ZUPPA SOUP

Bismillah..
Kalau punya stok puff pastry sheet di rumah, banyak kreasi cemilan yang bisa dibuat. Salah satunya Zuppa Soup ini. Cukup simpel pembuatannya, berikut resepnya..

ZUPPA SOUP

Cream Soup
Bahan :
1 buah bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
3 siung bawang putih, geprek, iris
100 gr daging ayam, potong dadu kecil
1 sendok makan tepung terigu
250 ml air
4 batang sosis, iris bulat
100 gram mix vegetable (jagung, kacang polong, wortel, buncis)
100 ml susu cair
50 gram keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam. Tumis hingga ayam matang. Tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk, tambahkan air, aduk rata.

2. Masukkan sosis dan mix vegetable, tambahkan susu aduk rata, tambahkan  garam dan merica, aduk.

3. Aduk hingga  meletup-letup. Terakhir masukkan keju parut, aduk rata, angkat.

4. Siapkan wadah pinggan tahan panas atau  cup aluminium foil.
Potong puff pastry sesuai ukuran wadah. Masukkan cream soup hingga terisi 3/4 nya. Olesi pinggiran wadah dengan  kuning telur supaya puff pastry menempel kuat. Tutup wadah dengan selembar puff pastry. Tekan-tekan pinggirannya. Oles atasnya dengan kocokan kuning telur.

5. Panggang dengan suhu 200 °C, selama 20 menit, awalnya saya pakai api atas dan bawah, setelah bagian atas pastry kecoklatan,  pakai api bawah saja dan pastry akan menggelembung. Sesuaikan dengan suhu oven masing masing ya.

Palmier Cookies

Bismillah...
Ada yang suka Genji Pie kayak saya ? Ini salah satu cemilan kesukaan sejak kecil sampai sekarang. Ternyata namanya Palmier Cookies. Kebetulan di rumah lagi ada puff pastry instan yang tinggal selembar. Coba bikin ini aja. Not bad lah..walaupun hasilnya gak seperti yang dibeli..lagian ini saya kasih isian coklat. Enak buat teman ngeteh atau nonton tv..
Berikut resepnya..

PALMIER COOKIES a.k.a GENJI PIE

Bahan:
1 lembar puff pastry instan
70 gr cooking chocolate, lelehkan
Gula pasir untuk taburan, secukupnya

Cara membuat :
1. Oleskan merata coklat leleh dipermukaan lembaran puff pastry. Lalu lipat kedua sisi ke arah tengah. Lalu lipat dua kembali.

2. Beri taburan gula pasir dipermukaan atas dan bawah lipatan puff pastry tadi. Simpan 15 menit di dalam kulkas.

3. Keluarkan dari kulkas, potong-potong setebal kurang lebih 1 cm. Cubit sedikit bagian bawahnya. Susun di loyang. Panggang hingga puff pastry mengembang dan matang.

Apple Strudel

Bismillah...
Lagi trend Apple Strudel artis ya sekarang. Ini saya bikin Apple Strudel versi simpel tapi enak..manis asam dan gurih berpadu jadi satu. Pakai puff pastry instan saja lebih simpel dibanding buat kulit pastry sendiri. Ini benar-benar enak. Berikut resepnya yang saya lihat dari blognya mba Endang Just Try & ataste


APPLE  STRUDEL
Source : Just Try & Taste
Untuk 2 buah apple strudel ukuran 22 x 8 cm

Bahan isi:
3 buah apel Fuji, bisa pakai jenis apel lainnya. Kupas dan potong dadu. (Saya pakai Granny Smith)
1 sendok makan air jeruk lemon
1 1/2 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
3 sendok makan brown sugar (saya pakai palm sugar)
1/6 sendok teh garam
70 gram kismis

Bahan lainnya :
2 lembar puff pastry instan, ukuran 22 x 22 cm
6 sendok makan biskuit yang dihancurkan, bisa pakai jenis biskuit apapun.
1 butir telur, kocok lepas dengan garpu untuk olesan pastry


Cara membuat:
1. Panaskan oven api atas bawah suhu 180'C.  Siapkan loyang datar, alasi dengan kertas baking. Sisihkan.

2. Siapkan apel, masukkan ke mangkuk, tambahkan jus lemon, aduk rata. Masukkan semua bahan isi lainnya.  Aduk rata, sisihkan.

3. Siapkan selembar puff pastry instan di permukaan silpat, atau kertas baking, atau meja bertabur tepung agar pastry tidak lengket. Gilas perlahan dengan kayu penggilas berlumur tepung agar puff pastry sedikit melebar.

4. Letakkan 1/2 bagian isi ke permukaan salah satu sisi puff pastry, bentuk isi memanjang, sisakan sisi bawah pastry karena kita nanti akan menekuknya keatas menutup isi. Tekuk sisi bawah puff pastry menutup permukaan isi. Tekuk juga sisi atas puff pastry ke tengah sehingga isi tertutup kulit.

5. Oles bagian sambungan puff pastry dengan telur kocok sebagai perekat. Letakkan puff pastry di loyang yang telah disiapkan dengan bagian sambungan berada dibawah.

6. Buat irisan lubang di permukaan strudel dengan pisau tajam sebagai jalan keluar uap panas. Olesi permukaannya dengan telur kocok menggunakan kuas secara merata. Panggang hingga puff pastry tampak kuning kecoklatan, sekitar 25 -30 menit.

