Beef Yakiniku

BEEF YAKINIKU
ala saya...😁😁

Bahan :
250 gr daging sapi, iris tipis, gunakan daging sapi berkualitas baik agar cepat empuk, saya pakai daging has dalam untuk rendang
3 siung bawang putih, geprek cincang halus
1 ruas jari jahe, geprek
1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
1 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
100 ml air
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan kecap asin
Minyak untuk menumis

Bumbu perendam :
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan saus teriyaki (belum ketemu kecap kikkoman yang berlabel halal, jadi diganti saus teriyaki aja yaa..😊)

Cara membuat :
1. Rendam daging dalam bumbu perendam lebih kurang 30 menit. Tutup wadah, simpan di dalam kulkas.

2. Tumis bawang putih, jahe,  1/2 bagian bawang bombay dan paprika, masukan daging beserta perendamnya, tambahkan air, minyak wijen dan kecap asin, masak hingga daging empuk dan air menyusut.

3. Masukan sisa  paprika dan bawang bombay, aduk-aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

No Bake Strawberry Chocolate Tart

NO BAKE STRAWBERRY CHOCOLATE TART

Bahan :
Crust
200 gram biskuit oreo (tanpa cream)
75 gram mentega, lelehkan

Isian coklat
50 ml susu cair
100 gram milk cooking chocolate
150 gram dark cooking chocolate
100 gram whip cream bubuk
200 ml air es
200 gram buah strawberry segar
Kacang almond cincang secukupnya  untuk taburan

Cara membuat :
1. Hancurkan atau masukkan biskuit oreo kedalam food processor, proses hingga berbentuk butiran. Tambahkan mentega leleh, proses lagi hingga tercampur rata.

2. Tuang di cetakan pie ukuran diameter 22 cm, ratakan. Dinginkan.

3. Panaskan susu cair dengan api kecil, masukkan milk chocolate dan dark cooking chocolate yang sudah dipotong-potong, aduk rata hingga coklat larut. Angkat, biarkan dingin selama 1-2 menit.

4. Kocok whip cream bubuk dengan air es sebentar saja, lebih kurang 1 menit (tidak perlu sampai kaku), tuang larutan coklat, kocok lagi hingga rata.

5. Tuang diatas crust oreo, ratakan. Susun strawberry diatasnya, tabur kacang almond cincang.
Simpan di kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.

Resep : Modifikasi dari Home Cooking Advanture

Bola-Bola Ikan

BOLA-BOLA IKAN

Bahan :
500 gram fillet ikan Dori
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
6 sendok makan tepung roti (bread crumbs)
2 sendok makan terigu
1 butir telur
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan minyak wijen
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 batang daun bawang, iris
1/2 sendok makan merica hitam kasar
Garam secukupnya

Pelapis :
25 gram tepung roti (bread crumbs)

Cara membuat :
1. Lumuri fillet ikan dengan air  perasan jeruk nipis, lalu potong potong.

2. Masukkan ke dalam food processor / chopper, tambahkan bahan lainnya. Proses hingga halus.

3. Ambil satu sendok makan adonan, gulingkan di tepung roti sambil dibentuk bulat.

4. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Siap dihidangkan bersama saos sambal atau mayones, sesuai selera.
Untuk 25 buah

Stik Ikan Rumput Laut

STIK IKAN RUMPUT LAUT

Bahan A :
500 gram fillet ikan Dori / Tenggiri /Kakap
3 lembar rumput laut lembaran (Nori)
100 gram terigu
2 putih telur
5 siung bawang putih
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica

Bahan B : (untuk menggulung)
2 lembar nori potong potong memanjang ukuran 3 x 9 cm.
1 sendok terigu dicampur sedikit air untuk perekat.

Cara membuat :
1. Campur semua bahan A, masukkan ke dalam food processor. Proses hingga halus.

2. Masukkan ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin dan memadat.

3. Potong-potong memanjang, gulung bagian tengahnya dengan nori, rekatkan ujungnya dengan lem terigu. Goreng.
Siap disajikan bersama saus sambal atau mayones.

Green Tea Cheesecake Brownies

GREEN TEA CHEESECAKE BROWNIES

Bahan :
100 gram butter
150 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) potong-potong kecil
80 gram gula pasir
3 butir telur
80 gram terigu
1 sendok makan green tea bubuk, larutkan dengan 2 sendok makan air panas

Bahan untuk adonan cheese :
250 gram cream cheese (suhu ruang)
1 kuning telur
3 sendok makan gula bubuk

Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, oles margarin, alas dengan kertas roti hingga ke sisi-sisi nya, oles tipis lagi dengan margarin.

2. Lelehkan butter dengan api kecil, masukkan DCC, aduk hingga meleleh. Sisihkan.

3. Kocok  telur dan gula pasir dengan speed rendah sebentar asal tercampur saja,  tambahkan terigu aduk rata, masukkan campuran butter dan DCC yang sudah leleh tadi , aduk rata,  tuang adonan ke loyang.

4. Adonan cheese : di wadah terpisah, kocok cream cheese bersama kuning telur, gula halus, dan green tea yang sudah dilarutkan hingga lembut, sebentar saja kira kira 3 menit.

5. Sendokkan  adonan cheese dibeberapa tempat dipermukaan adonan brownies, bentuk seperti marble dengan menggunakan garpu, panggang selama 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

6. Brownies masih agak lembek pada saat masih panas, setelah dingin akan set dan memadat.

Untuk 16 potong

Omelet Kentang

OMELET KENTANG

Bahan :
5 buah kentang, belah empat, iris tipis
5 lembar daging asap, iris memanjang
100 gram keju mozarella, potong potong
4 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek cincang halus
Merica hitam tumbuk kasar dan garam secukupnya
1 batang seledri, iris halus untuk taburan

Cara membuat :
1. Goreng kentang hingga matang, tiriskan.

2. Tumis bawang putih dan daun bawang, masukkan daging asap. Aduk-aduk sebentar.

3. Tambahkan keju mozarella, aduk sampai agak meleleh. Masukkan kentang. Aduk hingga rata.

4. Tuang  kocokan telur yang sudah diberi garam dan merica. Aduk-aduk sebentar. Masak hingga matang dengan api kecil dan ditutup (tidak perlu dibalik). Angkat, tabur dengan seledri.
Omelet siap disajikan.

Churro Bites

CHURRO BITES

Bahan :
125 ml susu cair
125 ml air
125 gram margarin
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu
2 butir telur

Taburan :
Gula pasir halus
kayu manis bubuk

Saus coklat :
100 gram dark cooking chocolate
50 ml susu cair
1 sendok makan butter/margarin

Cara :
1. Rebus susu, air, margarin, dan garam sampai mendidih, masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan rata dan tidak lengket di dasar panci, angkat dan biarkan uapnya hilang.

2. Setelah agak dingin, masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata dengan sendok kayu.

3. Ambil satu sendok adonan (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah) , masukkan ke cetakan poffertjes. Putar putar dengan bantuan sumpit agar bulat sempurna. Panggang dengan api kecil dan ditutup, hingga berwarna kuning kecoklatan.

4. Angkat dari cetakan, segera gulingkan ke campuran gula pasir dan kayu manis bubuk.

5. Saus coklat: panaskan susu cair dan butter dengan api kecil hingga butter leleh (jangan sampai mendidih), tuang diatas dark cocoking chocolate yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk rata hingga coklat meleleh. Saus coklat siap digunakan.

Untuk 20 buah