Puding Coklat Vla

Puding Coklat Vla

Bahan puding :

2 bungkus agar agar bubuk putih
150 gram gula pasir
1000 ml susu cair rasa coklat
120 ml susu kental manis coklat (3 sachet)
100 ml air

250 gram dark chocolate, potong potong kecil

Cara membuat :

Campur agar agar bubuk, gula pasir, susu cair, susu kental manis dan air,  aduk rata, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan api.
Masukkan dark chocolate yang sudah dipotong potong, aduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata..
Angkat adonan, hilangkan uap panasnya sambil terus diaduk, lalu tuang adonan puding dalam cetakan, dinginkan, siap disajikan bersama vla.

Bahan saus vla :

200 ml susu evaporated
300 ml air
100 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh vanila bubuk

Cara membuat :

Campur susu evaporated, air, gula pasir  dan vanila bubuk, aduk rata, masak diatas api kecil hingga meletup letup sebentar, matikan.
Ambil sedikit adonan vla, campur dengan maizena, aduk rata. Setelah rata masukkan kembali kedalam adonan vla yang dimasak tadi, aduk cepat. Masak lagi sebentar hingga mengental dan meletup letup
Taruh di dalam wadah, dinginkan , siap disiramkan keatas puding.

Roti Sisir Keju

Roti Sisir Keju

Bahan adonan roti :
250 gram terigu protein tinggi (cakra)
50 gram gula pasir
1/2 bungkus ragi instant (5,5 gr)
1 sendok makan susu bubuk
2 butir kuning telur
125 ml susu cair
50 gram margarin

Untuk oles / taburan
100 gram keju cheddar parut
75 gram keju mozarella
50 gram butter

cara :
1. adonan roti : campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.
2. Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab.
3. Setelah mengembang, kempiskan adonan, giling adonan membentuk segi empat besar
4. Oles tipis permukaan adonan dengan butter
5. Beri taburan keju cheddar parut
6. Tabur lagi dengan keju mozarella parut atau potong potong kecil.
7. Oles tipis lagi bagian atasnya dengan butter
8. Potong adonan seukuran loyang loaf, 9 x 6 cm
9. Susun tumpuk adonan yang sudah dipotong potong, masukkan ke dalam loyang loaf secara horizontal
10. Oles permukaan atas adonan dengan susu cair
11. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200 derajat celcius.Setelah matang oles permukaan roti dengan margarin. Roti siap disajikan.

Puding Strawberry Yogurt

Sebenarnya ini puding nutrijell biasa, cuma dicetak agak berbeda dari biasanya, dengan sedikit kreasi puding biasa jadi istimewa, resepnya simpel aja, berikut resepnya..

Puding Strawberry Yogurt

Bahan lapisan merah :

100 gram buah strawberry segar,blender hingga halus
1 bungkus nutrijell bubuk rasa strawberry
150 gram gula pasir atau sesuai petunjuk dikemasan nutrijell nya
500 ml air
campur semua bahan,aduk rata,  masak hingga mendidih
masukkan ke dalam gelas, letakkan gelas dalam posisi miring, dinginkan

Bahan lapisan putih

1 bungkus nutrijell bubuk plain
100 gram gula pasir atau sesuai petunjuk dikemasan nutrijell nya
250 ml yogurt plain
250 ml air
campur semua bahan,  aduk rata, masak hingga mendidih.
Tuang ke dalam gelas diatas lapisan puding merah, dinginkan lagi.

Hias bagian atasnya dengan whip cream kocok dan buah strawberry

Oseng Bunga Pepaya

Oseng Bunga Pepaya

Sukaa sekali dengan olahan sayur ini, walaupun agak sedikit pahit, tapi terbukti berhasil meningkatkan nafsu makan, terutama saat sahur.

Untuk mengurangi rasa pahitnya, sebaiknya rebus terlebih dahulu bunga pepaya dengan menambahkan daun jambu / air asam jawa / daun singkong, tambahkan sedikit garam. Rebus selama 10-15 menit, air rebusan akan berwarna agak gelap, pertanda getah getah yang ada di bunga pepaya ini keluar, nah getah ini lah yang menimbulkan rasa pahit pada bunga pepaya. Buang air rebusannya, tiriskan.

Siapkan bumbu, bumbu bisa sesuai selera, bisa bumbu yang biasa untuk membuat sambal, semua bumbu di uleg halus.

