Siomay Ayam Udang

Assalaamu'alaykum...ini bikin siomay ala-ala sesuai selera keluarga sendiri aja, dan pakai kulit pangsit homemade, bukan karena  lagi rajin tapi emang lagi ga nemu kulit pangsit waktu belanja kemaren...hehe..😆
Happy weekend semua..🙇
.
SIOMAY AYAM UDANG

Bahan:
200 gr fillet dada ayam,  haluskan
200 gr udang kupas, cincang halus
5 siung bawang putih, haluskan
4 sdm tepung tapioka
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
Garam dan merica secukupnya
1 buah wortel, parut halus untuk taburan
.
Cara Membuat:
Campur semua bahan,  aduk rata (kecuali wortel)
Ambil 1 sdm adonan, letakkan di atas selembar kulit pangsit. Bentuk menjadi seperti mangkuk. Taburi sedikit wortel parut di atasnya. Lakukan hingga adonan habis. Kukus dalam dandang panas selama 15 menit, angkat. Sajikan panas.
.
KULIT PANGSIT
Source : blog Hesti's Kitchen

Bahan kulit :
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
150 ml air panas mendidih
1/2 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Saya tambahin 1 sdm margarin leleh
.
Cara membuat :
1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu+tapioka+garam halus di dalamnya. Lubangi bagian tengah tepung, tuang minyak goreng dan margarin leleh.
.
2. Siram air panas kedalam lubang ditengah" tepung. Aduk dengan cepat campuran tepung agar bercampur dengan air panas menggunakan sendok kayu hingga menjadi gumpalan adonan. Kemudian uleni adonan agar cukup kalis. Bila dirasa masih kurang air panasnya boleh ditambah sedikit sedikit aja sambil diuleni hingga kalis.
.
3. Diamkan adonan agar beristirahat dan lentur selama kurang lebih 15-20 menit.
.
4. Giling adonan kulit pangsit dengan menggunakan pasta maker/gilingan mie. Tipiskan dari tingkat ketebalan no.1 hingga ketebalan no.5 atau no.6 (saya pakai ketebalan no.2 di ampia). Potong bulat dengan diameter 8 cm. Taburi lembaran kulit pangsit dengan tepung terigu agar tidak lengket.