Bolu Kukus Mekar

~ Bolu Kukus Mekar ~

kali ini dapat orderan yg bikin deg2an...takut kena kutukan bolu kukus soalnya hehe....
walaupun sudah pernah buat dan berhasil mekar merekah dan ngakak...:D, tp krn ini orderan dan jumlahnya jg ga sedikit, lumayan ketar ketir juga awalnya.
yang kali ini saya masih tetap pake resep bolu kukus NCC, dgn sedikit modifikasi.
cairan yg biasanya pakai santan, kali ini saya ganti dgn minuman soda , krn hasilnya akan lebih mekar drpd menggunakan santan atau susu, dan yg jelas akan lebih cepat mekar.
gula pasirnya juga saya kurangi, krn air sodanya sudah memberi sedikit rasa manis.
untuk Baking Powder berhubung BPDA dirumah lagi ga ada, saya pakai Baking Powder biasa, dan ternyata hasilnya masih ok2 aja, so ga perlu deh pakai BPDA
dengan resep ini, insya Allah bolu kukus akan mekar ngakak, yg penting step by step nya diperhatikan, dan bagi yg br pertama kali bikin, ukuran dan jumlah bahan hrs benar2 tepat ya, jgn ada yg lebih atau dikurangin.
resep ini menghasilkan 16-20 bh bolu kukus, tergantung besar kecilnya telur

ok deh, ini resepnya, makasih resepnya NCC....:)

Bahan:
200 gr      gula pasir
250 gr      tepung terigu (saya pakai 200 gr)
1/2  sdt     BPDA baking powder double acting (saya pakai Baking Powder biasa)
2     btr     telur
150 cc     air putih / susu encer / santan / air soda (saya pakai spr*te)
1/2 sdm   emulsifer (saya pakai SP)
1/2 sdt     essence pisang (biar hasilnya wangi dan ga amis), kalo ga ada vanilli bubuk jg bisa

Cara :

• Panaskan kukusan
• Campur tepung terigu dan baking powder  ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah, masukkan tepung dan air soda bergantian , beri essence, setelah tercampur rata kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 30 detik
• ambil sedikit adonan, beri pewarna. Tuang adonan kedalam cetakan bolu kukus yang bolong2 beri cup kertas yg ukurannya sama tinggi dengan cetakan, isi hingga penuh setinggi cetakan, kukus dikukusan yg sudah banyak uapnya selama 10 menit.kukusan jgn dibuka2 sebelum waktunya, agar bisa merekah sempurna.

• 

                                                                adonan harus bener2 kental

                                                                   cetakan bolu kukus

                               
                                                                  sebelum dikukus

made by order

pernah bikin pakai santan, tapi mmg hasilnya kurang mekar merekah,  seperti ini  :

                              

                                                  
ok, selamat mencoba ya...insya Allah berhasil..:)