Kali ini saya menggunakan bumbu iris

Berikut resepnya :

Oseng Bunga Pepaya

250 gram bunga pepaya

10 buah cabe hijau

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombay

1 buah tomat
iris semua bumbu diatas

100 gram teri Medan
100 gram rimbang/takokak/cepokak

Cara :

Tumis semua bumbu, masukkan bunga pepaya, rimbang dan teri Medan, aduk rata, beri air sedikit, masak sebentar, angkat

Puding Roti Almond

Puding Roti Almond

Bahan :
5 lembar roti tawar tanpa kulit
3 butir telur
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
250 cc susu cair
50 gram kismis
50 gram almond slice
1 sendok teh kayu manis bubuk untuk taburan

Cara membuat :
1.  Kocok lepas telur, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
2. Tata sebagian roti tawar di pinggan tahan panas, tabur kismis dan sebagian almond
3. Tuang sebagian campuran susu dan telur, tutup kembali dengan roti tawar, tuang kembali sisa campuran susu dan telur sampai habis, tabur seluruh permukaannya dengan almond slice dan kayu manis bubuk
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat celcius selama 40 menit sampai matang, sajikan...

Cheese Cake Lumer

Penasaran  setiap melihat makanan satu ini di wall fb teman teman, penasaran sama rasanya dan lumer nya.
Jadilah eksekusi hari ini, walaupun lagi ga punya stock cream cheese, tetap lanjut terus eksekusi,  diganti dengan cream cheese 'gadungan' aja ya...tapi walaupun gadungan rasanya justru lebih ngeju daripada cream cheese...

Resep cream nya saya ambil dari blog nya Rahel, berikut resepnya :

250g cream cheese (saya pakai cream cheese homemade)
120g susu pekat manis (saya tidak pakai lagi)
50ml UHT Whipping cream (saya pakai 50 gram whipp cream bubuk dikocok dengan 80 ml air es)
*Mix semua bahan dia tas hingga sebati,adunan ini memang cair.
resep lengkapnya bisa dilihat  disini

resep cream cheese homemade a.k.a gadungan ...

125 gram keju cheddar parut
125 ml susu cair
40 ml (1 sachet) susu kental manis

Campur semua bahan, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga keju parut nya meleleh dan adonan mengental, angkat, dinginkan sebentar
setelah dingin campurkan adonan ini dengan whipp cream yang sudah dikocok, aduk rata, cream siap digunakan

Untuk cake nya saya pakai sponge cake pandan, jadi unik rasanya, cake tradisional dengan aroma pandan dan santan dipadukan dengan cream cheese. Resep bolu pandan pernah saya tulis juga di blog ini, bisa dilihat disini

penyelesaian :
Potong potong bolu pandan bentuk dadu
Tuang cream ke dalam gelas saji, tambahkan bolu, beri lagi cream diatasnya, lakukan hingga gelas penuh, beri taburan keju cheddar diatasnya, sajikan, dingin lebih nikmat..

Selamat mencoba

Eclairs

Eclairs with Cheese Custard Filling

Resep kulit nya sama dengan adonan kulit kue sus yang pernah saya tulis juga di blog ini, hanya bentuk nya yang sedikit berbeda, eclairs bentuknya memanjang, yang saya buat ini masih kurang panjang dan kurang kurus sebenarnya (kok kayak yang bikin yaa...hihihi...), tapi not bad lah ya...yang penting rasanya maknyuusss....

Resep kulit nya silakan   klik disini

Resep cheese custard filling nya saya nyontek dari blog nya teh Ricke Ordinary Kitchen, makasih teteh resepnya.

Cheese custard filling
by Ricke Ordinary Kitchen

Bahan :
250 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
50 gram keju cheddar, parut halus
30 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gram white cooking chocolate, cincang
1 kuning telur, kocok lepas
1 sendok makan margarin/butter
1/2 sendok teh vanilla (saya pakai vanilla bubuk)
saya tambahkan potongan  strawberry segar

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair, gula pasir, garam di atas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. MAsukkan keju parut halus. Aduk hingga keju mulai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Masukkan white cooking chocolate cincang. Aduk-aduk hingga coklat larut. Matikan api.
3. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan matikan api. Masukkan margarin/butter dan vanilla. Aduk-aduk hingga licin. Selagi didinginkan, vla harus sering diaduk-aduk agar tidak berkulit. Selain itu bila vla diaduk-aduk hingga dingin maka vla akan cantik mengkilap dan licin. Siap dipakai.

