Garlic Bread With Pizza Dip

GARLIC BREAD WITH PIZZA DIP

Bahan roti :
125 gr terigu protein tinggi
25 gr gula pasir
1 sendok teh ragi instant
1/2 sendok makan susu bubuk
1 butir kuning telur
60 ml susu cair
25 gr margarin

Bahan saus pizza :
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
150 gr daging sapi giling
1 sendok teh oregano
1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
1 sendok makan saos tomat
1 sendok makan saos sambal
100 ml susu cair
100 gr keju cheddar, parut

Taburan :
100 gr keju mozarella, parut kasar
1/2 sendok teh paprika bubuk/cabe bubuk/bon cabe bila suka

Bahan olesan roti : (campur ketiga bahan ini)
50 gr mentega, lelehkan
5 siung bawang putih, geprek cincang halus
1 sendok makan parsley cincang halus

Cara membuat :
1. Roti : Campur semua bahan adonan roti, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Sisihkan.
.
2. Saus pizza : Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum, masukkan daging, aduk aduk. Tambahkan oregano, merica, saos tomat dan saos sambal, aduk hingga rata. Tambahkan susu cair dan keju cheddar. Masak hingga daging matang dan kuah menyusut. Angkat. Sisihkan.
.
3. Setelah adonan roti mengembang, kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 12 bagian dengan berat masing-masing 20 gram. Bulatkan. Susun di loyang pizza bulat diameter 25 cm. Diamkan 10 menit.
.
4. Ambil saus pizza, tuang ditengah loyang, tabur atasnya dengan mozarella.
Oles permukaan roti dengan bahan olesan.
.
5. Panggang dengan suhu 200 C  selama 20 menit dengan api bawah dan 5 menit dengan api atas hingga matang dan bagian atas roti berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat.

Mocca Nougat Cake

MOCCA NOUGAT CAKE
Recipe from IG @imeliciouz1085
by Lanny S (dari buku Cake Populer ala Singapura) via blog Camelia@Home

Bahan I
8 btr kuning telur
50 gr gula pasir halus (kastor)

Bahan II (campur dan ayak)
150 gr terigu protein rendah (misal kunci)
1/2 sdt baking powder

Bahan III (campur jadi satu)
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

Bahan IV
250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar-tar (saya tidak pakai)
1/2 sdt garam

Bahan V (cream)
250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta

Bahan VI (nougat)
200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar (saya pakai mete)

Cara membuat :
1. Bahan IV : Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir dan garam, kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
.
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan III, aduk berlahan dengan spatua hingga rata.Tuang bahan IV, aduk hingga tercampur rata.
.
3. Tuangkan adonan kedalam 2 bh loyang diameter 20 cm yang telah terlebih dahulu dioles dengan sedikin margarine hingga rata.
.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160C - 175C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Bagi cake menjadi 2 atau 3 layer.
.
5. Campur dan kocok bahan V menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
.
6. Bahan VI : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang tang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.
.
7. Ambil 1 lembar cake, olesi dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan V dan bahan VI. Lakukan hal yang sama untuk cake yang selanjutnya, terakhir, taburi seluruhnya dengan bahan VI.Hias sesuai selera.
.
**saya hanya membuat 1/2 dari resep ini. Semua bahan jumlahnya dibagi dua. Menggunakan loyang ukuran 15 cm tinggi 8 cm.

Kepiting Lada Hitam

KEPITING LADA HITAM
Source : Sajian Sedap
.
Bahan
6 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan, pisahkan cangkang dari badannya
5 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
1 buah bawang bombay, iris
2 cm jahe, cincang halus
4 sendok makan saus tiram
2 sendok teh kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir (tidak pakai)
4 sendok teh merica hitam kasar
200 ml air
2 batang daun bawang, diiris miring
minyak untuk menggoreng
Bisa ditambahkan sedikit cabe merah giling bila ingin lebih pedas
.
Cara membuat:
.
1. Memarkan capit-capit kepiting. Goreng kepiting sampai berubah warna (saya rebus). Angkat dan tiriskan.
.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabe dan jahe sampai harum. Masukkan kepiting. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.Tuang air. Masak hingga kuah  meresap. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat.

