Chocolate Rich Crumble Pie

~ Chocolate Rich Crumble Pie ~

Crumble adalah taburan diatas penganan yang dibuat dari campuran tepung dan mentega/margarine, rasanya bisa manis bisa asin tergantung dari makanan yang akan ditabur dengan crumble. Crumble disebut juga dengan Crown Betty, pertama kali dibuat di Inggris, digunakan untuk menaburkan buah-buahan yang dimasak dlm adonan tepung atau olahan daging. Kehadiran crumble membuat hidangan jadi kaya rasa , renyah dan lebih menarik.
Dikesempatan kali ini saya gunakan crumble untuk taburan diatas pie brownies .
resepnya....


bahan pie :
125 gr margarine
35 gr tepung gula (gula yang diblender halus)
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur
250 gr terigu protein sedang
3 sdm air es

bahan brownies :
50 gr butter
50 gr margarine
200 gr dark cooking chocolate, potong-potong kecil (saya prefer merk mercolade)
2 butir telur
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
50 gr terigu protein sedang
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
25 gr chocolate chip untuk taburan (saya pakai merk collata yang bentuk drops)

bahan crumble :
75 gr margarine
75 gr terigu protein sedang
35 gr maizena
30 gr cornflake, haluskan (dengan tangan saja)
1/2 sdm tepung gula
1/2 sdt garam


cara membuat :
1. Crumble, aduk semua bahan  sampai berbutir kasar, dinginkan dalam kulkas
2. Pie, aduk semua bahan sampai rata, gumpalkan
3. Pipihkan diloyang pie bulat bongkar pasang ukuran diameter 22 cm, tusuk2 dengan garpu dibeberapa tempat agar saat dipanggang tidak menggelembung. Oven dengan api bawah 180 derajat celcius 15 mnt sampai setengah matang, sisihkan
4. Brownies, campur butter dan margarine, panaskan hingga meleleh, matikan api.
tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut, sisihkan
5. Kocok telur, gula pasir dan garam sebentar asal tercampur dan sedikit kental
6. Masukkan campuran margarine dan coklat sedikit sedikit sambil dikocok rata, tambahkan terigu, coklat bubuk, susu bubuk  sambil tetap dikocok dengan mixer speed paling rendah, sebentar saja sampai tercampur rata semua
7. Tuang kedalam loyang yang sudah dialas adonan pie setengah matang, tabur crumble dan chocolate chip. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 50 menit sampai matang.

Sumber : Sajian Sedap

 adonan crumble

crumble yang sudah jadi

adonan pie sebelum dioven

butter dan margrine leleh yang dicampur dengan dark cooking chocolate

setelah larut seperti ini

pie yang sudah dipanggang setengah matang

tuangkan adonan brownies diatasnya

tabur dengan crumble dan chocolate chip, siap dipanggang

 fresh from the oven

crunchy pie and crumble....so moist brownie.....

happy baking................:)