POFFERTJES

POFFERTJES
Source : Sajian Sedap

Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh ragi instan
60 gram gula tepung
3 kuning telur
375 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin, dilelehkan
margarin untuk olesan
75 gram gula tepung untuk taburan

Isian : sesuai selera
Yang ini saya beri isian nutella dan keju cheddar yang dipotong dadu kecil.

Cara Pengolahan :
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan dan gula tepung. Aduk rata. Sisihkan.

2. Aduk rata kuning telur dan susu cair. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

3. Masukkan garam dan margarin. Aduk rata.

4. Panaskan cetakan poffertjes. Oles dengan margarin. Masukkan adonan sepenuh cetakan, masak sebentar hingga bagian pinggir mengeras, putar adonan dengan menggunakan sumpit,  lalu masukkan isian tambahkan lagi adonan, putar putar  lagi sampai adonan menjadi bulat. Tutup, masak sampai matang.

5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

BROWNIES TOWER

Bismillah..
Brownies Tower ala kadarnya ya bu ibu..😁 dengan seloyang brownies, dipotong 20. Menyusunnya, paling bawah 10 potong, tingkat kedua 6, tingkat ketiga 3, dan terakhir puncaknya 1 potong. Kalau mau hasilnya lebih besar, bisa pakai 2 loyang brownies. Bisa dihias macam-macam. Yang ini cuma dihias dengan nutella dan strawberry. Alhamdulillah, enak banget kata yang suka coklat 😆. Kalau saya lebih milih strawberrynya saja 😅

BROWNIES KLASIK
source : Majalah Sedap dengan modifikasi

Bahan :
100 gram mentega
180 gram dark cooking chocolate, potong-potong kecil
2 butir telur
120 gram gula halus (gula pasir yang di blender halus)
70 gram terigu protein sedang
30 gram coklat bubuk
.

Cara membuat :
1. Panaskan mentega. Matikan api. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.

2. Kocok telur dan gula halus 2 menit sampai rata, asal kental.

3. Masukkan campuran mentega sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

4. Tambahkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan dikocok perlahan.

5. Tuang di loyang 18 x 18 x 4 atau 30 x 10 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

6. Oven dengan api bawah  suhu 180 derajat Celsius 25-30 menit dan api atas 10 menit, sampai matang.
Sesuaikan dengan oven masing-masing ya. Lakukan tes tusuk. Tapi kalau untuk brownies, yang diharapkan adalah masih ada adonan yang menempel di tusuk gigi, karena apabila sudah tidak ada adonan yang menempel artinya brownies over bake dan hasilnya brownies akan terasa kering. Setelah 25 menit permukaannya akan mengeras, sementara bagian dalam masih agak basah, keluarkan brownies dan biarkan dingin didalam loyang. Ketika dingin brownies akan mengeras sendiri. Potong potong, brownies siap disajikan

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Bismillah..
Ini salah satu cookies favorit anak saya. Membuatnya cukup mudah, apalagi saya pakai takaran cup, dan tidak perlu menimbang bahan. Ini cookiesnya pakai coklat blok yang dipotong-potong biasalah..drama setiap niat baking menggebu-gebu, ada saja bahan yang tidak tersedia di rumah, atau tidak cukup, seperti si chocochip ini. Tapi pakai coklat blok yang dipotong-potong begini tetap enak kok..malah lebih berasa coklatnya.
Ini saya pakai ukuran cup seperti resep aslinya ya, karena ternyata pakai ukuran cup itu lebih simpel ..😄
.

CHOCOLATE CHIP COOKIES
Source : joyfoodsunshine.com
@joyfoodsunshine

Bahan :
1 cup mentega
1 cup gula halus (saya pakai 3/4 cup)
1 cup gula palm (resep asli pakai brown sugar)
2 sdt vanilla pasta
2 butir telur
3 cup terigu
1 sdt baking soda (tidak pakai)
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
2 cup chocochip atau coklat blok dipotong-potong kecil

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 190 °C. Alas loyang dengan baking paper.

