POFFERTJES

POFFERTJES
Source : Sajian Sedap

Bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh ragi instan
60 gram gula tepung
3 kuning telur
375 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin, dilelehkan
margarin untuk olesan
75 gram gula tepung untuk taburan

Isian : sesuai selera
Yang ini saya beri isian nutella dan keju cheddar yang dipotong dadu kecil.

Cara Pengolahan :
1. Ayak tepung terigu. Tambahkan ragi instan dan gula tepung. Aduk rata. Sisihkan.

2. Aduk rata kuning telur dan susu cair. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Diamkan 30 menit.

3. Masukkan garam dan margarin. Aduk rata.

4. Panaskan cetakan poffertjes. Oles dengan margarin. Masukkan adonan sepenuh cetakan, masak sebentar hingga bagian pinggir mengeras, putar adonan dengan menggunakan sumpit,  lalu masukkan isian tambahkan lagi adonan, putar putar  lagi sampai adonan menjadi bulat. Tutup, masak sampai matang.

5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

Churro Bites

CHURRO BITES

Bahan :
125 ml susu cair
125 ml air
125 gram margarin
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung terigu
2 butir telur

Taburan :
Gula pasir halus
kayu manis bubuk

Saus coklat :
100 gram dark cooking chocolate
50 ml susu cair
1 sendok makan butter/margarin

Cara :
1. Rebus susu, air, margarin, dan garam sampai mendidih, masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan rata dan tidak lengket di dasar panci, angkat dan biarkan uapnya hilang.

2. Setelah agak dingin, masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata dengan sendok kayu.

3. Ambil satu sendok adonan (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah) , masukkan ke cetakan poffertjes. Putar putar dengan bantuan sumpit agar bulat sempurna. Panggang dengan api kecil dan ditutup, hingga berwarna kuning kecoklatan.

4. Angkat dari cetakan, segera gulingkan ke campuran gula pasir dan kayu manis bubuk.

5. Saus coklat: panaskan susu cair dan butter dengan api kecil hingga butter leleh (jangan sampai mendidih), tuang diatas dark cocoking chocolate yang sudah dipotong-potong kecil. Aduk rata hingga coklat meleleh. Saus coklat siap digunakan.

Untuk 20 buah

Bola Pisang Cornflake

BOLA PISANG CORNFLAKE

untuk 20 buah

Bahan :
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
1 sendok teh ragi instant
30 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
2 butir telur ayam, kocok lepas
200 ml susu cair
100 gram pisang ambon (saya pakai pisang barangan)
30 gram margarin, lelehkan
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
25 gram milk cooking chocolate, lelehkan
25 gram cornflake, hancurkan kasar untuk taburan

Cara membuat :
Blender susu cair dan pisang ambon sampai lembut.

Kocok lepas telur, tambahkan campuran susu cair sedikit sedikit. Aduk rata, tuang ke campuran terigu, maizena, ragi instant, gula pasir, dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Diamkan 20 menit.

Masukkan margarin leleh, aduk rata.

Tuang kedalam cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan sampai setengah matang. Miringkan atau gulingkan sedikit dengan bantuan dua buah sumpit, tuang lagi sedikit adonan, balik dan putar putar hingga membentuk bulatan sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Ambil satu bola pisang. Celupkan setengah bagian kedalam dark cooking chocolate leleh. Taburkan cornflake, biarkan beku. Coret coret bagian atasnya dengan milk cooking chocolate.
Bola pisang siap disajikan.

Sumber : Majalah Sedap

 Blender pisang dan susu cair

 Pisang dan susu cair yang sudah di blender

 Adonan siap didiamkan 20 menit

 Setelah 20 menit

Poffertjes

Poffertjes

Bahan:
150 gram terigu
50 gram margarin, lelehkan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh  garam
1 butir telur
200 ml susu cair
1/2 sendok teh vanilli bubuk

Bahan isi :
Kali ini dengan isian apel dan keju parut, bisa juga diisi kismis, meses, atau selai sesuai selera

Cara :
1. Campurkan semua bahan, aduk rata (dengan mixer atau whisk saja)
2. masukkan adonan sepenuh lubang  cetakan (cetakan takoyaki/poffertjes), masak sebentar hingga bagian pinggir mengeras, putar adonan dengan menggunakan sumpit,  lalu masukkan isian tambahkan lagi adonan, putar putar  lagi sampai adonan menjadi bulat.
3. Diamkan, lalu tutup, masak sampai matang
4. Bagian dalamnya bisa juga diisi setelah matang dengan menggunakan piping bag

cara membuat isian apel :
bahan :
2 buah apel
1 sendok makan margarin
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Potong apel menjadi 4 bagian,  iris tipis atau potong kecil-kecil.
Panaskan margarin, masukkan apel, gula pasir dan kayu manis bubuk, masak hingga apel layu dan mengental

Topping :
Coklat leleh atau Gula halus
Untuk 20 bh

Poffertjes

~ Poffertjes Coklat ~
praktis, enak, bisa buat bekal sibuah hati ke sekolah..

Bahan:
150 gram terigu
50 gram margarin, lelehkan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh  garam
1 butir telur
200 ml susu cair
1/2 sendok teh vanilli bubuk

Bahan isi :
Keju, kismis, meses, bluberry jam sesuai selera

Topping :
Coklat leleh atau Gula halus

Cara :
1. Campurkan semua bahan, aduk rata (dengan mixer atau whisk saja)
2. masukkan adonan setengah dari cetakan (cetakan takoyaki/poffertjes) lalu masukkan isian, putar sampai adonan menjadi bulat.
3. Diamkan, lalu tutup, masak sampai matang
4. Bagian dalamnya bisa juga diisi setelah matang dengan menggunakan piping bag

Untuk 22 bh 

yg ini poffertjes tanpa isian , tapi atasnya ditaburi gula pasir halus, dan makannya ditemani dengan juice strawberry..mmmmhhh.....laaziiiizzzz....:)