Homemade Sushi

Bismillah...

Lagi lagi bikin sushi ala ala, bahannya semua sesuai selera saja, beras yang dipakai juga beras lokal, nasi hanya ditambahkan sedikit minyak wijen dan garam, isiannya  ikan dori goreng tepung dan telur dadar. Simpel saja sesuai selera anak gadis di rumah...

HOMEMADE SUSHI

Bahan :

400 gram nasi putih, saya pakai beras yang  biasa saya pakai, dimasak agak lembek

3-4 sendok makan minyak wijen

1/2 sendok teh garam

4 lembar nori

200 gram ikan dori filet goreng tepung, potong kecil memanjang

2 butir telur, kocok lepas, beri garam , masak seperti membuat telur dadar, potong kecil memanjang

Mayones secukupnya

Cara membuat :

1. Letakkan nasi dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak wijen, aduk rata.

2. Lapisi tikar sushi (yang terbuat dari bambu) dengan plastik wrap

3. Letakkan satu lembar nori diatas tikar sushi, pastikan bagian yang halus menghadap ke bawah. Tutup bagian atas nori dengan nasi, sisakan masing masing 1 cm dari pinggir, tutup lagi dengan selembar nori.

4. Letakkan telur dadar dan ikan dori goreng tepung memanjang diatas nasi bagian pinggir yang dekat kearah kita, beri mayones diatasnya

5. Mulai menggulung sushi dari  kearah depan. Apabila sudah tergulung, padatkan, agar pada saat dipotong gulungan tidak terbuka, tapi jangan terlalu ditekan karena nori bisa robek

6. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong sushi, basahi pisau dengan sedikit air supaya tidak lengket.
.

Omelette Kimbap

Bismillah...
Omelette ala Jepang yang biasa disebut tamagoyaki, digulung bersama nasi dan nori. Enak dan simple. Cocok buat sarapan.
Yang mau coba, berikut resepnya..

OMELETTE KIMBAP

Bahan Omelette :
5 butir telur
1/2 buah wortel ukuran sedang, cincang halus
1 batang daun bawang,  iris halus
50 ml susu cair
Garam dan merica secukupnya
1 lembar nori

Bahan Kimbap :
1 mangkuk nasi putih
2 sendok makan minyak wijen
Garam secukupnya
1 lembar nori

Cara membuat :
1. Omelette : Siapkan teflon, oles sedikit dengan minyak.
Kocok lepas telur. Saring. Masukkan wortel,  daun bawang dan susu cair. Beri garam dan merica. Aduk rata.

2. Tuang 1/3 bagian telur ke teflon, ratakan, masak hingga mulai sedikit mengering. Gulung dengan menggunakan dua buah sumpit (spatula juga bisa), sisakan bagian pinggirnya. Geser perlahan ke pinggir teflon.

3. Tuang lagi adonan telur disamping gulungan telur tadi. Masak hingga sedikit mengering, gulung dan geser lagi ke pinggir teflon. Lakukan hingga adonan telur habis. Angkat. Sisihkan.

4. Ambil selembar nori, gulung omelette dengan nori, sisihkan.

5. Kimbap : Masukkan minyak wijen dan garam ke dalam nasi putih. Aduk rata
Letakkan selembar nori di sushi mat, ratakan nasi putih diatasnya. Letakkan gulungan omelete diatas nasi. Gulung dan padatkan. Potong" dan siap disajikan.

Homemade Sushi dengan Ubi Ungu

Homemade Sushi dengan Ubi Ungu

Akhirnya keinginan bikin sushi sendiri kesampaian juga,  jadilah dia si sushi ungu ini. Resep saya ambil  dari blog nya Sonia, cukup simpel dan mudah untuk diikuti step by step nya. Ada beberapa bahan yang saya tidak pakai  seperti cuka Jepang dan beras Jepang saya ganti dengan beras yang biasa saya pakai.

Baiklah berikut resepnya :

Sushi dengan Ubi Ungu

Bahan :

400 gram nasi putih dari beras Jepang (saya pakai beras yang  biasa saya pakai, dimasak agak lembek)
3-4 sendok makan cuka Jepang (saya tidak pakai)
2 sendok makan gula (saya tidak pakai)
1/2 sendok teh garam
100 gram ubi ungu kukus dan haluskan
2 lembar nori
200 gram ikan dori filet goreng tepung, potong kecil memanjang
100 gram wortel, kukus, potong kecil memanjang
2 butir telur, kocok lepas, beri garam , masak seperti membuat telur dadar, potong kecil memanjang
1 buah timun Jepang, potong kecil memanjang
Mayones Jepang (saya pakai mayones Indonesia hehe)
Abon ayam/sapi secukupnya

Cara membuat :
1. Letakkan nasi dalam mangkuk, tambahkan garam dan ubi ungu yang telah dihaluskan, aduk hingga warna ungunya merata

2. Lapisi tikar sushi (yang terbuat dari bambu) dengan plastik wrap

3. Letakkan satu lembar nori diatas tikar sushi, pastikan bagian yang halus menghadap ke bawah. Tutup bagian atas nori dengan nasi yang sudah dicampur dengan ubi ungu tadi (saya memakai hand gloves agar lebih hygienis dan nasi tidak lengket di tangan), sisakan masing masing 1 cm dari pinggir

4. Letakkan wortel, telur, ikan, timun, abon memanjang diatas nasi bagian pinggir yang dekat kearah kita, beri mayones diatasnya

5. Mulai menggulung sushi dari  kearah kedepan. Apabila sudah tergulung, padatkan, agar pada saat dipotong gulungan tidak terbuka, tapi jangan terlalu ditekan karena nori bisa robek

6. Gunakan pisau yang tajam untuk memotong sushi, basahi pisau dengan sedikit air supaya tidak lengket.