat dan siap disajikan.

Cinnamon Roll Pancake

CINNAMON ROLL PANCAKE

Bahan:
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula halus
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya

Adonan gula palm :
2 sendok makan gula palm
1 sendok teh bubuk kayu manis
1 sendok makan margarin

Cara membuat:
Aduk tepung, baking powder, gula, susu, garam dan kuning telur hingga licin dan rata.

Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.

Aduk rata gula palm, bubuk kayu manis dan margarin, masukkan ke dalam plastik segitiga, sisihkan.

Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Spuitkan adonan gula palm dipermukaan pancake dengan pola melingkar. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat. Taruh di piring saji. Sajikan dengan cheese frosting

Bahan cheese frosting :
170 ml susu cair
130 gram keju cheddar parut halus
50 gram butter / margarin

Cara membuat :
campur semua bahan, masak di api kecil sambil diaduk terus hingga keju larut. Cheese frosting siap digunakan.

Untuk 12 buah

 

Oreo Cheese Pancake

OREO CHEESE PANCAKE

Bahan:

150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
50 gram gula halus
200 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
1/2 sendok teh coklat pasta

Cara membuat:

Aduk tepung terigu, baking powder, gula, susu, garam , coklat pasta dan kuning telur hingga licin dan rata.

Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam adonan terigu, aduk rata.

Panaskan wajan dadar anti lengket, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur penuh adonan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisinya matang. Angkat. Taruh di piring saji. Sajikan dengan cheese frosting dan remahan biscuit oreo

Bahan cheese frosting :
170 ml susu cair
130 gram keju cheddar parut halus
50 gram butter / margarin
biscuit oreo secukupnya

Cara membuat :
campur semua bahan, masak di api kecil sambil diaduk terus hingga keju larut dan mengental. Dinginkan sebentar, Cheese frosting siap digunakan

Untuk 12 buah

Tumis Teri Tahu Pare

Masakan sederhana, salah satu menu andalan saya saat tidak punya waktu banyak untuk masak sepulang kerja...hehe..😁

TUMIS TERI TAHU PARE

Bahan : 

100 gram Teri, direndam air panas selama 10 menit.

2 buah Tahu putih dipotong potong dadu kecil, lalu goreng.

1 buah Pare dipotong kecil /iris tipis memanjang, lalu diremas dengan garam untuk menghilangkan rasa pahitnya, lalu cuci bersih.

Bumbu iris :

5 siung bawang merah, 

3 siung bawang putih 

5 buah cabe merah / hijau

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat : 

Tumis bumbu, masukkan teri, pare, beri air sedikit, masak hingga pare lunak, terakhir masukkan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan garam dan merica. Siap disajikan.

Selamat mencoba.

Kaki Naga (Ayam + Udang)

Kaki Naga (Ayam + Udang)

Sudah pada tahu Kaki Naga kan? Bingung juga ya kenapa harus dinamakan kaki naga, tapi yang jelas ini adalah salah satu jenis frozen food yang banyak dijual di swalayan, dan biasanya anak anak suka, begitu juga anak saya. Jadi daripada beli yang sudah pasti  tidak baik untuk kesehatan anak, lebih baik kita buat sendiri. Mirip nugget sih sebenarnya, bedanya yang ini menggunakan tangkai, bisa pakai tusuk sate yang pendek atau stick es krim juga bisa. Adonannya agak lebih padat karena harus dibentuk lebih dahulu sebelum dikukus, sementara nugget dikukus dulu agar lebih padat baru dibentuk sesuai selera.
Resepnya saya ambil dari blognya mba Diah Didi Kitchen cuma ikan tenggirinya saya ganti dengan ayam dan udang. Terima kasih resepnya mba Diah....

Berikut resepnya..

KAKI NAGA (AYAM + UDANG)

Bahan :

250 gram fillet ikan tenggiri (saya pakai daging ayam), haluskan
50 gram udang kupas , haluskan
100 gram tepung sagu
50 gram tepung panir halus (saya pakai 25 gram)
2 butir putih telur (saya pakai putih+kuning)
2 siung bawang putih, haluskan
2 sendok teh gula pasir
Garam dan merica secukupnya

Bahan Pelapis :
putih telur 1- 2 butir,kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

Aduk daging ayam dan udang yang sudah dihaluskan serta bawang putih halus, garam ,merica,  gula, dan telur, aduk dan uleni hingga lembut (saya haluskan semuanya dengan food processor)

Masukkan tepung sagu dan tepung panir, aduk rata perlahan dan jangan di uleni lagi.

Koreksi rasa, dengan menggoreng sedikit adonan. Jika sudah pas rasanya, ambil sedikit adonan , lalu lilitkan di stick bambu dan bentuk seperti pentul. Adonan agak sedikit lengket, oles telapak tangan dengan sedikit minyak agar adonan mudah dibentuk dan tidak lengket ditangan.

Celupkan ke putih telur, dan gulingkan ke tepung panir. Kukus selama 15 - 20  menit di api sedang hingga matang. Dinginkan. Siap di kemas dan di simpan di freezer..atau bisa langsung di goreng dan di konsumsi.