Pastel Tutup

Bismillahirrahmaanirrahiim..
Pastel Tutup, salah satu masakan yang sudah tidak asing lagi ya. Sajian pie ala Indonesia ini menggunakan kentang yang dihaluskan sebagai penutup bagian atasnya, dengan isian berupa daging sapi/ayam, sayuran, telur rebus, jamur dan juga soun. Merupakan salah satu one dish meal, atau makanan lengkap dalam satu hidangan, cocok untuk sarapan atau makan siang. Berminat? Berikut resepnya...
.
PASTEL TUTUP
Source : Majalah Sedap
Untuk 6 porsi

Bahan:
500 gram kentang kukus, haluskan
2 sendok makan susu bubuk
2 kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
50 gram keju cheddar, parut
1 kuning telur, untuk olesan
.
Bahan Isi:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
200 gram daging dada ayam fillet, potong kotak kecil
100 gram wortel, potong kotak 1/2 cm rebus sampai matang
50 gram kacang polong (Saya pakai mix vegetable)
10 buah jamur kancing, iris
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
150 ml air kaldu ayam
50 gr soun, seduh, tiriskan (tidak pakai)
10 buah telur puyuh, rebus, kupas (tidak pakai)
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan sayuran dan jamur. Aduk sampai matang.

2. Masukkan garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata, tambahkan kaldu ayam. Tambahkan soun dan telur puyuh. Masak hingga kuah mengering. Angkat,  Sisihkan.

3. Campur kentang, susu bubuk, garam, merica bubuk, pala bubuk, kuning telur dan keju parut. Aduk rata.

4. Ambil sebagian kentang, ratakan  kentang di dasar pinggan tahan panas atau cup aluminium foil yang sudah dioles margarin.

5. Tuang isi diatas kentang. Tutup lagi dengan sisa kentang. Oles dengan kuning telur. Bisa juga ditabur dengan keju parut. Panggang suhu 180 °C, selama 40 menit sampai matang.
.

Curry Chicken Tart

Bismillahirrahmaanirrahim...
Nyoba buat pie dengan isian kari ayam. Serumah semua penggemar kari. Ini sebenarnya ide anak gadis, pengen makan pie gurih. Kebetulan di rumah masih ada bumbu kari bubuk, ya sudah jadinya bikin kari buat isian pie. Hasilnya ternyata enak banget. Berikut resepnya..selamat mencoba ya...
.
CURRY CHICKEN TART

Bahan kulit :
300 gr terigu
150 gr margarin
75 ml air es
Sedikit garam

Bahan Isi :
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah cabe merah, iris (bila suka)
200 gram daging ayam, potong dadu kecil
200 gram kentang, potong dadu
200 ml santan
1 sendok makan bumbu kari bubuk siap pakai
Garam secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat
1. Kulit :  aduk rata terigu, margarin, air es dan garam,  gumpalkan.

2. Cetak diloyang pie ukuran 22 cm tinggi 3 cm. Ratakan. Tusuk-tusuk dengan garpu dibeberapa tempat agar pada saat dipanggang tidak menggembung. Panggang selama 15 menit, angkat dan sisihkan.

3. Isi :
Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah iris hingga harum dan layu, masukkan ayam dan kentang, aduk rata.
Tambahkan santan, bumbu kari bubuk dan garam, masak hingga kentang empuk dan ayam matang. Masak hingga santan meresap dan kering, angkat.

4. Campur adonan isi dengan telur yang sudah dikocok lepas, tuang diatas kulit pie yang sudah matang. Panggang dengan api atas, hingga matang dan mengering. Keluarkan, sajikan hangat.

Crepe Saus Strawberry

Bismillah..
Hari libur kalau gak baking rasanya kurang lengkap ya. Walaupun seharian sibuk kesana kemari, sore tetap diusahakan buat sesuatu untuk cemilan. Niatnya tadinya sih buat bekal sekolah besok, tapi ternyata cepat sekali ludesnya. Ini Crepes lembut dengan saus strawberry. Gak butuh waktu lama kok bikinnya.   Asal ada niat dan kemauan. Enak banget. Saus strawberry dari buah strawberry segar. Manis asam nya pas. Membuat dadarnya saya pakai pan kwalik ya, ketebalan dan besarnya jadi sama. Cantik.  Berikut resepnya.