Chocolate topping:
Dark chocolate, lelehkan
White chocolate, lelehkan

Penyelesaian:
Ambil choux/soes yang sudah dingin, isi dengan cheese custard filling, lakukan sampai habis.
Celupkan permukaan bagian atas kue ke dark chocolate cair, lakukan sampai habis. Biarkan coklat membeku kembali.
Coret-coret dengan white chocolate cair atau hias sesuai selera.

Tekstur filling nya seperti ini

Selamat mencoba....

Roti Gulung

Roti Gulung

Bahan Roti :

250 gram terigu protein tinggi (cakra)

50 gram gula pasir

1/2 bungkus ragi instant (5,5 gr)

1/2 sendok makan susu bubuk

2 butir kuning telur

125 ml susu cair

50 gram margarin

Isian :
Daging asap
Sayuran wortel, jagung pipil, kacang polong, bayam juga bisa (rebus sayuran terlebih dahulu)
Keju cheddar parut
Keju Mozarella

cara :

1. campur semua bahan, aduk rata, uleni sampai kalis dan tidak lengket lagi selama kurang lebih 15 menit.

2. Diamkan selama 60 menit, tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab.

3. Setelah mengembang, kempiskan adonan

4. Giling adonan hingga membentuk segi empat tipis

5. Tabur seluruh permukaan dengan keju mozarella

6. Susun daging asap diatasnya

7. Taburi lagi dengan keju cheddar  parut

8. Beri sayuran, wortel, jagung, kacang polong, tabur lagi dengan keju, terakhir beri potongan keju mozarella

9. Gulung roti sambil dipadatkan

10. Oles permukaan dengan kuning telur yang dicampur dengan satu sendok susu cair.

panggang...setelah matang, oleskan margarin dipermukaan roti

Potong-potong, roti siap disajikan.

Bagian atas roti saya tutup dengan adonan roti yang dicetak menggunakan roller latice. Ternyata berhasil dan tidak putus. Senangnyaa...karena pernah juga coba buat topping pie menggunakan alat ini asli gagal, putus semua...hehe...memang adonannya beda sih yaa...😆

Ok deh...untuk isian roti ini terserah aja mau diisi apa, mau diisi coklat keju juga enak. Selamat mencoba...

Magic Custard Cake

Dari namanya saja sudah membuat kita bertanya-tanya, apa yang aneh dengan cake ini, dilihat dari bahan dan cara pembuatan sepertinya tidak begitu sulit, tapi kalau melihat hasilnya, baru lah terjawab, cake ini terdiri dari tiga layer, layer pertama bertekstur padat  seperti lapisan custard yang agak padat tapi tetap lembut, layer kedua bertekstur sangat  lembut seperti vla custard, dan layer paling atas tekstur nya seperti sponge cake yang juga sangat lembut, padahal ini hanya sekali panggang dan dari satu adonan yang sama,serta tidak memakai tepung custard sama sekali,  tapi bisa membentuk sekaligus tiga layer, nah inilah mengapa disebut magic custard cake, dan rasanya...hmmm enak banget ,  penasaran ? Buruan eksekusi deh, dijamin deg degan menunggu si tiga layer terbentuk hehe...

Berikut resepnya...

Magic Cake

Bahan :

4 butir telur, pisahkah kuning dan putihnya
1 sendok makan air
150 gram gula pasir
125 gram butter (saya pakai margarin), lelehkan
115 gram tepung terigu protein sedang
500 ml susu cair
1/4 sendok teh vanilla bubuk

Cara membuat :
1. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan
2. Kocok kuning telur, gula pasir, vanilla bubuk dan air hingga mengembang dan berwarna putih.
3. Turunkan speed mixer ke yang paling rendah, tambahkan margarin leleh, sambil terus dikocok
4. Tambahkan terigu, kemudian susu cair, masih terus dikocok dengan speed terendah.
5. Setelah tercampur rata, matikan mixer, tuang adonan ini ke dalam putih telur yang sudah dikocok hingga kaku, aduk rata perlahan, cukup dengan whisk saja.
6. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm atau loyang segi empat ukuran 20 x 20 cm yang sudah dialas kertas roti.
7. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 60 menit, hingga bagian atas cake berwarna kecoklatan
8. Keluarkan dari oven, setelah cake benar benar dingin baru bisa dipotong. Sebaiknya dibiarkan hingga 3 jam agar cake benar benar set sehingga kelihatan layer nya saat dipotong.

Resep saya ambil dan sedikit modifikasi dari KitchenNostalgia.com, kalau ingin melihat resep asli silakan klik disini