Zuppa Soup

ZUPPA SOUP

Cream Soup
Bahan :
1 buah bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
3 siung bawang putih, geprek, iris
2 sendok makan tepung terigu
200 ml air
5 batang sosis, iris bulat
100 gram mix vegetable (jagung, kacang polong, wortel, buncis)
100 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
50 gram keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat cream soup:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.  Masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk, tambahkan air, aduk rata.
.
2. Masukkan sosis dan mix vegetable, tambahkan susu aduk rata, tambahkan  garam dan merica, aduk.
.
3. Masukkan telur yg sudah dikocok lepas dengan menggunakan saringan, sambil soupnya terus diaduk, sehingga telur menjadi seperti serabut.
.
4. Aduk hingga  meletup-letup. Terakhir masukkan keju parut, aduk rata, angkat.
.
Penyelesaian:
1. Siapkan pinggan tahan panas.
Potong puff pastry sesuai ukuran pinggan.
Masukkan cream soup hingga terisi 3/4nya.
Olesi pinggiran pinggan dengan  kuning telur supaya puff pastry menempel kuat.
Tutup pinggan dengan selembar puff pastry. Tekan-tekan pinggirannya.
Oles atasnya dengan kocokan kuning telur.
.
2. Panggang dengan suhu 200 C, selama 20 menit, pertama saya pakai api atas dan bawah, setelah bagian atas pastry kecoklatan  pakai api bawah saja dan pastry akan menggelembung.

Bola Bola Tahu Daging Sapi

BOLA-BOLA TAHU DAGING SAPI

Bahan :
200 gram tahu putih, haluskan dengan garpu
100 gram daging sapi, blender halus
10 buah tomat cherry, potong-potong kecil
25 gram tepung roti (bread crumbs)
2 sendok makan tepung sagu
1 butir telur
5 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 batang daun bawang, iris
1/2 sendok makan merica hitam kasar
Garam secukupnya

Pelapis :
1 butir telur, kocok lepas
50 gram tepung roti (bread crumbs)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, aduk rata.
.
2. Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan,  gulingkan di tepung roti.
Celup ke telur, gulingkan lagi ke tepung roti.
.
3. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Siap dihidangkan bersama saos sambal atau mayones, sesuai selera.

Choco Swiss Roll

Kali ini nyoba resep choco swissroll nya mba Doris Goh blog , seorang food blogger favorit saya.
.
Ini swissroll bener-bener lembut,  sepotong dua potong ga akan cukup. Recommended lah buat dieksekusi segera.
Happy weekend  semua...😄😄😄
.
CHOCOLATE SWISSROLL

70 gr air panas
25 gr coklat bubuk
20 gr gula pasir

4 kuning telur
15 gr gula pasir
50 gr minyak sayur
50 gr terigu protein sedang

4 putih telur
50 gr gula pasir

Isi :
Whip cream atau selai sesuai selera

Topping :
Whip cream atau buttercream sesuai selera
Buah segar / meses / keju parut
.
Cara membuat :
1. Campur coklat bubuk dan gula pasir di dalam mangkuk, tuang air panas, aduk hingga rata dan gula larut.
.
2. Panaskan oven suhu 200 'C
.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga berwarna lebih pucat. Masukkan minyak dan campuran coklat bubuk , kocok hingga rata dengan speed yang paling rendah. Matikan mixer.
.
4. Masukkan terigu, aduk rata dengan spatula. .
5. Di mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan 50 gram gula pasir, kocok lagi hingga kaku.
.
6. Masukkan 1/3 bagian putih telur yang sudah kaku ke adonan, aduk rata. Kemudian masukkan lagi sisanya, aduk hingga benar-benar rata.
.
7. Tuang di loyang ukuran 12"x12"x1" (saya  21 x 28 x 2,5 cm yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Panggang selama 10-15 menit (saya 30 menit api bawah dan 10 menit api atas). Angkat, biarkan dingin.
.
8. Letakkan cake diatas selembar kertas roti, oles dengan whip cream/ buttercream/  selai sesuai selera. Gulung perlahan, padatkan. .
9. Dinginkan sebentar di refrigerator agar lebih set. Setelah itu hias bagian atasnya dengan  whip cream dan buah strawberry segar. Potong-potong dan siap disajikan.

Puff Pastry Anyam Sosis

PUFF PASTRY ANYAM SOSIS

Puff pastry tinggal dipotong selebar 1 cm dan panjangnya tergantung jumlah sosis yang dipakai. Buat seperti anyaman. Rapikan bagian pinggirnya. Oles dengan kuning telur, panggang selama 30 menit.
Siap disajikan bersama saos sambal atau mayones.
🌸