Es Krim Ubi Ungu

Assalaamu'alaykum
Satu lagi varian es krim yang bisa kita buat di rumah untuk keluarga tercinta. Bahannya simpel, membuatnya juga mudah. Bisa diganti campuran buah yang lain juga. Tapi disini saya gunakan ubi ungu. Lihat warnanya, cantik sekali bukan? Berikut resepnya...

ES KRIM UBI UNGU

Bahan :
100 gram whip cream bubuk
200 ml air es
200 gr ubi ungu, kukus, haluskan
80 ml susu kental manis (2 sachet)

Cara membuat :
Kocok whip cream dan air es sampai kaku, tambahkan ubi ungu dan susu kental manis, kocok lagi hingga rata.  Tuang ke wadah, simpan di dalam lemari es kurang lebih 2 jam. Es krim ubi ungu siap disajikan.

Lapis Surabaya

Assalaamu'alaykum...
Sudah pada tahu dong ya cake yang satu ini..
Cake ini lembut sekali, karena memang hanya menggunakan kuning telur di adonannya..tidak pernah bosan deh makannya..terutama bagi saya dan keluarga.
Berhubung kami keluarga kecil, bikin nya juga tidak pernah satu resep. Selalu dibagi 3. Supaya memudahkan dan sekali panggang saya pakai loyang sekat 3. Lebih simpel.
Hasilnya 10 potong. Cukuplah buat kami bertiga di rumah. Saya selalu pakai resep Ibu Fatmah Bahalwan, menurut saya resep ini sudah pas sekali di lidah saya. Enak tapi tidak eneg. Ingin mencoba? Berikut resepnya...

LAPIS SURABAYA
Recipe by : Fatmah Bahalwan
.
Bahan untuk setiap lapis :
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok hingga mengembang dan pucat
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat pasta untuk adonan coklat
Selai strawberry (saya pakai selai nanas)

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
.
4. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4 cm yang sudah dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 20 menit, suhu 180 derajat Celsius hingga matang.
.
5. Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata.
.
(Karena saya menggunakan loyang sekat 3 ukuran 26 x 20 x 3 cm, saya hanya membuat satu resep ini sudah untuk 3 lapis).
.
6. Ambil satu lapis cake kuning, olesi dengan selai, tumpuk dengan cake cokelat. Olesi selai, tumpuk dengan cake kuning. Potong rapikan pinggiran cake.

Puding Sagu Mutiara Saus Strawberry

Funbake Homemadelovers hari ini  tema hari kemerdekaan, bikin puding dengan nuansa merah putih, manis asem dan yang pasti seger banget..😊
Merdeka...✊🙇

PUDING SAGU MUTIARA SAUS STRAWBERRY

Bahan  puding :
100 gr biji sagu mutiara
1 bungkus jelly bubuk
600 ml air
100 ml santan kental (saya pakai santan instant)
100 gr gula pasir

Bahan saus strawberry :
100 gram buah strawberry segar
100 ml air
3 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Rendam dengan air panas /rebus sebentar biji sagu mutiara hingga kembang dan lembut. Sisihkan.

2. Campur jelly bubuk, air, santan dan gula pasir, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

3. Ambil biji sagu mutiara yang sudah lembut, campur dengan 1/2 bagian puding santan. Masukkan ke dalam gelas saji. Biarkan mengeras

4. Setelah agak mengeras, tuang sisa puding santan, biarkan mengeras.

5. Saus strawberry :
Blender strawberry bersama  air dan gula pasir hingga halus. Masak sampai mengental. Tuang diatas puding. Dinginkan. Puding siap disajikan.

Matcha Silky Puding

MATCHA SILKY PUDDING
source : catatan-nina @bundnina_

Bahan :
700 ml susu cair
10 ml air panas
1-2 sdt matcha powder / bubuk green tea
30 gr maizena
1/2 sdt vanilla
100 gr gula pasir
170 gr white cooking chocolate (coklat masak putih), cincang
.
Cara Membuat :
1. Larutkan matcha powder dengan air panas, aduk rata hingga berbentuk pasta. Dinginkan.
.
2. Campur susu cair, gula pasir dan maizena. Aduk rata hingga maizena benar-benar larut kemudian masukkan pasta matcha, aduk rata kembali.
.
3. Masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup-letup. Kecilkan api. .
4. Masukkan vanilla dan white cooking chocolate, aduk hingga rata. Matikan api.
.
5. Tuang ke dalam gelas atau cup saji. Biarkan uap panasnya hilang dan simpan di dalam lemari es.
Beri vla diatasnya, hias dengan coklat blok serut, whipcream dan strawberry.
.
VLA COKLAT : saya pakai vla instant rasa coklat.

Japanese Roll Cake Batik

JAPANESE ROLL CAKE BATIK

Recipe : Fatmah Bahalwan

Bahan A (untuk membuat motif):

2 buah putih telur

20 gr gula

20 gr tepung maizena

20 gr tepung terigu

Fruit pasta u/warna (Golden Brown)

Bahan B: 

3 butir kuning telur

30 gr gula

30 cc minyak

50 cc susu cair

60 gr tepung terigu 

1/4 sdt vanila

Bahan C:

2 butir putih telur

20 gr gula

12,5 gr tepung maizena

Filling:

Selai nanas atau filling lainnya sesuai selera

Cara membuatnya:

Bahan A (motif):

Kocok putih telur sampai mengembang, lalu masukkan gula pasir sambil terus dikocok, terakhir masukkan maizena dan terigu. 

