Bakso Daging Sapi

Bismillah..
Rata-rata masyarakat Indonesia suka bakso ya. Makanan tradisional khas Indonesia ini digemari semua kalangan. Alangkah baiknya, untuk keluarga kita buat bakso sendiri ya moms...pasti lebih sehat karena kita tau bahan-bahan di dalamnya. Dan pasti hanya bahan-bahan berkualitas baik yang akan kita sajikan untuk keluarga tercinta.

Resep baksonya saya pakai resep mba @rickeindriani_ordinarykitchen , takaran bahan saya sesuaikan dengan jumlah daging yang ada. Penggunaan agar-agar bubuk untuk baksonya nyontek resep baksonya mba @icha.irawan . Terima kasih resepnya ya mba Ricke dan mba Icha..barakallah...baksonya enak dan kenyal sempurna alhamdulillah.. .

BAKSO DAGING SAPI
Untuk 1 kg pentol bakso (65 bh)

Bahan :
600 gr daging sapi tanpa lemak/otot
2 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
250 gr es batu (bagi 2 bagian)
3 sdt garam
1 putih telur (saya pakai putih telur bebek)
125 gr tepung sagu tani/tapioka
2 sdt merica bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdm agar-agar bubuk

Cara membuat :
1. Cuci bersih daging, potong-potong kecil, masukkan ke dalam food processor, tambahkan bawang putih goreng, bawang merah goreng dan sebagian es batu. Giling hingga daging benar-benar halus.
2. Tambahkan garam, putih telur, tepung sagu tani, merica bubuk, baking powder, agar-agar bubuk dan sisa es batu. Giling lagi hingga halus dan tercampur rata.
3. Bentuk bulatan bakso, masukkan ke dalam air panas ( bukan air mendidih ya ). Setelah semua selesai, baru didihkan sampai bakso mengapung, segera angkat dan langsung masukkan bakso ke dalam air es. Jangan terlalu lama merebus bakso.
.

KUAH BAKSO
Rebus tulang kaki sapi, tambahkan tumisan bawang putih geprek dan bawang merah, tambahkan merica dan garam secukupnya. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Masukkan bakso. Untuk pelengkap bisa tambahkan soun. Beri taburan bawang merah goreng, daun bawang iris halus, dan saos sambal jika suka. Selamat ngebakso...

Bakso Ayam Udang

Bakso Ayam Udang

Bahan :

350 gram daging dada ayam
150 gram udang yang sudah dibersihkan
1 butir telur bebek
100 gram tepung tapioka/kanji
50 gram bawang merah goreng
50 gram bawang putih
2 sendok teh garam
1sendok teh merica bubuk
50 gram es batu

Cara:

Masukkan semua bahan ke dalam food processor, proses hingga adonan benar benar halus dan tercampur rata.

Apabila tidak ada food processor, haluskan terlebih dahulu daging ayam dan udang dengan blender, baru campurkan dengan bahan lain, aduk rata

Bentuk, masukkan ke dalam air panas          ( tidak mendidih)
Setelah itu baru masukan ke dalam air mendidih hingga mengapung, angkat , segera masukkan kedalam air es sebentar, lalu tiriskan. Bakso siap digunakan.

Sebelumnya saya juga pernah posting resep bakso daging sapi, selengkapnya ada disini

Dan bakso ikan, selengkapnya ada  disini

Bakso Ikan

Bakso Ikan

Bahan :
200 gram daging ikan kakap
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
50 ml air es
100 gram tepung tapioka
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan daging ikan (dengan blender/chopper/food processor)
2. Tambahkan bawang putih, telur, air es, tepung tapioka, garam dan merica, blender lagi hingga semua bahan tercampur rata
3. Bentuk bulatan dengan tangan, ambil sedikit adonan, genggam dengan tangan, ambil dengan sendok bulatan bakso yang keluar dari genggaman tangan
3. Masukkan ke dalam air panas
4. Setelah semua bulatan bakso selesai, baru masukkan kedalam air mendidih, tunggu hingga mengapung, angkat, masukkan kedalam air es, lalu tiriskan

Kuah Bakso Ikan

Bahan :
Tulang ikan kakap yang  diambil dagingnya untuk bakso
5 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
1 batang daun bawang
Garam dan merica secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus tulang ikan hingga matang dan mendidih
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang hingga harum, masukkan kedalam rebusan tulang ikan, saring
3. Tata bakso ikan dimangkuk, siram dengan kuah, taburi daun bawang dan bawang goreng

Bakso Homemade

Bakso Homemade

Cara mudah membuat bakso sendiri di rumah, sehat tanpa MSG dan pengenyal.
Ini adalah resep mama saya yang sejak dulu selalu memakai resep ini. Berikut resepnya..

Bahan :
500 gram daging sapi blender halus
1 butir telur bebek
100 gram tepung tapioka/kanji
50 gram bawang merah goreng
50 gram bawang putih halus
2 sendok teh garam
1sendok teh merica bubuk
50 gram es batu

Cara:
Campur semua bahan, aduk rata.
Kemudian diblender lagi agar tercampur semua dan tekstur semakin halus.
Bentuk, masukkan ke dalam air panas           ( tidak mendidih)
Setelah itu baru masukan ke dalam air mendidih hinga mengapung, angkat, masukkan kedalam air es sebentar, tiriskan. Bakso siap digunakan.