CHOCOLATE CHIP COOKIES

Bismillah..
Ini salah satu cookies favorit anak saya. Membuatnya cukup mudah, apalagi saya pakai takaran cup, dan tidak perlu menimbang bahan. Ini cookiesnya pakai coklat blok yang dipotong-potong biasalah..drama setiap niat baking menggebu-gebu, ada saja bahan yang tidak tersedia di rumah, atau tidak cukup, seperti si chocochip ini. Tapi pakai coklat blok yang dipotong-potong begini tetap enak kok..malah lebih berasa coklatnya.
Ini saya pakai ukuran cup seperti resep aslinya ya, karena ternyata pakai ukuran cup itu lebih simpel ..😄
.

CHOCOLATE CHIP COOKIES
Source : joyfoodsunshine.com
@joyfoodsunshine

Bahan :
1 cup mentega
1 cup gula halus (saya pakai 3/4 cup)
1 cup gula palm (resep asli pakai brown sugar)
2 sdt vanilla pasta
2 butir telur
3 cup terigu
1 sdt baking soda (tidak pakai)
1/2 sdt baking powder
1 sdt garam
2 cup chocochip atau coklat blok dipotong-potong kecil

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 190 °C. Alas loyang dengan baking paper.

2. Campur terigu, baking powder, garam. Sisihkan.

3. Kocok sebentar hingga tercampur rata mentega, gula halus dan gula palm, turunkan kecepatan mixer, tambahkan telur dan vanilla, kocok lagi sebentar.

4. Tambahkan campuran tepung, kocok hingga tercampur rata.

5. Tambahkan chocochip atau coklat blok yang sudah dipotong-potong kecil, aduk rata.

6. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau bisa gunakan scoop ice cream yang kecil. Letakkan di loyang, beri jarak.

7. Panggang 10-13 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya), keluarkan dari oven, biarkan dulu di loyang 2 menit sebelum dipindahkan ke cooling rack. Biarkan dingin. Masukkan ke dalam toples kedap udara.

Kaastengels

Bismillah..
Kaastengel ini salah satu kue kering yang selalu saya buat menjelang lebaran. Salah satu kue kering wajib lah ini ceritanya, disamping Sagu Keju, Salju dan Nastar.
Selalu pakai resep Ibu Fatmah Bahalwan. Sudah cocok dengan rasanya. Tapi keju tua saya ganti semua dengan keju cheddar. Alhamdulillah..laris manis dan biasanya paling duluan habis diantara kue yang lain..😊
.

KAASTENGELS
Source : Ibu @fatmahbahalwan
untuk : 850 gr

Bahan:
300 gr  mentega (saya pakai Golden Churn / mentega cap tong)
200 gr  keju tua parut (saya full cheddar)
400 gr  tepung terigu protein sedang (saya protein rendah)
2 sdm  susu bubuk
2 btr  kuning telur

Bahan olesan:
3 btr  kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair

Taburan:
Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata.

2. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.

3. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.

4. Cetak sesuai selera, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang (Di oven saya  api atas bawah 40 menit ditambah 150 °C api bawah 10 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya)

Putri Salju Keju

Bismillah..
Lagi kepengen makan Putri Salju tapi lebarannya masih lama ya hehe....Gak apa apa bikin cookies sekarang, apalagi nyobain resep baru Putri Salju Keju. Pakai resep mba cantik @tintinrayner.  Makasih resepnya mba. Alhamdulillah enak banget. Berikut resepnya..

PUTRI SALJU KEJU
source : @tintinrayner

Bahan:
300 gr salted butter
120 gr gula pasir halus
3 kuning telur
80 gr keju cheddar parut
400 gr terigu protein sedang
100 gr tepung maizena
50 gr susu bubuk full cream

Taburan:
Gula halus dan gula donat, bisa ditambah 1 sdm susu bubuk jika suka

Cara membuat :
1. Panaskan oven 150 °C.

2. Kocok salted butter, gula pasir halus dan kuning telur dengan mixer kecepatan rendah sekitar 2 menit hingga tercampur rata.

3. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Aduk rata menggunakan sendok kayu.

4. Cetak atau bulatkan adonan sesuai selera dan susun di loyang yang sudah dialasi silpat/oles margarin.

5. Panggang hingga matang jangan sampai overbaked.

6. Panas-panas gulingkan ke dalam gula halus hingga rata, gulingkan lagi ke dalam gula donat.

7. Tunggu uap hilang baru boleh masuk stoples.

Palmier Cookies

Bismillah...
Ada yang suka Genji Pie kayak saya ? Ini salah satu cemilan kesukaan sejak kecil sampai sekarang. Ternyata namanya Palmier Cookies. Kebetulan di rumah lagi ada puff pastry instan yang tinggal selembar. Coba bikin ini aja. Not bad lah..walaupun hasilnya gak seperti yang dibeli..lagian ini saya kasih isian coklat. Enak buat teman ngeteh atau nonton tv..
Berikut resepnya..

