Portuguese Egg Taart

Bismillahirrohmaanirrohiim...
Bikin egg taart lagi, tapi yang ini namanya Portuguese Egg Taart, enak sekali, beda dengan pie susu. Kalau ini crust nya dari pastry. Jadi tinggal beli puff pastry, cetak dan beri isiannya. Simpel saja. Biasanya cuma bisa beli, itu pun mahal ya..hehe..jadi mending bikin sendiri, tidak susah kok membuatnya. Berikut resepnya..

PORTUGUESE EGG TAART
Source : @tintinrayner

Bahan Filling :  aduk jadi satu
60 gr Whipping Cream cair
60 gr Gula Pasir
2 Kuning Telur
1 sdm Tepung Maizena
260 ml Susu Fullcream Cair
½ sdt Vanilla paste (saya pakai vanilli bubuk)

Crust :
Puff pastry merk Edo, gilas ringan lalu  cetak bulat, padatkan di cup nya, tusuk-tusuk pakai garpu di dasarnya.

Cara membuat :
1. Panaskan oven 250°C terlebih dahulu.

2. Aduk bahan filling jadi satu, panaskan di atas kompor dengan api kecil sampai cukup kental tapi jangan terlalu kental.

3. Tuang filling sampai 3/4 cup.

4. Panggang dengan suhu 200 derajat sampai permukaan terkaramelisasi cokelat"  dan bagian puff cokelat keemasan dan kriukks banget.

. *Note : Memang diperlukan suhu tinggi untuk Portuguese egg taart, supaya bagian permukaan terkaremelisasi dengan cantik dan puff bisa langsung mengembang sempurna, tidak melempem.

Curry Chicken Tart

Bismillahirrahmaanirrahim...
Nyoba buat pie dengan isian kari ayam. Serumah semua penggemar kari. Ini sebenarnya ide anak gadis, pengen makan pie gurih. Kebetulan di rumah masih ada bumbu kari bubuk, ya sudah jadinya bikin kari buat isian pie. Hasilnya ternyata enak banget. Berikut resepnya..selamat mencoba ya...
.
CURRY CHICKEN TART

Bahan kulit :
300 gr terigu
150 gr margarin
75 ml air es
Sedikit garam

Bahan Isi :
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah cabe merah, iris (bila suka)
200 gram daging ayam, potong dadu kecil
200 gram kentang, potong dadu
200 ml santan
1 sendok makan bumbu kari bubuk siap pakai
Garam secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat
1. Kulit :  aduk rata terigu, margarin, air es dan garam,  gumpalkan.

2. Cetak diloyang pie ukuran 22 cm tinggi 3 cm. Ratakan. Tusuk-tusuk dengan garpu dibeberapa tempat agar pada saat dipanggang tidak menggembung. Panggang selama 15 menit, angkat dan sisihkan.

3. Isi :
Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah iris hingga harum dan layu, masukkan ayam dan kentang, aduk rata.
Tambahkan santan, bumbu kari bubuk dan garam, masak hingga kentang empuk dan ayam matang. Masak hingga santan meresap dan kering, angkat.

4. Campur adonan isi dengan telur yang sudah dikocok lepas, tuang diatas kulit pie yang sudah matang. Panggang dengan api atas, hingga matang dan mengering. Keluarkan, sajikan hangat.

Apple Pie

Bismillah...
Selalu suka dengan pie satu ini. Isian apelnya yang manis asam segar benar-benar enak. Tidak akan pernah bosan deh makannya. Saya gunakan apel hijau karena teksturnya yang keras sehingga tidak mudah hancur saat dimasak. Berikut resepnya..

APPLE PIE

Bahan Isi :
2 sendok makan margarin
600 gram apel , potong 4 bagian, iris tipis
100 gram gula pasir
3 butir cengkeh
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
2 sendok teh perasan air jeruk lemon
75 gram kismis
1 sendok makan terigu

Bahan Kulit :
200 gram margarin
50 gram gula halus
400 gram tepung terigu
garam secukupnya
3 kuning telur
4 sendok makan air es

Cara Membuat :
1. Isi : panaskan margarin, masukkan apel, gula pasir, cengkeh dan kayu manis, masak hingga apel layu.

2. Tambahkan kulit jeruk lemon parut dan perasan air jeruk lemon serta kismis, aduk rata, sisihkan.

3. kentalkan dengan menambahkan 1 sendok makan terigu, aduk rata.

4. Kulit :  aduk rata margarin, gula halus, tepung terigu, garam, kuning telur dan air es sampai rata, gumpalkan.

5. Cetak diloyang pie ukuran 22 cm tinggi 3 cm. Ratakan. Tusuk-tusuk dengan garpu dibeberapa tempat agar pada saat dipanggang tidak menggembung.

6. Beri isian, giling sisa adonan untuk menutup bagian atas pie. Bentuk sesuai selera.

7. Poles bagian atas pie dengan kuning telur.

8. Panggang hingga matang. Di oven saya  dengan suhu  200 derajat celcius selama 30 menit api bawah dan 10 menit api atas.

Quiche Sosis

Bismillah...
Bikin pie gurih buat pagi ini, dengan isian super simple aja, yang penting enak ya hehe...😄
.
QUICHE SOSIS
Source : Quich Daging Asap by Tuti Soenardi
Untuk 10 buah

Bahan kulit :
200 gr terigu
100 gr butter ( saya pakai margarin)
50 ml air es
Sedikit garam

Bahan Isi :
150 ml susu
2 butir telur ayam
2 sdm irisan bawang bombay
2 buah sosis, potong" memanjang atau dadu kecil
50 gr keju parut (saya pakai quick melt)
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Kulit : campur terigu, butter, aduk, masukkan air es dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa di roll, sisihkan.