7. Keluarkan loyang dari oven, biarkan strudel benar-benar dingin sebelum dipotong.

Zuppa Soup

ZUPPA SOUP

Cream Soup
Bahan :
1 buah bawang bombay, potong dadu kecil-kecil
3 siung bawang putih, geprek, iris
2 sendok makan tepung terigu
200 ml air
5 batang sosis, iris bulat
100 gram mix vegetable (jagung, kacang polong, wortel, buncis)
100 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas
50 gram keju cheddar parut
Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat cream soup:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.  Masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk, tambahkan air, aduk rata.
.
2. Masukkan sosis dan mix vegetable, tambahkan susu aduk rata, tambahkan  garam dan merica, aduk.
.
3. Masukkan telur yg sudah dikocok lepas dengan menggunakan saringan, sambil soupnya terus diaduk, sehingga telur menjadi seperti serabut.
.
4. Aduk hingga  meletup-letup. Terakhir masukkan keju parut, aduk rata, angkat.
.
Penyelesaian:
1. Siapkan pinggan tahan panas.
Potong puff pastry sesuai ukuran pinggan.
Masukkan cream soup hingga terisi 3/4nya.
Olesi pinggiran pinggan dengan  kuning telur supaya puff pastry menempel kuat.
Tutup pinggan dengan selembar puff pastry. Tekan-tekan pinggirannya.
Oles atasnya dengan kocokan kuning telur.
.
2. Panggang dengan suhu 200 C, selama 20 menit, pertama saya pakai api atas dan bawah, setelah bagian atas pastry kecoklatan  pakai api bawah saja dan pastry akan menggelembung.

Puff Pastry Anyam Sosis

PUFF PASTRY ANYAM SOSIS

Puff pastry tinggal dipotong selebar 1 cm dan panjangnya tergantung jumlah sosis yang dipakai. Buat seperti anyaman. Rapikan bagian pinggirnya. Oles dengan kuning telur, panggang selama 30 menit.
Siap disajikan bersama saos sambal atau mayones.
🌸

Pinapple Tart

PINAPPLE TART

Bahan :
1 lembar puff pastry siap pakai
1 buah nanas ukuran kecil, belah 4 memanjang, potong-potong
2 sendok makan gula palm
1 sendok makan gula pasir
1 kuning telur, kocok lepas untuk olesan
4 helai daun mint, iris halus untuk taburan
🌸
Cara membuat :
1. Alas loyang dengan kertas roti, letakkan 1 lembar puff pastry diatasnya.  Potong setiap sisi pastry sepanjang 2 cm dari pinggir.
🌸
2. Susun nanas yang sudah dipotong-potong dibagian tengah, beri taburan gula palm dan gula pasir.
🌸
3. Oles pinggiran pastry dengan kuning telur. Panggang suhu 180 derajat celcius selama 30 menit hingga kecoklatan. Angkat, hias dengan irisan daun mint, siap disajikan.
🌸

Strawberry Cheese Puff

Masih edisi pastry, semoga ga pada bosen yaa...😄😄

STRAWBERRY CHEESE PUFF

Bahan :
1 lembar puff pastry sheet
Saus Keju
Buah strawberry segar
Saus strawberry

Saus Keju

Bahan :
80 ml susu cair
60 gram keju cheddar parut
1/2 sendok makan mentega
1/2 sendok makan maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air

Saus Strawberry

Bahan :
10 buah strawberry segar
50 ml air
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air perasan jeruk lemon

Cara membuat :
Potong potong puff pastry ukuran 3 x 5 cm, panggang dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 30 menit.

Saus Keju :
Campur susu cair, keju dan mentega, masak diatas api kecil hingga meletup letup, matikan api. Masukkan larutan maizena, masak kembali sambil diaduk rata hingga meletup letup. Angkat dan sisihkan.

Saus Strawberry :
Masukkan strawberry, air , gula pasir dan air jeruk lemon ke dalam panci. Hancurkan strawberry dengan bantuan potato masher, masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.

Ambil satu buah puff pastry, oleskan saus keju diatasnya. Beri beberapa potongan strawberry segar lalu tambahkan saus strawberry. Tumpuk dengan satu buah puff pastry. Tabur permukaannya dengan gula tepung. Strawberry cheese puff siap disajikan.

Puff Pastry Daging Jamur

PUFF PASTRY DAGING JAMUR

Bahan :

1 lembar puff pastry sheet

1 butir telur, kocok lepas untuk olesan

200 gram daging sapi, blender 

200 gram jamur kancing, iris

1 buah bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

3 buah tomat cherry, potong potong

1/2 sendok teh merica hitam 

Garam secukupnya

100 ml air

2 sendok makan margarin untuk menumis

100 gram keju mozarella, parut untuk taburan

Cara membuat :

Biarkan puff pastry sheet di suhu ruang, potong potong ukuran 5 x 5 cm. Oles dengan telur yang sudah dikocok lepas.

Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, tambahkan air, aduk rata hingga daging matang dan air menyusut. Tambahkan jamur dan tomat. Terakhir beri garam dan merica. Angkat.

Tata tumisan daging jamur diatas puff pastry, beri taburan keju mozarella parut.

Panggang dengan api bawah suhu 200 derajat celcius selama 25 menit. Pindahkan ke api atas, panggang lagi sekitar 10 menit. Puff Pastry Daging Jamur siap disajikan.