PALMIER COOKIES a.k.a GENJI PIE

Bahan:
1 lembar puff pastry instan
70 gr cooking chocolate, lelehkan
Gula pasir untuk taburan, secukupnya

Cara membuat :
1. Oleskan merata coklat leleh dipermukaan lembaran puff pastry. Lalu lipat kedua sisi ke arah tengah. Lalu lipat dua kembali.

2. Beri taburan gula pasir dipermukaan atas dan bawah lipatan puff pastry tadi. Simpan 15 menit di dalam kulkas.

3. Keluarkan dari kulkas, potong-potong setebal kurang lebih 1 cm. Cubit sedikit bagian bawahnya. Susun di loyang. Panggang hingga puff pastry mengembang dan matang.

Apricot Oatmeal Cookies

Bismillah...
Bikin cemilan sehat dan tinggi serat.  Ini dalam rangka menyelamatkan oat yang sudah lama nganggur di lemari ..juga dried apricot yang tersimpan manis di kulkas sejak hampir 2 bulan yang lalu..setelah  jadi cookies alhamdulillah enak..dan laku keras di rumah...😊
Berikut resepnya ya...
.
APRICOT OATMEAL COOKIES
Source : Joy Of Baking

Bahan :
170 gr mentega
200 gr brown sugar (saya pakai gula palm)
1 butir telur
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking soda (tidak pakai)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
100 gr kacang walnuts / pecan (saya pakai almond slice)
250 gr oatmeal
200 gr buah kering (saya pakai dried apricot) potong-potong kecil
200 gr chocolate chip

Cara membuat :
1. Panaskan oven 170 °C, siapkan loyang cookies,  alas dengan kertas roti.

2. Kocok mentega dan gula palm hingga lembut (2-3 menit). Tambahkan telur, kocok sampai tercampur rata.

3. Di wadah terpisah, campur terigu, baking soda, garam dan kayu manis bubuk. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan kacang almond slice, oatmeal dan apricot kering yang sudah dipotong-potong kecil. Terakhir tambahkan chocolate chips. Aduk rata.

5. Ambil satu sendok adonan, letakkan diloyang yang sudah dialas kertas roti. Tekan sedikit agar lebih pipih. Panggang hingga matang, tapi bagian tengah belum terlalu kering. Di oven saya selama 20 menit. Keluarkan dari oven. Biarkan dingin, cookies akan mengeras.

Good Time Cookies

Good Time Cookies

Resepnya saya ambil dari resep Good Time Cookies Bunda Kimi Akhtar  via blog Dapurnya Mba Endang, sudah beberapa kali pakai resep ini dan terbukti hasilnya enak dan renyah, berikut resepnya :

GOOD TIME COOKIES

 Bahan :

 225 gula halus
 2 kuning telur
 500 gr terigu
 1/2 sdt baking powder
 200 gr blue band
 1/2 sdt soda kue ( saya tidak pakai)
 200 gr wisman ( saya pakai mentega cap tong)
 1,5 sdm coklat bubuk van houten
 200 gr coklat masak leleh
200 gr coklat chip untuk hiasan (150 gram saya masukkan ke adonan, sisanya untuk hiasan)

Cara :
Kocok blueband dan wisman, masukkan gula halus kocok sampai putih dan kembang (saya kocok sebentar asal tercampur saja)
masukkan kuning telur, setelah rata masukkan coklat cair kocok terus. matikan mixer masukkan tepung dan bahan yang lain.

Bentuk bulat, tekan sedikit dengan garpu, hias dengan chocolate chip diatasnya, panggang dengan suhu 150 derajat celcius hingga matang.

Kaastengels

Pakai resep bu Fatmah Bahalwan , berikut resepnya :

Kaastengels
by : Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr  mentega (butter) saya pakai Golden Churn / mentega cap tong
200 gr  keju tua parut (saya pakai keju cheddar parut)
400 gr  tepung terigu protein sedang (saya pakai protein rendah)
2 sdm   susu bubuk
2 btr     kuning telur

Bahan olesan:

3 btr     kuning telur, kocok lepas dengan 1-2 sdm susu cair

 Taburan:

Keju cheddar parut

 Cara membuat:

Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. 

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.

Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.

Cetak sesuai selera, bisa bentuk bunga atau stick seperti ini,  tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.
(Di oven saya  api atas bawah 40 menit ditambah 150 °C api bawah 10 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya)

Kaastengel bentuk bunga