Churros

Churros

Churros adalah makanan ringan yang berasal dari Spanyol, bahannya mirip dengan adonan kue sus, hanya telurnya dikurangi agar adonan tidak terlalu lembek, dan cara pengolahannya yang beda, yaitu digoreng. Kali ini sebagian ada yang saya panggang juga di cetakan waffle. Penyajiannya bisa dengan ditabur gula pasir halus yang dicampur dengan kayu manis bubuk atau dicelup ke dalam coklat cair. Berikut resepnya..

Churros

Bahan :
250 ml air
125 gram margarin
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu
2 butir telur

Taburan :

Gula pasir halus

kayu manis bubuk

Saus coklat :

100 gram dark cooking chocolate
50 ml susu cair
1 sendok makan butter/margarin

Cara :
1. Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih, masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan rata dan tidak lengket di dasar panci, angkat dan biarkan uapnya hilang.

2. Setelah agak dingin, masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag  segitiga (spuit)

3. Spuitkan  memanjang diatas wadah yang telah diberi taburan sedikit terigu, masukkan sebentar ke freezer, setelah agak mengeras, keluarkan, baru di goreng. Cara ini lebih mudah daripada dispuitkan langsung ke dalam minyak goreng.

4. Bila tidak ingin digoreng, panggang di cetakan waffle hingga matang

5. Tabur dengan gula pasir halus yang dicampur dengan bubuk kayu manis

6. Saus coklat: panaskan susu cair dan butter dengan api kecil hingga butter leleh (jangan sampai mendidih), tuang diatas dark cocoking chocolate yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk rata hingga coklat meleleh. Saus coklat siap digunakan.

Cinnamon Roll

Cinnamon Roll

Resep rotinya seperti yang biasa saya pakai. Untuk frosting sebenarnya memakai cream cheese frosting, dimana dalam resepnya menggunakan cream cheese. Berhubung lagi tidak punya stock cream cheese di rumah, jadilah saya ganti dengan cream cheese kw a.k.a gadungan ini, nyontek dan di modifikasi sedikit dari blognya Dapur Solia. Dan ternyata hasilnya lebih enak pemirsah...rasa kejunya lebih kuat dibanding menggunakam cream cheese yang sebenarnya. Berikut resepnya ..

Cinnamon Roll

bahan :

250 gram terigu protein tinggi (cakra)

50 gram gula pasir

1/2 sachet ragi instant (5,5 gram)

1/2 sendok makan susu bubuk

2 butir kuning telur

125 cc susu cair

50 gram butter

Bahan isian :

Butter

Gula palm

kayumanis bubuk

kismis

Bahan cheese frosting

170 ml susu cair

130 gram keju cheddar parut

50 gram butter

cara membuat :

1. campur semua bahan adonan roti, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.

2. diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab

3. setelah mengembang, kempiskan adonan, giling hingga membentuk segi empat besar

4. Oles permukaan roti dengan butter

5. Taburkan gula palem dan kayu manis bubuk, dan kismis, ratakan.

6. Kemudian gulung sambil dipadatkan.

7. Potong potong setebal kira kira 1,5 cm, susun di loyang, panggang dengan suhu 200 derajat celcius, selama 30 menit.

8.Cheese frosting : campur semua bahan, masak di api kecil sambil diaduk terus hingga keju larut

9. Tuang cheese frosting diatas masing masing cinnamon roll nya. Siap disajikan.

Roti Karakter Beruang

Roti Karakter Beruang

Bahan roti :
350 gram terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
15 gram coklat bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh ragi instant
230 ml susu cair
25 gram butter

Untuk dekorasi wajah beruang
White chocolate
Dark chocolate
Susu cair

Untuk isian :
Sesuai selera, saya isi dengan keju parut

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata, uleni hingga kalis. Diamkan selama 60 menit atau hingga mengembang dua kali lipatnya.

Timbang adonan masing masing 35 gram sebanyak 16 bagian untuk wajah beruang dan masing masing 2 gram sebanyak 32 buah untuk bagian telinga, diamkan selama 15 menit.

Isi setiap bulatan yang besar dengan isian, bulatkan kembali. Susun di loyang persegi empat ukuran 20 x 20.

