Sambal Terasi

Yang suka sambal terasi mari merapat...segala mood bakal bagus lagi kalau sudah makan beginian...betul kan ya...haha...😄
Ini sambal terasi ala saya, semua serba direbus kecuali terasinya dibakar. Direbus supaya lebih lunak dan gampang gilingnya, kalau mau ditumis lagi setelah digiling juga bisa, tapi saya memang lebih suka begini saja. Apalagi kalau sudah ada ikan asin dan lalapan...waduuh jadi makin laper. Yukk mari makan..😊
.
SAMBAL TERASI

Bahan :
15 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
3 bungkus terasi kemasan (bakar sebentar diatas api kompor) saya pakai terasi Mama Suka
Garam secukupnya
1/4 buah jeruk nipis

Cara membuat :
Rebus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga lunak. Angkat , tiriskan. Haluskan bersama  terasi bakar dan garam. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata. Siap disajikan.

Sambal Lado Tanak

Ini salah satu sambal khas urang awak. Mau dibuat kental atau tidak sesuai selera aja. Pasti tambuah ciek klo udah makan pakai lauk ini...hehe... selamat makan siang yaa...😊😊

SAMBAL LADO TANAK PETE

Bahan :
150 gram teri (bisa teri apa saja)
3 papan petai, kupas kulitnya
2 buah kentang , potong-potong, atau bisa menggunakan telur puyuh.
500 ml santan, bisa pakai santan kental ,  saya pakai santan encer
4 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh, geprek, ambil bagian putihnya saja
Garam secukupnya

Bumbu halus :
100 gram cabe merah (bisa ditambah rawit klo mau kebih pedas)
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat merah

Cara membuat :
Campur santan, bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis, beri garam, aduk rata. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan kentang, teri dan petai. Masak hingga kentang matang,  kuah menyusut dan menjadi lebih kental. Angkat dan siap disajikan.