2. Campur terigu, baking powder, garam. Sisihkan.

3. Kocok sebentar hingga tercampur rata mentega, gula halus dan gula palm, turunkan kecepatan mixer, tambahkan telur dan vanilla, kocok lagi sebentar.

4. Tambahkan campuran tepung, kocok hingga tercampur rata.

5. Tambahkan chocochip atau coklat blok yang sudah dipotong-potong kecil, aduk rata.

6. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau bisa gunakan scoop ice cream yang kecil. Letakkan di loyang, beri jarak.

7. Panggang 10-13 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya), keluarkan dari oven, biarkan dulu di loyang 2 menit sebelum dipindahkan ke cooling rack. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam toples kedap udara.

ZUPPA SOUP

Bismillah..
Kalau punya stok puff pastry sheet di rumah, banyak kreasi cemilan yang bisa dibuat. Salah satunya Zuppa Soup ini. Cukup simpel pembuatannya, berikut resepnya..

ZUPPA SOUP

Cream Soup
Bahan :
1 buah bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
3 siung bawang putih, geprek, iris
100 gr daging ayam, potong dadu kecil
1 sendok makan tepung terigu
250 ml air
4 batang sosis, iris bulat
100 gram mix vegetable (jagung, kacang polong, wortel, buncis)
100 ml susu cair
50 gram keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam. Tumis hingga ayam matang. Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk, tambahkan air, aduk rata.

2. Masukkan sosis dan mix vegetable, tambahkan susu aduk rata, tambahkan  garam dan merica, aduk.

3. Aduk hingga  meletup-letup. Terakhir masukkan keju parut, aduk rata, angkat.

4. Siapkan wadah pinggan tahan panas atau  cup aluminium foil.
Potong puff pastry sesuai ukuran wadah. Masukkan cream soup hingga terisi 3/4 nya. Olesi pinggiran wadah dengan  kuning telur supaya puff pastry menempel kuat. Tutup wadah dengan selembar puff pastry. Tekan-tekan pinggirannya. Oles atasnya dengan kocokan kuning telur.

5. Panggang dengan suhu 200 °C, selama 20 menit, awalnya saya pakai api atas dan bawah, setelah bagian atas pastry kecoklatan,  pakai api bawah saja dan pastry akan menggelembung. Sesuaikan dengan suhu oven masing masing ya.

CATERPILLAR BREAD

Bismillah..
Sudah satu tahun lebih tidak menulis di blog, kangen sebenarnya. Alhamdulillah kangen terobati hari ini. Beberapa hari lalu saya  membuat Caterpillar Bread. Sudah lama sebenarnya ingin membuat roti ini, tapi kenapa ya gak jadi jadi..hehe..alhamdulillah terwujud sekarang. Kalau menurut saya ini seperti mini pizza, karena rasanya mirip, hanya bentuknya yang beda. Yang pasti, bagi pecinta roti dengan cita rasa gurih, pasti suka deh sama roti ini.

Saya masih pakai resep yang sama untuk semua rerotian yang saya buat. Satu resep dibawah dapatnya 10 bh roti. Resep rotinya masih setia dengan yang lama. Selamat menyiapkan menu berbuka puasa ya bu ibu..😊

CATERPILLAR BREAD

Bahan :
250 gr terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1/2 sachet ragi instant
1 sendok makan susu bubuk
2 kuning telur
125 cc susu cair
50 gram mentega

Olesan:
1 kuning telur
1 sdm susu cair

Topping:
Sosis
Keju parut
Mayones
Saos tomat /saos sambal
Oregano kering bubuk

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi. Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet.

2. Setelah mengembang, kempiskan adonan, timbang adonan masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan hingga mengembang kembali selama lebih kurang 10 menit.

3. Ambil 1 bulatan, gilas memanjang seukuran panjang  sosis. Letakkan sosis ditengahnya, lipat, tekan tekan bagian pinggirnya agar tertutup rapat.