Oles bagian atas adonan dengan susu cair, letakkan bulatan kecil untuk telinga beruang sambil ditekan sedikit agar menempel. Diamkan lagi selama 30 menit.

Panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar benar dingin sebelum dihias dengan coklat leleh.

Lelehkan white chocolate, masukkan ke dalam piping bag segitiga, hias bentuk bulatan dibagian tengah. Lelehkan dark chocolate, masukkan ke piping bag segitiga, buat bentuk hidung, mata dan mulut. Biarkan coklat mengeras.

Resep dari  blog nya Sonia nasilemaklover

Homemade Sushi dengan Ubi Ungu

Homemade Sushi dengan Ubi Ungu

Akhirnya keinginan bikin sushi sendiri kesampaian juga,  jadilah dia si sushi ungu ini. Resep saya ambil  dari blog nya Sonia, cukup simpel dan mudah untuk diikuti step by step nya. Ada beberapa bahan yang saya tidak pakai  seperti cuka Jepang dan beras Jepang saya ganti dengan beras yang biasa saya pakai.

Baiklah berikut resepnya :

Sushi dengan Ubi Ungu

Bahan :

400 gram nasi putih dari beras Jepang (saya pakai beras yang  biasa saya pakai, dimasak agak lembek)
3-4 sendok makan cuka Jepang (saya tidak pakai)
2 sendok makan gula (saya tidak pakai)
1/2 sendok teh garam
100 gram ubi ungu kukus dan haluskan
2 lembar nori
200 gram ikan dori filet goreng tepung, potong kecil memanjang
100 gram wortel, kukus, potong kecil memanjang
2 butir telur, kocok lepas, beri garam , masak seperti membuat telur dadar, potong kecil memanjang
1 buah timun Jepang, potong kecil memanjang
Mayones Jepang (saya pakai mayones Indonesia hehe)
Abon ayam/sapi secukupnya

Cara membuat :
1. Letakkan nasi dalam mangkuk, tambahkan garam dan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk hingga warna ungunya merata

2. Lapisi tikar sushi (yang terbuat dari bambu) dengan plastik wrap

3. Letakkan satu lembar nori diatas tikar sushi, pastikan bagian yang halus menghadap ke bawah. Tutup bagian atas nori dengan nasi yang sudah dicampur dengan ubi ungu tadi (saya memakai hand gloves agar lebih hygienis dan nasi tidak lengket di tangan), sisakan masing masing 1 cm dari pinggir

4. Letakkan wortel, telur, ikan, timun, abon memanjang diatas nasi bagian pinggir yang dekat kearah kita, beri mayones diatasnya

5. Mulai menggulung sushi dari  kearah kedepan. Apabila sudah tergulung, padatkan, agar pada saat dipotong gulungan tidak terbuka, tapi jangan terlalu ditekan karena nori bisa robek

6. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong sushi, basahi pisau dengan sedikit air supaya tidak lengket.

Pancake Telur Gulung

Pancake Telur Gulung

Bahan Pancake :

100 gram terigu
200 ml air
Garam secukupnya
1 batang daun bawang, iris
2 butir telur, kocok lepas

40 gram abon sapi atau ayam
4 buah sosis
Mayones secukupnya
wijen untuk taburan

Cara Membuat :

Campur terigu dan garam dalam wadah, tambahkan air secara bertahap, aduk rata dengan whisk. Tambahkan daun bawang iris, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.

Panaskan wajan teflon, masukkan satu sendok sayur adonan  pancake, masak hingga matang. Tuang satu sendok sayur telur yang sudah dikocok lepas , ratakan diatas pancake tadi

Masak pancake selama 1-2 menit sampai bagian bawahnya berwarna kecoklatan, balik menggunakan spatula, masak kembali hingga matang dan kecoklatan.

Ambil satu lembar  pancake, beri abon, ratakan, letakkan satu buah sosis diatasnya. Lalu tambahkan mayones.

Gulung pancake, lalu potong potong. Beri taburan wijen yang sudah dipanggang terlebih dahulu. Sajikan dengan mayones yang dicampur dengan saos sambal  bila suka.

Recipe by Sonia a.k.a nasi lemak lover