Mie Ayam Jamur

~ Mie Ayam Jamur ~

satu lagi jajanan favorit kami, Mie Ayam Jamur
kali ini semua dibikin sendiri baik mie maupun pangsitnya.

Bahan :
Mie Hijau
Topping ayam jamur
Kuah kaldu ayam
Minyak bawang putih
Pangsit
Sawi hijau

Bahan mie hijau :
250 gr terigu protein tinggi
1 sdm tp.sagu
1 btr telur ayam
200 gr sawi hijau diblender dgn sedikit air, ambil sarinya sebanyak 70-100 ml

cara :
-campur tp.terigu, tp.sagu dan garam, aduk rata
-campur sari sawi hijau dgn telur, aduk rata
-tuang campuran air sawi dan telur ke dlm adonan tepung, aduk rata, uleni
-masukkan adonan ke dlm gilingan mie (ampia), giling terlebih dahulu dgn nomor yg besar bertahap hingga no yg kecil...(no.6,4,terakhir di no 2)
-setelah ketebalan adonan pas, cetak sesuai selera, bisa yg pipih atau yg bulat
-rebus dlm 1 liter air mendidih sampai matang

Topping Ayam Jamur
bahan :
250 gr dgg ayam cincang kasar
200 gr jamur kancing belah dua
1 btg daun bawang, potong potong
6 siung bw.putih
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sm saos tiram
garam, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya

cara :
-tumis bw.putih sampai harum, masukkan ayam cincang, jamur kancing, tambahkan daun bawang, garam, merica,pala, kecap manis,kecap asin, saos tiram, aduk rata, tambahkan sedikit air
-Masak hingga dgg ayam matang dan kuah menyusut dan kental
-siap digunakan

Kuah Kaldu
rebus tulang ayam, 750 ml air, 1 ruas jahe geprek, 5 siung bw putih geprek, daun bawang iris utk penyajian

Minyak Bawang Putih
tumis 7 siung bw.putih dan 1 ruas jari jahe geprek

Pangsit goreng
bahan :
200 gr terigu protein sedang
100 ml air hangat
1 sdm margarine lelehkan
2 sdm minyak goreng panas
garam

cara :
-campur terigu dan garam, aduk rata
-tambahkan minyak panas, margarine leleh dan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sebentar
-giling dgn gilingan mie (cara sama spt menggiling mie) sampai ketebalan yg diinginkan (ketebalan ampia no.2), potong persegi, goreng...

Penyelesaian :
sajikan mie bersama topping ayam jamur, minyak bw.putih, sawi hijau dan kuah kaldu serta pangsit goreng....