Bakwan Sayur

Siapa yang tidak kenal bakwan ? Kudapan yang menurut Wikipedia berasal dari China ini  sudah menjadi snack wajib seantero nusantara. Makan nya tinggal dicocol saos sambal,  cabe rawit atau saos kacang, sesuai selera.
Lebih baik bikin sendiri ya, walaupun banyak yang jual dipinggir jalan. Ini resep bakwan versi saya, tanpa tepung beras karena kurang suka bakwan yang crispy.
.
Selamat berbuka puasa...😊 .
BAKWAN SAYUR

Bahan :
200 gr tepung terigu protein rendah
2 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
1/4 kol ukuran besar, iris
2 batang daun bawang, iris
5 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 butir telur
150 ml air
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata menggunakan sendok. Jangan menggunakan tangan dan jangan terlalu banyak diaduk karena bisa alot/keras hasilnya. Goreng dalam minyak panas dan banyak agar bakwan tidak menyerap minyak, hingga coklat keemasan. Sajikan dengan saos sambal, cabe rawit atau saos kacang.

Es Cendol

ES CENDOL / DAWET
Recipe by @shirleyliem

Bahan cendol :
50 gr tepung hunkwe
50 gr tepung sagu
50 gr tepung beras
600 ml air + 5 lembar daun pandan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh pasta pandan
.
Cara membuat :
Campur semua bahan. Aduk rata, lalu masak sambil aduk sampai kental. Masukkan ke cetakan cendol, tekan perlahan sesuai panjang yang diinginkan. Tampung di wadah berisi air es. Setelah selesai, tiriskan. Cendol siap digunakan.
Sajikan dengan santan dan gula merah.

Puding Lapis Buah Naga

PUDING LAPIS BUAH NAGA

Bahan Lapisan Merah :
1 buah naga merah
600 ml air
1 bungkus nutrijell plain
6 sendok makan gula pasir

Bahan Lapisan Putih :
1 bungkus nutrijell plain
300 ml susu cair
300 ml air
6 sendok makan gula pasir

Cara membuat :
1. Lapisan merah : Blender buah naga dengan sebagian air.  Campur dengan sisa air, nutrijell dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Aduk terus hingga uap panas hilang.
.
2. Lapisan putih : Campur semua bahan, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat. Aduk hingga uap panasnya hilang.
.
3. Siapkan cetakan puding. Tuang 2 sendok makan lapisan merah. Biarkan sebentar. Lalu tuang 2 sendok makan lapisan putih. Begitu seterusnya hingga habis. Dinginkan. Sajikan bersama vla (saya gunakan vla instant)

Mantou Ubi Ungu

MANTOU UBI UNGU
Recipe by : Victoria Bakes
.
Bahan :
(untuk 8 mantou)
.
Adonan putih :
250 gr terigu (saya pakai tepung pao merk Blue Key)
2 gr ragi instant (saya pakai Mauripan)
130 gr air hangat
Saya tambahkan 50 gr gula pasir
.
Adonan ungu :
200 gr terigu (Blue Key)
180 gr ubi ungu kukus, haluskan
2 gr ragi instant (Mauripan)
105 gr air hangat
Saya tambahkan 50 gr gula pasir
.
Cara membuat :
.
1. Campur bahan-bahan dari kedua adonan secara terpisah, uleni sampai kalis. Biarkan mengembang hingga 2 x lipatnya.
.
2. Gilas kedua adonan masing-masing setebal 0.2 cm membentuk persegi, letakkan adonan ungu diatas adonan putih.
.
3. Mulai menggulung. Pastikan gulungan benar-benar padat.
.
4. Potong adonan menjadi 8 bagian yang sama besar. Jangan dipotong terlalu tipis agar tidak jatuh saat dikukus. Diamkan lagi selama 20 menit.
.
5. Kukus selama 15 menit, tutup kukusan dibungkus dengan serbet. Setelah 15 menit, matikan api. Biarkan mantou di dalam kukusan selama 5 menit . Setelah itu baru dibuka dan mantou siap disajikan

Sponge Cake With Fruit

 SPONGE CAKE WITH FRUIT
Recipe by : @chenniezhang

Bahan :
5 kuning telur
2 putih telur
65 gram gula pasir
50 gram terigu
8 gram maizena
8 gram susu bubuk
75 gram mentega cair
.
Topping :
Whip cream kocok dan aneka buah
atau sesuai selera
.
Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental berjejak.
.
2. Campur terigu, maizena, dan susu bubuk, ayak, masukkan kedalam kocokan telur yang sudah mengembang sambil diaduk rata.
.
3. Masukkan mentega yang sudah dicairkan, aduk rata.
.
4. Tuang ke loyang ukuran 20 cm, yang sudah dialas kertas roti dan dioles tipis margarin,  panggang suhu 180 C , di oven saya selama 30 menit.
Hias sesuai selera.
.

5. Satu resep ini untuk satu layer cake. Untuk layer yang coklat, kurangi penggunaan terigu sebanyak coklat bubuk, saya pakai coklat bubuk 10 gram.

              

Puding Gula Merah Bercorak

PUDING GULA MERAH BERCORAK
Source : Sajian Sedap
.
Bahan I:
2000 ml air
400 gram gula merah disisir
3 bungkus agar bubuk
.
Bahan II
250 ml santan
30 gram gula pasir
1/2 bungkus agar bubuk
1/4 sendok teh garam
.
Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus gula merah di dalam air sampai larut lalu saring. Masukkan agar. Didihkan sambil diaduk. Tuang tipis di dasar loyang bulat 20 cm. Bekukan.
.
2. Bahan II: rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas bahan I sesendok-sesendok di beberapa tempat dan beri jarak. Bekukan. Lapisi dengan selapis tipis bahan I, bekukan. Ulangi sendokkan bahan II, berselang seling dari lapisan bawahnya. Bekukan.Ulangi sampai adonan habis. Bekukan.

Ogura Cake

OGURA CAKE
Recipe : @sonianll a.k.a Nasi Lemak Lover

Bahan :
5 kuning telur
1 butir telur
40 gr minyak jagung atau minyak sayur
2 sdt ekstrak pandan (saya pakai pasta green tea)
80 gr santan (saya pakai susu cair)
85 gr terigu protein rendah

5 putih telur
85 gr gula pasir
1/4 sdt krim of tartar (saya tidak pakai)

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 160C. Olesi loyang dengan margarin, alas kertas roti.  Juga bungkus bagian luar loyang dengan  aluminium foil (hingga setengah tinggi loyang)
.
2. Kocok telur utuh dan kuning telur dengan hand wisk, aduk hingga rata.
.
3. Tambahkan minyak jagung, aduk rata. Tambahkan susu cair dan pasta green tea, aduk rata.
.
4. Tambahkan terigu aduk rata. Saring adonan.
.
5. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula secara  bertahap. Kocok hingga kaku.
.
6. Ambil 1/3 putih telur ,  campur dengan adonan  kuning telur, aduk rata  menggunakan spatula. Lakukan hingga adonan  putih telur habis. Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 18 x 18 cm,  ketuk sedikit loyang diatas meja untuk menghilangkan gelembung udara.
.
7. Tempatkan loyang dalam loyang lain yang lebih besar,  isi dengan air panas hingga setinggi 1cm. Panggang suhu 160C untuk 35 menit, turunkan suhu 140C untuk 35-40 menit (saya 85 menit api bawah 5 menit api atas suhu 160 C). Setiap oven berbeda, sesuaikan dengan panas oven masing masing.
.
8. Keluarkan dari oven, balikkan di cooling rack, tunggu dingin baru dipotong.