2. Ambil 10 buah cetakan / loyang pie kecil, oles margarin, sisihkan.

3. Adonan kulit di roll tipis, lalu diletakkan diatas cetakan, ratakan menjadi alas dari cetakan dan rapikan, kemudian dipanggang selama 15 menit, angkat dan sisihkan.

4. Isi : campur susu dengan telur yang telah dikocok terlebih sahulu dengan garpu, masukkan bawang bombay, sosis dan keju parut, aduk, beri garam dan merica.

5. Masukkan adonan isi ke dalam  pie yang sebelumnya sudah dipanggang. Panggang di oven sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Hokkaido Baked Cheese Tart

Bismillah..

Ikutan kekinian bikin cheese tart yang lagi booming dimana-mana. Dan rasanya memang benar-benar enak pemirsah. Makan satu ga akan cukup deh. Bikinnya juga sebenarnya ga sulit kok. Tertarik..? Yuuk berikut resepnya.

HOKKAIDO BAKED CHEESE TART
Source : dreamersloft.blogspot.com dan @julirivandy
Untuk 8 buah

Bahan kulit tart:
100 gr tp. terigu serbaguna
20 gr gula kastor
50 gr mentega asin dingin
1 kuning telur
1/2 sdt susu cair

Bahan filling (cheese custard):
150 gr cream cheese
50 gr keju mascarpone
20 gr keju parmesan
(Keju mascarpone dan parmesan saya ganti dengan 70 gr keju cheddar parut )
30 gr mentega asin (saya pakai margarin)
100 gr susu cair
30 gr gula halus
10 gr tep maizena
1 btr telur
1 sdm jus lemon
1/4 sdt vanila
1/4 sdt garam halus

Bahan olesan:
1 kuning telur

Caranya:
1. Kulit tart: campur rata terigu, gula, mentega hingga berbentuk remahan lalu masukkan kuning telur campur rata. Terakhir tambahkan susu cair lalu campur hingga halus & rata. Bungkus dengan plastik wrap lalu diamkan 1 jam dalam kulkas.

2. Gilas & letakkan bahan kulit ke dalam cetakan pie, tusuk" dengan garpu lalu panggang suhu 180'C selama 10-15mnt/hingga matang.

3. Filling : campur  cream cheese, keju cheddar parut,  susu cair dan margarin ke dalam panci kecil lalu masak hingga mencair & mendidih. Masukkan maizena & gula halus, aduk hingga rata lalu masukkan telur, vanilli & jus lemon, campur hingga rata & mengental, masukkan garam aduk rata, lalu saring hingga halus. Biarkan dingin.

4. Tuang cheese custard ke dalam kulit pie lalu oles dengan kuning telur. Panggang kembali dengan suhu 230'C selama -+6mnt.

Strawberry Jelly Pie

STRAWBERRY JELLY PIE

Bahan kulit:
175 gram tepung terigu protein sedang 100 gram mentega
2  kuning telur
25 ml  air es
Bahan isi :
150 gram buah strawberry segar, belah 4 bagian
15 gram bubuk nutrijell rasa strawberry
3 gelas air
100 gram gula pasir (bisa ditambah jika ingin lebih manis)

Topping :
Whip cream kocok

Cara membuat :
1. Siapkan loyang pie yang kecil. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
🌸
2. Kulit :
Aduk tepung terigu, telur dan mentega dengan spatula hingga berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari  hingga adonan dapat dibentuk. Cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu. Panggang hingga matang kurang lebih 30 menit suhu 180 Celcius. Keluarkan pie dari cetakan, letakkan di cup kertas.
🌸
3. Tata buah strawberry yang sudah dipotong-potong didalam mangkuk pie.
🌸
4. Campur nutrijell, air dan gula pasir , masak hingga mendidih sambil diaduk. Angkat dan aduk terus hingga uap panasnya hilang. Tuang perlahan diatas strawberry, dinginkan. Hias bagian atasnya dengan whip cream kocok.
🌸
untuk 15 buah

Quiche Lorraine

Assalaamu'alaykum..selamat pagi...
Sarapan lumayan berat pagi ini, pie gurih resepnya ibu Fatmah Bahalwan.
Saya hanya menggunakan setengah dari resep aslinya. Berikut resepnya..

QUICHE LORRAINE

Bahan kulit:
350 gram tepung terigu protein sedang
200 gram mentega
3  kuning telur
50 ml  air es

Bahan isi:
200 gram jamur kaleng, iris tipis
50 gram bayam, seduh hingga layu, iris kecil-kecil
50 gram bawang bombay, cincang
100 gram  keju parut
150 gram  sosis, iris tipis

Bahan saus:
300 ml susu
5 kuning telur
1/2 sendok teh garam
¼ sendok teh lada halus
¼ sendok teh  pala bubuk
50 gram keju mozarella, potong-potong (optional)

Cara membuatnya:

1. Siapkan loyang pie bongkar pasang  diameter 22 cm. Panaskan oven 180 derajat Celsius.

2. Aduk tepung terigu, telur dan mentega hingga berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan. Gilas, cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan (saya  panggang hingga setengah matang kurang lebih 15 menit). Angkat.

3. Saus: aduk semua bahan menjadi satu.Isi pie dengan bahan isi yang telah diiris halus. Tuangi saus.

4. Oven hingga matang. Menghasilkan 9 pcs  pada cetakan pie diameter 22 cm.