4. Kerat kerat adonan yang sudah berisi sosis menjadi beberapa keratan. Kemudian posisikan keratan tadi ke kiri dan ke kanan selang seling hingga ujung. Letakkan di loyang yang sudah dialas kertas roti. Diamkan 10 menit.

5. Oles permukaan dengan bahan olesan.
Beri taburan keju diatasnya, mayones dan saos. Terakhir beri taburan oregano bubuk. Panggang di oven suhu 180 °C selama 20 menit hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing masing ya. Setelah matang oles permukaan roti dengan mentega

Fruits Pastry Cake

Bismillahirrahmaanirrahiim..
Sekian lama lihat cake ini seliweran di timeline..selalu aja ngiler dan alhamdulillah hari ini terwujud bisa eksekusi juga. Gak ada kata terlambat ya untuk mencoba..😊
Beneran ini cake enak banget. Makasih kak @azlitaaziz sudah share resepnya..

FRUITS PASTRY CAKE
Source : @azlitaaziz

Bahan :
100 gr unsalted butter
160 gr gula castor + 20 gr untuk dicampur ke buah
50 gr sour cream/yogurt (saya pakai yogurt)
3 butir telur
1 sdt  vanilla essence
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
210 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
500 gr buah-buahan ( saya pakai strawberry, blueberry dan peach kalengan)

Cara membuat :
1. Campur tepung dengan baking powder, lalu ayak. Sisihkan.

2. Cuci bersih dan potong buah-buahan, lap kering dengan tisu. Campur strawberry dengan gula pasir. Buah peach kalengan tidak perlu di campur dengan gula pasir karena sudah manis.

3. Kocok butter, gula dan sour cream/yogurt hingga putih dan lembut.

4. Tambahkan telur satu persatu. Kocok lagi hingga mengembang.

5. Masukkan vanilla dan parutan kulit lemon sambil terus dikocok.

6. Matikan mixer. Masukkan tepung, aduk balik hingga rata.

7. Tuang dalam loyang 8 inch (20 cm) yang dialas kertas roti dan dioles butter, ratakan.

8. Susun buah-buahan diatas adonan.

9. Oven dengan suhu 170 °C selama 45 menit -1 jam sampai matang sempurna, lakukan tes tusuk. Suhu dan waktu memanggang tergantung oven masing-masing ya.

Gulai Ikan Salai Labu Kuning Tanpa Santan

Bismillah..

Ada yang suka olahan ikan asap? Kalau di Sumatera kami menyebutnya ikan salai. Biasanya dimasak gulai dengan daun singkong, atau dibalado juga enak. Ini masakan favorit suami, beliau sukanya dimasak gulai dengan kentang atau labu kuning. Lebih enak lagi kalau dimasak pedas seperti ini, maasyaa Allah nikmaaat...😊 Sebagai orang Sumatera, hidangan bersantan seperti ini selalu jadi favorit. Sekarang, sejak ada FiberCreme, saya coba mengganti santan dengan FiberCreme yang tinggi serat, rendah gula dan kolesterol. Hasilnya..alhamdulillah, tetap enak, rasa juga tetap sama seperti yang pakai santan dan pastinya sehat. 

FiberCreme ini berbentuk bubuk. Bisa ditambahkan dalam aneka makanan dan minuman favorit kita. Yang mau coba..berikut resepnya.

GULAI IKAN SALAI LABU KUNING

Tanpa Santan

Bahan :

200 gr ikan salai 

1/2 buah labu kuning ukuran kecil, kupas, potong-potong

5 sdm munjung @FiberCreme

1000 ml air

3 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 buah tomat merah, potong-potong

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10-15 buah cabe merah atau sesuai selera

4 cm kunyit

2 cm jahe

Garam secukupnya

Cara membuat : 

1. Bakar sebentar ikan salai di api kompor. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun-daunan sampai harum, tambahkan air dan @FiberCreme, aduk sampai mendidih.

3. Masukkan labu kuning. Masak sebentar. Masukkan ikan salai. Masak sampai labu kuning dan daging ikan salai empuk, tapi jangan sampai hancur. Terakhir tambahkan tomat.  Angkat, sajikan.