CREPES SAUS STRAWBERRY

Bahan :
2 butir telur
250 ml susu cair
100 gr terigu
25 gr gula pasir
1/5 sdt garam
1 sdm margarin, lelehkan
(Menghasilkan 15 lembar crepe, ukuran diameter 20 cm)

Cara membuat :
Kocok telur hingga berbusa, masukkan semua bahan lainnya. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata, saring. Siapkan pan dadar, buat dadar tipis hingga semua adonan habis.

SAUS STRAWBERRY

Bahan :
100 gr strawberry segar
50 ml air
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air perasan jeruk lemon

Cara membuat :
Masukkan strawberry, air , gula pasir dan air jeruk lemon ke dalam panci. Hancurkan strawberry dengan bantuan masher, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
.
Selamat mencoba..😊

Macaroni Schotel

Bismillah..
Satu lagi makanan enak yang selalu laku di rumah, dan lumayan sering dibikin, ini si makutel. Gak ribet, bahan juga disesuaikan dengan yang ada di rumah. Ditambahkan saus keju diatasnya, jadi semakin maknyuss 😄
.
MACARONI SCHOTEL

Bahan:
200 gram macaroni, rebus, tiriskan
2 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, georek, cincang halus
200 gram daging giling (bisa kornet/sosis/daging asap)
200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
4 butir telur
Keju cheddar parut untuk taburan secukupnya

Cara :
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.

2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit, tambahkan keju parut, garam dan merica, aduk rata hingga mengental. Masukkan macaroni, aduk rata. Angkat.

3. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Tuang di wadah, siram bagian atasnya dengan saus keju. Beri taburan keju parut. Panggang hingga matang. Di oven saya suhu 200 °C selama 30 menit.

SAUS KEJU

Bahan :
3 sdm margarin
2 sdm terigu
300 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
Panaskan margarin, tambahkan terigu, aduk-aduk hingga terigu matang, masukkan  susu cair, keju, garam dan merica, aduk hingga mengental
.

Churros Isi Coklat

Bismillah...
Ini namanya Churros, udah pada tau dong ya...😊 cemilan simpel, adonannya mirip seperti adonan kue sus, cara pengolahannya yang beda, yaitu digoreng. Penyajiannya bisa hanya dengan ditabur gula pasir halus yang dicampur dengan kayu manis bubuk atau dicelup ke dalam saus coklat. Yang ini saya spuitkan coklatnya ke dalam churros yang sudah dilubangi bagian tengahnya. Simpel, sedap dan ludes dalam sekejap...😄😄
.
CHURROS ISI COKLAT

Bahan :
250 ml air
125 gram margarin
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu
2 butir telur

Taburan :
Gula pasir halus
kayu manis bubuk

Saus coklat :
100 gram dark cooking chocolate
2 sdm whip cream cair

Cara :
1. Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih, masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan rata dan tidak lengket di dasar panci, angkat dan biarkan uapnya hilang.

2. Setelah agak dingin, masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag  segitiga, gunakan spuit bintang yang besar.

3. Spuitkan  memanjang kurang lebih 10 cm  diatas wadah yang telah diberi taburan sedikit terigu, masukkan sebentar ke freezer, setelah agak mengeras, keluarkan, baru di goreng. Cara ini lebih mudah daripada dispuitkan langsung ke dalam minyak goreng. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

4. Tabur dengan gula pasir halus yang dicampur dengan bubuk kayu manis

5. Lubangi  salah satu ujung churros dengan menggunakan tusuk sate.

6. Saus coklat: lelehkan coklat, tambahkan whip cream cair, aduk rata. Biarkan agak dingin sebentar.

7. Masukkan coklat leleh ke dalam plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya agar mudah dimasukkan ke dalam lubang churros. Semprotkan coklat leleh ke dalam churros. Churros siap dinikmati.
.

