Ceker Ayam Pedas

CEKER AYAM PEDAS

Bahan :
500 gram ceker ayam yang sudah dibersihkan
1 buah jeruk nipis
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
1 batang sereh, memarkan
1 cm jahe, geprek
2 lembar daun jeruk
Garam dan merica secukupnya
400 ml air
2 bh cabe merah, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris halus
Minyak untuk menggoreng
1 sendok makan wijen untuk taburan

Haluskan :
10 bh cabe merah
15 bh cabe rawit (atau sesuai selera)
1 buah tomat
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara membuat :
1. Lumuri ceker dengan perasan jeruk nipis. Goreng ceker  hingga setengah matang saja. Angkat.

2. Tumis bumbu halus, sereh, jahe dan daun jeruk. Masukkan ceker, aduk rata.

3. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam dan merica. Tambahkan air. Masak hingga air menyusut dan ceker matang.

4. Terakhir masukkan cabe merah iris dan daun bawang iris, aduk rata sebentar, angkat, tabur wijen. Sajikan.

Carrot Cake Cheesecake

Masih edisi cheesecake...maaf yaa teman teman...belum bisa move on dari cheesecake soalnya...hehe..😃😃

CARROT CAKE CHEESECAKE

Bahan Cake :
350 gram wortel, parut
4 butir telur
150 gram gula pasir
200 ml minyak sayur
200 gram terigu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Filling Cheesecake :
250 gram cream cheese
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan tepung terigu
1 butir telur

Frosting :
170 ml susu cair
130 gram keju cheddar parut
50 gram margarin
50 gram kacang mete, cincang untuk taburan

Cara Membuat :
1. Cake : kocok telur sebentar, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi  hanya sampai kental saja, tidak perlu sampai mengembang seperti jambul petruk.

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, garam, dan kayu manis bubuk, kocok sebentar hingga rata.

3. Masukkan miyak sayur, kocok hingga rata, matikan mixer.Terakhir masukkan wortel parut, aduk rata dengan spatula. Sisihkan.

4. Filling cheesecake  : kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan gula pasir, kocok lagi hingga gula larut. Tambahkan tepung terigu, kocok lagi sampai rata. Terakhir masukkan telur, kocok hingga rata dan halus. Matikan mixer.

5. Tuang 3/4 adonan cake di loyang , saya pakai loyang tulban diameter 22 cm. Ambil adonan filling cheesecake, tuang perlahan dengan menggunakan sendok dipermukaan adonan. Tutup lagi dengan sisa adonan cake, tuang adonan perlahan , juga menggunakan sendok.

6. Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 60 menit (mungkin bisa berbeda di oven yang lain). Biarkan cake dingin di dalam loyang agar cheesecake lebih set agar  mudah saat dipotong.

7. Frosting :
Campur semua bahan, panaskan diatas api kecil, aduk rata hingga keju larut dan mengental. Angkat dan dinginkan. Tuang diatas cake, beri taburan kacang mete.

Es Krim Green Tea

ES KRIM GREEN TEA

Bahan :
100 gr whip cream bubuk
200 ml air es
4 sendok makan susu kental manis
2 sendok makan bubuk green tea

Cara membuat :
Larutkan bubuk green tea dengan 3 sendok makan air panas, aduk rata. Biarkan dingin.

Kocok whip cream dengan air es hingga mengembang dan kaku, tambahkan susu kental manis dan bubuk green tea yang sudah larut, kocok lagi hingga benar benar rata. Dinginkan, es krim green tea siap disajikan.

Panada Isi Pampis Tuna

PANADA ISI PAMPIS TUNA

Sejenis roti goreng, biasanya diisi dengan ikan tongkol yang ditumis dengan berbagai bumbu. Kali ini panada nya saya isi dengan Pampis Tuna resep nya mba cantik @ita_utomo1405 , enak bangeet...makasih ya mba..😘

Bahan Roti :
250 gram terigu protein tinggi
1 sendok makan gula pasir
1/2 bungkus ragi instant (5,5 gr)
1/2 sendok makan susu bubuk
2 butir kuning telur
125 cc santan kental
50 gram margarin

Bahan Pampis Tuna :
(saya hanya menggunakan 1/4 resep ini)

1 kg Ikan Tuna
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
50 ml air
bumbu yang dihaluskan :
6 siung bawang Putih
5 siung Bawang merah
12 Cabe merah
7 cabe rawit merah (jika diinginkan pampis ikan tuna yang tidak pedas, bisa di kurangi)
2 batang sereh ambil bagian putih nya saja
1 cm jahe
1 cm kunyit
4 lembar daun jeruk purut
1.5 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
 iris halus:
2 batang daun bawang
2 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk wangi atau daun jeruk purut
2 lembar daun pandan pilih yang muda (berwarna hijau muda )

Cara Membuat :
Roti :
Campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab.

Pampis Tuna :
Siangi ikan tuna, cuci bersih kemudian bagi menjadi beberapa potong dan kukus hingga matang, kemudian pisahkan ikan dari durinya, sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan suwiran daging ikan tuna aduk rata, tambahkan garam gula pasir dan air, aduk rata. Masak hingga air benar benar menyusut sambil terus diaduk, masukkan irisan dedaunan tadi, aduk rata. Pastikan benar benar kering tidak ada air lagi.

Penyelesaian :
Bagi adonan roti masing masing 30 gr, bentuk bulat. Diamkan selama 10 menit. Pipihkan, isi dengan pampis tuna, tutup rapat seperti pastel, tekan bagian pinggirnya dengan garpu. Diamkan lagi selama 10 menit. Sebelum di goreng, pastikan pinggirannya sudah benar benar rapat agar saat digoreng tidak terbuka. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.

Untuk 15 buah panada cukup hanya
menggunakan 250 gr tuna.

STRAWBERRY SWIRL MINI CHEESECAKE

STRAWBERRY SWIRL MINI CHEESECAKE

Bahan :

Crust :
70 gram biskuit (saya pakai biskuit Sari Gandum)
1 sendok makan margarin, lelehkan

Filling :
200 gram cream cheese, biarkan hingga suhu ruang
50 gram gula pasir
1 sendok makan tepung terigu
1 butir telur

Swirl :
100 gram buah strawberry segar
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air

Cara membuat :
Crust : hancurkan biscuit hingga berbentuk remahan, tambahkan margarin leleh, aduk rata. Masukkan kedalam cetakan pie/muffin yang sudah diberi cup kertas, ratakan dan padatkan dengan menggunakan sendok kecil. Sisihkan.

Filling : kocok cream cheese hingga lembut, tambahkan gula pasir, kocok lagi hingga gula larut. Tambahkan tepung terigu, kocok lagi sampai rata. Terakhir masukkan telur, kocok hingga rata dan halus. Matikan mixer. Tuang diatas adonan crust hingga 3/4 ukuran cup kertas.

Swirl : blender strawberry, gula pasir dan air hingga benar benar halus, masukkan kedalam piping bag (plastik segitiga). Spuitkan diatas adonan filling berbentuk polkadot, gunakan tusuk gigi untuk membentuk motif swirl.
Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 35 menit. Simpan selama kurang lebih 2 jam didalam refrigerator  sebelum disajikan.

Untuk 9 buah