Soto Ayam Medan

Bismillah..
Nyoto yuuuk...Soto Medan ini kuahnya pakai santan. Beda dengan kebanyakan soto yang ada di Indonesia. Bikinnya sebenarnya tidak ribet. Hanya saja pelengkap yang harus disiapkan memang banyak ya, mulai dari ayam, toge, telur rebus, kerupuk, bawang goreng hingga perkedel. Tapi kerepotan itu sesuai dan terbayar kok dengan rasa Soto Ayam Medan yang benar-benar enak. Di Medan, ini adalah kuliner wajib yang harus dicoba. Yang mau coba bikin..berikut resepnya ya..

SOTO AYAM MEDAN

Bahan :
500 gram daging dada ayam
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang sereh, memarkan
3 bh kapulaga
2 bh bunga lawang
5 butir cengkeh
1 liter santan (saya pakai 65 ml santan instan, sisanya tambahin air)
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
2 cm jahe
4 cm kunyit

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk,  lengkuas, sereh, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh  sampai harum, tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

2. Masukkan santan, masak hingga ayam matang, keluarkan ayam, goreng, lalu disuwir-suwir.

3. Sajikan soto dengan pelengkap pergedel kentang, tauge, telur rebus, kerupuk,  sambal rawit dan jeruk nipis.