Cup Cake Wortel

Bismillah..
Cake wortel di cetak seperti cup cake, lebih cantik, apalagi diberi topping cream cheese. Ini cake nya terasa gurih, dengan manis yang pas tidak terlalu manis, dan wangi kayu manisnya yang menggoda. Enak bangeet. Yang tertarik..yuk intip resepnya..

CUPCAKE  WORTEL DENGAN CREAM CHEESE FROSTING

Bahan Cake :
2 butir telur
75 gram gula pasir
100 gram terigu
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
100 ml minyak sayur
150 gram wortel, parut

Cream Cheese Frosting :
200 gram cream cheese
50 gram gula pasir

Cara Membuat :
1. Cake : kocok telur sebentar, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi  hanya sampai kental saja, tidak perlu sampai mengembang seperti jambul petruk.

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, garam dan kayu manis bubuk, kocok sebentar hingga rata.

3. Masukkan miyak sayur, kocok hingga rata, matikan mixer. Terakhir masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula. Sisihkan.

4. Frosting : kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan gula pasir, kocok lagi hingga gula larut.

5. Tuang adonan cake di loyang cupcake yang sudah dilapis cup kertas.
Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit (sesuaikan dengan oven masing") . Lakukan tes tusuk. Spuitkan  frosting diatas cupcake.

Mie Ayam Jamur

Bismillah...
Mie Ayam favorit keluarga. Sesekali kita bikin sendiri aja ya. Lebih sehat, lebih bersih dan lebih puas makannya tentu..sedikit ribet karena semua proses mulai dari awal pembuatan mie dikerjakan sendiri. Tapi ga bakal nyesal deh, hasilnya memang enak banget. Yuk yang mau coba bikin mie ayam sendiri, berikut resepnya..

MIE AYAM JAMUR
Recipe : @shirleyliem

Bahan adonan mie :
250 gr tepung protein tinggi
1/4 sdt garam
95 ml (1 butir telur+air putih)

Bahan bumbu mie:
3 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1/8 sdt garam

Caranya:
1. Campur semua bahan adonan mie hingga rata, gilas menggunakan rolling pin sampai adonan mulus & licin sepanjang 25cm dengan ketebalan kurang lebih 0,2cm lalu potong menggunakan pisau dengan  lebar kurang lebih 0,2cm (saya pakai ampia). Sisakan sebagian adonan untuk krupuk (optional).

2. Didihkan air lalu masukkan mie, masak hingga mie matang.

3. Angkat & tiriskan lalu masukkan ke dalam bahan bumbu mi, aduk hingga tercampur rata.

4. Untuk krupuk: bentuk sesuai selera lalu goreng adonan krupuk dengan api sedang hingga kecoklatan.

Bahan kuah kaldu:
Tulang ayam dari 1ekor ayam
2 sdm minyak sayur
2 bh bawang putih geprek
1/4 sdt merica bubuk
2 liter air putih (didihkan)
Garam secukupnya

Caranya:
Panaskan minyak sayur lalu masukkan bawang putih, tumis hingga wangi lalu masukkan tulang ayam. Aduk hingga berubah warna lalu tambahkan merica bubuk, aduk. Tambahkan air dan garam, masak hingga mendidih dan air menyusut.

Bahan Ayam Jamur :
250 gr daging ayam (potong kecil)
100 gr jamur kancing
2 sdm minyak sayur
2 bh bawang putih cincang
3 bh bawang merah cincang
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
3 sdm kecap manis

Caranya:
Panaskan minyak sayur lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, masukkan daging ayam, jamur sambil aduk lalu tambahkan merica, aduk lagi hingga daging berubah warna (putih). Tuang kecap manis lalu garam, kemudian masak dengan api kecil hingga daging ayam matang.

Bahan pelengkap
Daun bawang iris
Bawang goreng
Sambal