Bismillah...
Sudah lama sebenarnya nyimpan resep ini, terbayang wangi pandan dan manisnya gula merah, lagi pula saya sudah lama gak buat bolu kukus mekar di rumah. Jadilah rencana bikin bolu kukus mekar terealisasi..hehe...
Pakai resep mba @hanhany, sepertinya resep ini memang anti gagal, sekali nyoba hasilnya benar-benar merekah, rasanya juga enak, bolunya lembut dan ringan. Makan satu gak akan cukup, percaya deh..yuk cuss langsung aja ke resepnya ya.
Oh iya, di resep pakai soda kue, kebetulan di rumah gak ada simpanan soda kue, yang ada malah baking powder. Jadi untuk resep ini saya pakai baking powder, dan hasilnya tetap mekar merekah. Berikut resepnya..
BOLU KUKUS GULA MERAH MEREKAH
( 12 buah bolkus )
Source : @hanhany
BAHAN :
175 gr gula merah
25 gr gula pasir (manis tambahan,sesuai selera )
Sejumput Garam
1 lembar daun pandan
200 ml air
2 kuning telur
250 gr tepung terigu serbaguna campur rata dengan 1 sdt soda kue dan 1/2 sdt vanili bubuk (soda kue saya ganti baking powder)
100 ml minyak goreng
Paper Cup
Cetakan Bolkus
CARA MEMBUAT :
1. Rebus Gulamerah+Gulapasir+garam+daun pandan bersama air sampai mendidih, saring dinginkan.
2. Panaskan dulu dandang dengan api besar, lapisi serbet bersih tutupnya,warning! Air kukusan jangan kepenuhan yaa, sedang aja, biar waktu mendidih ngga nyiprat kealas bolu kukus, salah satu yang bisa bikin bolu kukus bantat.
3. Mixer terlebih dahulu kuning telur sampai lembut, masukan larutan gula merah, campuran tepung soda kue vanili, mixer lagi sambil masukkan minyak goreng, mixer sampai tercampur rata dan tidak ada endapan minyak goreng didasar adonan, matikan mixer.
4. Siapkan Cetakan Bolu kukus, lapisi paper cup, isi sampai penuh, agar nantinya bolu kukus mekarnya keluar.
5.Masukan ke dalam kukusan, ingat jangan terlalu dempet dan penuh ngatur jarak penempatan nya biar kukus uap panas merata.
6. Kukus kurang lebih 15 menit, saat mengukus jangan membuka tutup dandang ya, kalau sudah 15 menit boleh deh 😁.
7. Taraaaa...semua mekar cantik,harum dan lembut 😉👌
