Gulai Daun Ubi Tumbuk

Bismillah...
Yang di Medan...pasti sudah tahu ya olahan daun ubi/ daun singkong yang satu ini. Ini masakan khas Mandailing. Kesukaannya paksu yang orang Mandailing. Dulu pertama belajar masak ini, numbuknya pakai lesung/lumpang. Ribet. Saya coba blender  semua bahan kecuali kincung. Ternyata berhasil. Hasilnya tidak terlalu halus karena blendernya sebentar saja. Warnanya juga tetap hijau bagus. Lebih simpel dan tidak ribet harus mencuci si lesung yang berat. Emak tidak punya banyak waktu soalnya..*ngeless...😁
Tertarik ingin mencoba, berikut resepnya...

GULAI DAUN UBI TUMBUK

Bahan :
1 ikat kecil daun singkong, pilih daunnya yang muda
50 gr rimbang / tekokak
2 buah cabe merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
500 ml santan
4 buah kincung/kecombrang, potong-potong

Cara membuat :
1. Setelah semua bahan dibersihkan, masukkan  ke dalam blender kecuali kincung. Blender sebentar sekitar 2 detik saja. Jangan sampai daun singkongnya terlalu halus.

2. Tuang ke wajan. Masak hingga matang.
Angkat dan sajikan bersama sambal teri medan dan nasi putih. Maknyusss...😆