Bagi adonan menjadi beberapa warna sesuai kebutuhan, ambil sedikit adonan untuk outline (tidak diberi warna), masukkan ke piping bag. 

Siapkan gambar, letakkan di loyang ukuran 28 x 21 x 2,5 cm. Letakkan baking paper diatasnya. 

Mulai melukis sesuai pola  menggunakan adonan yang sudah disiapkan diatas baking paper.

Setelah semua tertutup warna panggang  dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 4 menit (jangan sampai lebih dari 4 menit karena bisa gosong). Angkat.

Bahan B:

Kocok kuning telur dan gula sampai putih dan kental, lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit dengan speed rendah lalu masukkan tepung terigu sambil di ayak, kocok sampai kental. 

Bahan C:

Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Masukkan tepung maizena, kocok sampai kaku.

Masukkan adonan bahan B ke bahan C secara bertahap, aduk rata.Tuang adonan ke loyang yang sudah diberi motif secara perlahan lahan, ketuk loyang agar udara keluar.

Oven selama 20 menit dengan suhu 180 Celsius, pindahkan ke api atas selama5-10 menit.

Angkat, dinginkan, buka perlahan kertas roti. Balikkan cake, oles dengan selai nanas, gulung perlahan, padatkan. Siap dipotong potong dan sajikan.

Marmer Cake

Bismillah..
Nyoba bikin marmer cake resepnya sister cantik @chenniezhang ,  jatuh cinta sama hasilnya, tekstur cake nya sangat lembut dan  wangi.... bikin nagih deh pokoknya. Makasih  Chennie...izin share resepnya disini ya..
____________________________________

MARMER CAKE
Recipe by : @chenniezhang
(Saya buat 1/2 dari  resep ini dibawah ini)
.
Bahan :
300 gr mentega
225 gr gula halus
8 kuning telur
200 gr terigu protein rendah
(Atau 175 gr terigu + 25 gr susu bubuk)
5 putih telur
1-2 sendok makan cocoa powder (untuk warna coklat)
.
Cara membuat :
1. Panaskan  oven suhu 160 C.
.
2. Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan mengembang kira-kira 7 -12 menit.
.
3. Masukkan kuning telur satu persatu, tiap kali masuk ada jeda 45 detik s/d 1 menit.
.
4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu yang sudah diayak. Kocok hingga rata, sisihkan.
.
5. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Lalu masukkan ke adonan, aduk rata dengan spatula.
.
6. Ambil 1/3 adonan, beri coklat bubuk, aduk rata.
 .
7. Tuang di loyang secara bergantian adonan kuning dan coklat. Bentuk motif marmer dengan bantuan garpu, tusuk sate atau sumpit. Panggang hingga matang. Lakukan tes tusuk. Setelah matang keluarkan dari loyang, cake siap disajikan.

Choco Swirl Bread

Bismillah....ngeroti lagiii....
Memang ga pernah bosan yaakan roti. Apalagi roti dengan lapisan coklat seperti ini.
Ini masih pakai resep wassant, cuma bentuknya saja yang beda. Bisa dapat motif yang beda disetiap slice.
.
CHOCO SWIRL BREAD

Untuk adonan coklatnya nyontek resep Hesti's Kitchen, adonan roti pakai resep roti yang biasa saya pakai. Bisa pakai adonan roti andalan masing-masing...😊
.
Bahan adonan cokelat : (A)
40 gr terigu protein sedang
100 gr gula pasir
2 putih telur
.
(B)
100 ml susu cair
40 gr cokelat bubuk
20 gr butter
.
Cara membuat :
1. Aduk rata bahan A sampai rata dan licin. Sementara itu panaskan susu di atas kompor dengan api sedang.
.
2. Masukkan cokelat bubuk sambil diaduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
.
3. Masukkan campuran bahan A, aduk terus sampai adonan kental dan sangat kering. Angkat dari kompor dan tambahkan butter. Aduk sampai rata. Sisihkan sampai dingin.
.
4.Simpan adonan cokelat dalam plastik dan giling pipih membentuk persegi panjang 22x14cm. Tutup rapat dan simpan dalam kulkas selama 2 jam.
.
Bahan adonan roti :
250 gr terigu protein tinggi
50 gr gula pasir
1/2 sachet ragi instant (5,5 gram)
1/2 sdm susu bubuk
2 btr  kuning telur
125 cc susu cair
50 gr margarin
.
Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab.
Setelah mengembang, kempiskan adonan.
.
2. Giling adonan roti ukuran 31x24 cm  lalu letakkan adonan cokelat di tengah.Lipat adonan roti hingga menutup adonan cokelat. Putar adonan 90 derajat, bagian yang terbuka menghadap ke kita. Giling kembali memanjang 60x22cm.
.
3. Lipat dengan lipatan dobel ,lipat dua lalu lipat dua lagi menyatu. Putar 90 derajat ke arah kita.
.
4.Giling lagi selebar 24x18 cm.  Potong bagi tiga ujungnya jangan sampai putus. Bentuk seperti kepangan. Masukkan ke loyang loaf.
.
5. Panggang selama 20-25 menit dengan api bawah (di oven saya suhu 200 derajat celcius) ,  tambah 5 menit dengan api atas. Setelah matang, oles seluruh permukaan roti dengan margarin.